pomace, could be a potential source

pomace, could be a potential source for nutraceuticals development andnatural antioxidant extraction. Therefore, blueberry pomace could bedried as an antioxidant ingredient for a wide variety of food applicationsto enhance health-beneficial properties of food products.4. ConclusionsThe present work studied the effect of commercial cellulytic andpectinolytic enzymes on the selected physico-chemical and antioxidantproperties of extracted blueberry juice. In general, enzyme treatment ofthe fruit macerate before juice extraction had a positive impact on mostof the properties studied. For example, juice yield and total anthocyaninsimproved by 4.94–9.87% and 14.64–33.13%, respectively. Amongthree enzymes used, Pectinex showed the better results, especially, withhigher juice yield and higher anthocyanins extracted. Regardless of theenzymes treatment, as compared to the blueberry juice, pomace wasshown to possess a significantly higher content of total anthocyanins,total phenolics, and antioxidant activity, which was, on average, 9.84,6.40, and 3.51 folds higher, respectively. Thus, blueberry pomace couldbe dried into a shelf-stable ingredient for application in a variety of foodproducts to provided added health benefits. Blueberry juice offers ahealthy dietary choice for the consumers, and the juice processingwaste could be a potential source for natural food colorants, nutraceuticalapplications, and natural antioxidants. Further, blueberryjuice could also be processed into∼65 °Brix concentrate, which besidessignificantly increasing its shelf life, will offer expanded uses in differentfood applications.AcknowledgmentsAcknowledgment is made to the Project GREEEN at Michigan StateUniversity for partial support of this research. Authors extend theirthanks to Dr. Nirmal K. Sinha for his assistance in the HPLC analysis ofjuice sugars.

0/5000

จาก: -

เป็น: -

ผลลัพธ์ (ไทย) 1: [สำเนา]

คัดลอก!

กากอาจจะเป็นแหล่งที่มีศักยภาพสำหรับการพัฒนาผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและ การสกัดสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติ ดังนั้นกากบลูเบอร์รี่อาจจะ แห้งเป็นส่วนผสมสารต้านอนุมูลอิสระที่หลากหลายของการใช้งานอาหาร เพื่อเพิ่มคุณสมบัติสุขภาพประโยชน์ของผลิตภัณฑ์อาหาร 4. สรุปผล การทำงานในปัจจุบันมีการศึกษาผลกระทบของการ cellulytic เชิงพาณิชย์และ เอนไซม์ pectinolytic ในทางกายภาพและทางเคมีที่เลือกและสารต้านอนุมูลอิสระ คุณสมบัติของน้ำบลูเบอร์รี่สกัด โดยทั่วไปการรักษาเอนไซม์ ทำให้เปื่อยยุ่ยผลไม้ก่อนที่จะสกัดน้ำผลไม้มีผลกระทบในเชิงบวกในส่วน ของคุณสมบัติที่ศึกษา ยกตัวอย่างเช่นน้ำผลไม้และผลผลิต anthocyanins รวม ดีขึ้นโดย 4.94-9.87% และ 14.64-33.13% ตามลำดับ ในหมู่ สามเอนไซม์ใช้ Pectinex แสดงให้เห็นผลลัพธ์ที่ดีขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับ อัตราผลตอบแทนที่สูงขึ้นและน้ำผลไม้ anthocyanins สูงสกัด โดยไม่คำนึงถึง การรักษาเอนไซม์เมื่อเทียบกับน้ำบลูเบอร์รี่, กากถูก แสดงให้เห็นว่ามีเนื้อหาที่สูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญของ anthocyanins รวม ฟีนอลรวมและสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งเป็นโดยเฉลี่ย 9.84, 6.40 และ 3.51 เท่าตามลําดับ ดังนั้นกากบลูเบอร์รี่อาจ จะแห้งลงในส่วนผสมชั้นที่มั่นคงสำหรับการประยุกต์ใช้ในความหลากหลายของอาหาร ผลิตภัณฑ์ที่จะจัดให้มีการเพิ่มประโยชน์ต่อสุขภาพ บลูเบอร์รี่ข้อเสนอน้ำผลไม้ ทางเลือกอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับผู้บริโภคและการประมวลผลน้ำ เสียที่อาจจะเป็นแหล่งที่มีศักยภาพสำหรับสีอาหารธรรมชาติ, nutraceutical การใช้งานและสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติ นอกจากนี้บลูเบอร์รี่ น้ำผลไม้ยังสามารถประมวลผล into~65 ° Brix สมาธิซึ่งนอกจาก มีนัยสำคัญเพิ่มมากขึ้นอายุการเก็บรักษาของมันจะมีความหมายที่แตกต่างกันในการขยาย งานทางด้านอาหาร กิตติกรรมประกาศ รับทราบจะทำโครงการ Greeen ที่รัฐมิชิแกน มหาวิทยาลัยให้การสนับสนุนบางส่วนของงานวิจัยนี้ ผู้เขียนขยายของพวกเขา ต้องขอบคุณดร. Nirmal K. Sinha สำหรับความช่วยเหลือของเขาในการวิเคราะห์ HPLC ของ น้ำตาลน้ำผลไม้

การแปล กรุณารอสักครู่..

