The temperature at 5-min postmortem

The temperature at 5-min postmortem decreased significantly in both LD and BF muscles of pigs rested for 3 h, showing a reduction in temperature of approximately 1.5 °C relative to the pigs slaughtered immediately. However, T24 of both muscles did not differ significantly among the four groups.

Drip loss was significantly decreased in BF of pigs slaughtered after 3 h lairage, and the same tendency was noted in LD. However, pigs rested for 8 h or 24 h had no decreased drip loss compared to 3 h lairage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อุณหภูมิที่ถัง 5 นาทีลดลงอย่างมีนัยสำคัญในกล้ามเนื้อ LD และ BF ของสุกรคือ 3 h แสดงการลดลงในอุณหภูมิประมาณ 1.5 องศาเซลเซียสเมื่อเทียบกับสุกรที่ฆ่าทันที อย่างไรก็ตาม T24 ของกล้ามเนื้อทั้งสองไม่แตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างกลุ่ม 4หยดน้ำสูญเสียลดลงอย่างมีนัยสำคัญใน BF ของสุกรที่ฆ่าหลังจาก 3 ชม. lairage และแนวโน้มเดียวกันถูกบันทึกไว้ใน ld ให้ อย่างไรก็ตาม สุกรคือ 8 ชม. หรือ 24 ชม.ได้ไม่สูญเสียน้ำหยดลดลงเมื่อเทียบกับ lairage 3 ชม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อุณหภูมิที่ 5 นาทีชันสูตรศพลดลงอย่างมากทั้งใน LD และกล้ามเนื้อ BF ของสุกรที่วางอยู่เป็นเวลา 3 ชั่วโมงแสดงให้เห็นการลดลงของอุณหภูมิประมาณ 1.5 องศาเซลเซียสเมื่อเทียบกับสุกรฆ่าทันที อย่างไรก็ตาม T24 ของกล้ามเนื้อไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญในหมู่สี่กลุ่ม.

สูญเสียหยดลดลงอย่างมีนัยสำคัญใน BF ของสุกรฆ่าหลังจาก 3 ชั่วโมง lairage และแนวโน้มเดียวกันถูกบันทึกไว้ใน LD แต่หมูที่วางอยู่เป็นเวลา 8 ชั่วโมงหรือ 24 ชั่วโมงที่ไม่มีการสูญเสียลดลงเมื่อเทียบกับหยด 3 ชั่วโมง lairage

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อุณหภูมิที่ 5 นาทีหลังลดลงอย่างมีนัยสำคัญทั้งใน LD และกล้ามเนื้อ BF ของสุกรพักผ่อนเป็นเวลา 3 ชั่วโมง แสดงการลดลงในอุณหภูมิประมาณ 1.5 ° C เทียบกับหมูฆ่าทันที อย่างไรก็ตาม , T24 ของทั้งกล้ามเนื้อไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติระหว่างกลุ่มที่สี่การสูญเสียอย่างมีนัยสำคัญลดลงใน BF ของสุกรฆ่าหลังจาก 3 ชั่วโมง lairage และแนวโน้มเดียวกันถูกระบุไว้ใน ID อย่างไรก็ตาม สุกรพักผ่อนเป็นเวลา 8 ชั่วโมง หรือ 24 ชั่วโมง ไม่มีลดลง การสูญเสีย เมื่อเทียบกับ 3 H lairage .