Among plant secondary metabolites,

Among plant secondary metabolites, polyphenols are most susceptible to oxidation and their reactivity is closely related to plant defense systems against oxidative stress. Therefore, post harvest chemical change of polyphenols occurs ubiquitously in vegetables and fruits to a greater or lesser extent. In most cases, the reactions involving the production of secondary polyphenols are complex, and many of the reaction products still remain to be chemically identified. However, the reaction mechanisms are interesting and attractive from the viewpoint of natural product chemists. This review describes the production mechanisms of black tea polyphenols from simple tea catechins. In addition, some reactions of polyphenols with coexisting compounds such as various aldehydes are also introduced

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ระหว่างพืชรอง metabolites โพลีฟีนสุดไวต่อการเกิดออกซิเดชัน และการเกิดปฏิกิริยาจะสัมพันธ์ใกล้ชิดกับพืชป้องกันระบบจากความเครียด oxidative ดัง ลงรายการบัญชีการเปลี่ยนแปลงทางเคมีของโพลีฟีนเกิด ubiquitously ในผักและผลไม้ระดับมากกว่า หรือน้อยกว่าการเก็บเกี่ยว ในกรณีส่วนใหญ่ ปฏิกิริยาที่เกี่ยวข้องกับการผลิตโพลีฟีนรองจะซับซ้อน และหลายผลิตภัณฑ์ปฏิกิริยายังคงจะต้องระบุสารเคมี อย่างไรก็ตาม กลไกปฏิกิริยาน่าสนใจ และน่าสนใจจากมุมมองของนักเคมีผลิตภัณฑ์ธรรมชาติ บทความนี้อธิบายกลไกการผลิตของชาดำโพลีฟีนจากชาอย่าง catechins บางปฏิกิริยาของโพลีฟีนกับสาร coexisting เช่น aldehydes ต่าง ๆ ยังได้นำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในบรรดาสารทุติยภูมิโรงงานโพลีฟีนมากที่สุดไวต่อการเกิดออกซิเดชันและการเกิดปฏิกิริยาของพวกเขามีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับพืชระบบป้องกันความเครียดออกซิเดชัน ดังนั้นหลังการเก็บเกี่ยวการเปลี่ยนแปลงทางเคมีของโพลีฟีนเกิดขึ้นทุกหนแห่งในผักและผลไม้ในระดับมากหรือน้อย ในกรณีส่วนใหญ่เกิดปฏิกิริยาที่เกี่ยวข้องกับการผลิตโพลีฟีนรองที่มีความซับซ้อนและหลายผลิตภัณฑ์ปฏิกิริยายังคงที่จะระบุเคมี แต่กลไกการเกิดปฏิกิริยามีความน่าสนใจและน่าสนใจจากมุมมองของนักเคมีผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ การตรวจสอบนี้จะอธิบายกลไกการผลิตโพลีฟีนชาดำจาก catechins ชาง่าย นอกจากนี้บางปฏิกิริยาของโพลีฟีนที่มีสารอยู่ร่วมกันเช่นลดีไฮด์ต่างๆยังแนะนำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ระหว่างสาร secondary metabolites ของโรงงาน โพลีฟีนอล มีความไวมากที่สุดต่อปฏิกิริยาออกซิเดชันและปฏิกิริยาของพวกเขาจะเกี่ยวข้องกับพืชระบบการป้องกันกับความเครียดออกซิเดชัน ดังนั้น การเปลี่ยนแปลงทางเคมีหลังการเก็บเกี่ยวของโพลีฟีนเกิดขึ้น ubiquitously ในผักและผลไม้ในระดับมากหรือน้อย . ในกรณีส่วนใหญ่ ปฏิกิริยาที่เกี่ยวข้องกับการผลิตของโพลีฟีนที่มีความซับซ้อนและหลายผลิตภัณฑ์ปฏิกิริยายังคงต้องระบุทางเคมี อย่างไรก็ตาม กลไกของปฏิกิริยาที่น่าสนใจและน่าสนใจจากมุมมองของเคมีผลิตภัณฑ์ธรรมชาติ บทความนี้อธิบายถึงการผลิตกลไกของโพลีฟีนชาดำจาก catechins ชาธรรมดา นอกจากนี้บางปฏิกิริยาของสารประกอบ เช่น อัลดีไฮด์ โพลีฟีนอล ที่มีการแนะนำต่างๆ