This study evaluates the effects of

This study evaluates the effects of different cooking (grilling, frying and steaming) and processing (smoking,
salting, marinating and drying) methods on iodine contents of valuable marine and freshwater fish species
commonly consumed in Turkey. The highest mean iodine content of cooked fish was determined to be
3.760 mg kg)1, 2.788 mg kg)1, 5.831 mg kg)1 and 6.161 mg kg)1 in grilled anchovy, horse mackerel,
Atlantic Bonito and whiting, 0.914 mg kg)1, 1.452 mg kg)1, 3.106 mg kg)1 in steamed bluefish, red mullet.
The highest mean iodine content of processed fish was determined to be 2.149 mg kg)1 in smoked mackerel,
0.701 mg kg)1 in salted Bonito, 1.128 mg kg)1 in dried horse mackerel and 7.283 mg kg)1 in marinated
anchovy. This iodine values are also above the Upper Tolerable Nutrient Level of 100–150 lg day)1 iodine

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วิจัยประเมินผลกระทบของการทำอาหารแตกต่างกัน (ย่าง ทอด และนึ่ง) และการประมวลผล (บุหรี่วิธีการหมักเกลือ หมัก และอบแห้ง) บนเนื้อหาไอโอดีนของทะเลที่มีคุณค่าและพันธุ์ปลาน้ำจืดนิยมบริโภคในตุรกี กำหนดให้ไอโอดีนหมายถึงสูงสุดเนื้อหาของปลาสุก3.760 มิลลิกรัมกิโลกรัม) 1, 2.788 มิลลิกรัมกิโลกรัม) 1, 5.831 มิลลิกรัมกิโลกรัม) 1 และ 6.161 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม) 1 ในย่างกะตัก ปลาBonito แอตแลนติกและฟอกสีขาว 0.914 มิลลิกรัมกิโลกรัม) 1, 1.452 มิลลิกรัมกิโลกรัม) 1, 3.106 มิลลิกรัมกิโลกรัม) 1 ใน bluefish นึ่ง ปลาแดงกำหนดเนื้อหาไอโอดีนหมายถึงสูงสุดของปลาแปรรูปเป็น 2.149 มิลลิกรัมกิโลกรัม) 1 ในปลารมควัน0.701 มิลลิกรัมกิโลกรัม) 1 ใน Bonito เค็ม 1.128 มิลลิกรัมกิโลกรัม) 1 กก.ปลาและ 7.283 มิลลิกรัมแห้ง) หมัก 1 ในแอนโชวี่ ค่าไอโอดีนนี้ก็อยู่ข้างบนซึ่งสารอาหารระดับ 100 – 150 วัน lg) ไอโอดีน 1

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาครั้งนี้จะประเมินผลกระทบของการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน (ย่างทอดและนึ่ง) และการประมวลผล (การสูบบุหรี่,
เกลือหมักและการอบแห้ง)
วิธีการกับเนื้อหาไอโอดีนของทะเลที่มีคุณค่าและสายพันธุ์ปลาน้ำจืดที่นิยมบริโภคในตุรกี ค่าเฉลี่ยปริมาณไอโอดีนสูงสุดของปลาสุกมุ่งมั่นจะเป็น
3.760 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม) 1 2.788 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม) 1 5.831 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม) ที่ 1 และ 6.161 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม) 1 ในแอนโชวี่ย่าง,
ปลาทูม้าแอตแลนติกBonito และไวทิง, 0.914 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม ) 1 1.452 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม) 1 3.106 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม) 1 ในบลูฟิชนึ่งปลากระบอกสีแดง.
ค่าเฉลี่ยปริมาณไอโอดีนสูงสุดของปลาการประมวลผลมุ่งมั่นจะเป็น 2.149 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม) 1 ในปลาทูรมควัน
0.701 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม) 1 ในเค็ม Bonito , 1.128 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม) 1 ในปลาทูม้าแห้งและ 7.283 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม) 1
ในหมักปลากะตัก ค่าไอโอดีนนี้นอกจากนี้ยังเหนือตอนบนเลวสารอาหารระดับ 100-150 แอลจีวัน) 1 ไอโอดีน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มันดีมากที่รัก