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:[สำเนา]

คัดลอก!

อาจเป็นแหล่งที่มีศักยภาพสำหรับการพัฒนาแนวโน้ม สกัดด้วยสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ ดังนั้นบลูเบอร์รี่ pomace อาจจะ แห้งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระสำหรับการใช้งานอาหารที่หลากหลาย เพื่อเสริมสร้างคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของผลิตภัณฑ์อาหาร 4. บทสรุป งานปัจจุบันได้ศึกษาผลกระทบของ cellulytic เชิงพาณิชย์และ เอนไซม์ pectinolytic ใน physico ที่เลือก-สารเคมีและสารต้านอนุมูลอิสระ คุณสมบัติของน้ำผลไม้บลูเบอร์รี่ที่สกัด โดยทั่วไปการรักษาเอนไซม์ของ macerate ผลไม้ก่อนที่จะสกัดน้ำผลไม้มีผลกระทบในเชิงบวกต่อ ของคุณสมบัติที่ศึกษา ตัวอย่างเช่นอัตราผลตอบแทนน้ำผลไม้และปริมาณการผลิต ปรับปรุงโดย 4.94-9.87% และ14.64 –33.13% ตามลำดับ ระหว่าง เอนไซม์สามที่ใช้, Pectinex แสดงให้เห็นผลลัพธ์ที่ดีกว่า, โดยเฉพาะอย่างยิ่ง, มี ผลผลิตน้ำผลไม้ที่สูงขึ้นและการสกัดที่สูงขึ้น โดยไม่คำนึงถึง การรักษาเอนไซม์เมื่อเทียบกับน้ำผลไม้บลูเบอร์รี่, pomace คือ แสดงให้มีเนื้อหาที่สูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญของ anthocyanins ทั้งหมด, และกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระทั้งหมดซึ่งเป็นโดยเฉลี่ย๙.๘๔ ๖.๔๐และ๓.๕๑พับสูงขึ้นตามลำดับ ดังนั้นบลูเบอร์รี่ pomace อาจ จะแห้งเป็นส่วนผสมที่มีเสถียรภาพชั้นสูงสำหรับการใช้งานในความหลากหลายของอาหาร ผลิตภัณฑ์เพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพที่เพิ่มเข้ามา น้ำผลไม้บลูเบอร์รี่มี ทางเลือกอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับผู้บริโภคและการแปรรูปน้ำผลไม้ ของเสียอาจเป็นแหล่งที่มาของสีอาหารธรรมชาติ การใช้งานและสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ นอกจากนี้บลูเบอร์รี่ น้ำผลไม้ยังสามารถดำเนินการลงใน∼65° Brix เข้มข้นซึ่งนอกเหนือจาก เพิ่มอายุการเก็บรักษาจะนำเสนอการขยายการใช้งานที่แตกต่างกัน การใช้งานอาหาร ประกาศ การยอมรับจะทำกับโครงการที่รัฐมิชิแกน มหาวิทยาลัยสำหรับการสนับสนุนบางส่วนของการวิจัยนี้. ผู้เขียนขยาย ขอขอบคุณที่ดร. Nirmal k. สำหรับความช่วยเหลือของเขาในการวิเคราะห์ HPLC น้ำตาลน้ำ

การแปล กรุณารอสักครู่..

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:[สำเนา]

คัดลอก!

กากอาจเป็นแหล่งที่มีศักยภาพสำหรับการพัฒนาผลิตภัณฑ์สุขภาพและ การสกัดสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติ ดังนั้นบลูเบอร์รี่กากสามารถ เป็นสารต้านอนุมูลอิสระส่วนผสมที่สามารถใช้ในอาหารหลายชนิด เพิ่มประสิทธิภาพการดูแลสุขภาพของอาหาร สี่ ข้อสรุป วิทยานิพนธ์นี้เป็นการศึกษาเซลลูโลสอุตสาหกรรม อิทธิพลของเอนไซม์ในทฤษฎีบทของดัชนีการคัดเลือกและสารต้านอนุมูลอิสระ คุณสมบัติของน้ำบลูเบอร์รี่ เอนไซม์บำบัดทั่วไป คั้นน้ำผลไม้ก่อนจุ่มลงในผลไม้มากที่สุด ธรรมชาติของการวิจัย ตัวอย่างเช่นผลผลิตน้ำผลไม้และแอนโทไซยานินทั้งหมด 4.94-9.87 เปอร์เซ็นต์และ 14.64-33.13 เพิ่มขึ้นตามลำดับ ระหว่าง การใช้เอนไซม์ทั้งสามชนิดเพคตินแสดงผลที่ดีกว่าโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผลผลิตน้ำผลไม้สูงและอัตราการสกัดแอนโทไซยานินสูง ทั้งๆที่ เปรียบเทียบกับน้ําบลูเบอร์รี่กากผลไม้ ปริมาณแอนโทไซยานินทั้งหมดสูงกว่าอย่างเห็นได้ชัด ฟีนอลทั้งหมดและสารต้านอนุมูลอิสระโดยเฉลี่ย สูงกว่า 6.40 ครั้งและ 3.51 ตามลำดับ ดังนั้นบลูเบอร์รี่กากสามารถ การอบแห้งเป็นส่วนประกอบที่มีเสถียรภาพสําหรับการเก็บรักษาอาหารหลายชนิด ผลิตภัณฑ์ที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพเพิ่มเติม น้ำผลไม้บลูเบอร์รี่ การเลือกอาหารเพื่อสุขภาพของผู้บริโภคและแปรรูปน้ำผลไม้ ของเสียที่อาจเป็นแหล่งที่มีศักยภาพของสีและสารอาหารในอาหารธรรมชาติ การใช้สารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติ แล้วก็บลูเบอร์รี่ น้ำผลไม้ยังสามารถแปรรูปเป็น 65 ∶ Brix ความเข้มข้นของเหลวนอกจากนี้ การยืดอายุการเก็บรักษาอย่างมีนัยสำคัญจะแตกต่างกัน อาหารประยุกต์ คำขอบคุณ ขอบคุณสำหรับโครงการกรีนมิชิแกน ส่วนหนึ่งของมหาวิทยาลัยสนับสนุนการศึกษา ผู้เขียนขยายพวกเขา ขอบคุณดร. นิมาล k.sinha สำหรับการวิเคราะห์โครมาโทกราฟีของเหลวสมรรถนะสูง น้ำผลไม้น้ำตาล

การแปล กรุณารอสักครู่..

ภาษาอื่น ๆ

การสนับสนุนเครื่องมือแปลภาษา: กรีก, กันนาดา, กาลิเชียน, คลิงออน, คอร์สิกา, คาซัค, คาตาลัน, คินยารวันดา, คีร์กิซ, คุชราต, จอร์เจีย, จีน, จีนดั้งเดิม, ชวา, ชิเชวา, ซามัว, ซีบัวโน, ซุนดา, ซูลู, ญี่ปุ่น, ดัตช์, ตรวจหาภาษา, ตุรกี, ทมิฬ, ทาจิก, ทาทาร์, นอร์เวย์, บอสเนีย, บัลแกเรีย, บาสก์, ปัญจาป, ฝรั่งเศส, พาชตู, ฟริเชียน, ฟินแลนด์, ฟิลิปปินส์, ภาษาอินโดนีเซี, มองโกเลีย, มัลทีส, มาซีโดเนีย, มาราฐี, มาลากาซี, มาลายาลัม, มาเลย์, ม้ง, ยิดดิช, ยูเครน, รัสเซีย, ละติน, ลักเซมเบิร์ก, ลัตเวีย, ลาว, ลิทัวเนีย, สวาฮิลี, สวีเดน, สิงหล, สินธี, สเปน, สโลวัก, สโลวีเนีย, อังกฤษ, อัมฮาริก, อาร์เซอร์ไบจัน, อาร์เมเนีย, อาหรับ, อิกโบ, อิตาลี, อุยกูร์, อุสเบกิสถาน, อูรดู, ฮังการี, ฮัวซา, ฮาวาย, ฮินดี, ฮีบรู, เกลิกสกอต, เกาหลี, เขมร, เคิร์ด, เช็ก, เซอร์เบียน, เซโซโท, เดนมาร์ก, เตลูกู, เติร์กเมน, เนปาล, เบงกอล, เบลารุส, เปอร์เซีย, เมารี, เมียนมา (พม่า), เยอรมัน, เวลส์, เวียดนาม, เอสเปอแรนโต, เอสโทเนีย, เฮติครีโอล, แอฟริกา, แอลเบเนีย, โคซา, โครเอเชีย, โชนา, โซมาลี, โปรตุเกส, โปแลนด์, โยรูบา, โรมาเนีย, โอเดีย (โอริยา), ไทย, ไอซ์แลนด์, ไอร์แลนด์, การแปลภาษา.