3. Results and discussion3.1. Flavo

3. Results and discussion
3.1. Flavour of fresh juice
The flavour compounds in fresh and processed pennywort juice
treated by heat and high pressure treatment are shown in Tables 1
and 2. Fresh juice and high pressure processed juice contained 40
and 39 volatile components that could be identified, respectively,
whereas pasteurised and sterilised juice contained 39 and 38 volatile
compounds, respectively. Twenty-nine components occurred
in all the fresh and processed juice samples, although in some samples
only traces of some compounds were detected. Fresh juice was
characterised by a high content of the oxygenated monoterpenes;
linalool (335.5 ng/l), geraniol (146.9 ng/l) and b-cyclocitral
(42.5 ng/l), and the sesquiterpenoid hydrocarbons b–caryophyllene
(1344.0 ng/l) and humulene (1602.2 ng/l) were present at higher
concentrations in the fresh juice than other volatiles. Chou
(2005) and Oyedeji and Afolayan (2005) reported that the main
compounds in the essential oil of pennywort were linalool, copaene,
elemene, caryophyllene, cadinene, humulene, alloaromadendrene,
farnesene, selinene, cuparene, caryophyllene oxide,
bicyclogermacrene and myrcene. All these components except for
bicyclogermacrene were detected in fresh juice in this study, and
the volatile compounds included 4 alcohols, 6 aldehydes, 4 monoterpenoid
hydrocarbons, 3 oxygenated monoterpenoid, 19 sesquiterpenoid
hydrocarbons, 1 oxygenated sesquiterpenoid, 4
miscellaneous compounds (Table 1) as well as 19 unknown components
(data not shown). Forty different varieties of C. asiatica
have been identified throughout the world (de Pauda, Bunyapraphatsara,
& Lemmens, 1999), so

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3. ผลลัพธ์ และสนทนา3.1 รสชาติของน้ำผลไม้สดสารประกอบกลิ่นในน้ำ pennywort สด และประมวลผลรับการรักษา ด้วยความร้อนและความดันสูง รักษาจะแสดงในตาราง 1และ 2 น้ำผลไม้สดและน้ำแรงดันสูงที่ประมวลผลอยู่ 40และส่วนประกอบระเหย 39 ที่สามารถระบุ ตามลำดับในขณะที่ pasteurised และ sterilised น้ำอยู่ระเหย 38 และ 39สารประกอบ ตามลำดับ เกิดขึ้นในคอมโพเนนต์ยี่สิบเก้าทั้งสด และแปรรูปในน้ำตัวอย่าง แม้ว่าในบางตัวอย่างตรวจพบเพียงร่องรอยของสารบาง น้ำผลไม้สดประสบการ์เนื้อหาที่สูงของ oxygenated monoterpenesgeraniol (146.9 ng/l) linalool (335.5 ng/l) และบี-cyclocitral(42.5 ng/l), และ sesquiterpenoid ไฮโดรคาร์บอน b – caryophyllene(1344.0 ng/l) และ humulene (1602.2 ng/l) ปัจจุบันที่สูงขึ้นความเข้มข้นในน้ำผลไม้สดกว่า volatiles อื่น ๆ โชว(2005) และ Oyedeji และ Afolayan (2005) รายงานว่า หลักสารประกอบในน้ำมันหอมระเหยของ pennywort ถูก linalool, copaeneelemene, caryophyllene, cadinene, humulene, alloaromadendrenefarnesene, selinene, cuparene, caryophyllene ออกไซด์bicyclogermacrene และ myrcene ส่วนประกอบเหล่านี้ทั้งหมดยกเว้นbicyclogermacrene พบในน้ำจืดในการศึกษานี้ และสารระเหยรวม 4 alcohols, 4 monoterpenoid, 6 aldehydesสารไฮโดรคาร์บอน 3 oxygenated monoterpenoid, sesquiterpenoid ที่ 19สารไฮโดรคาร์บอน 1 oxygenated sesquiterpenoid, 4สารเบ็ดเตล็ด (ตาราง 1) เป็นส่วนประกอบที่ไม่รู้จัก 19(ข้อมูลไม่แสดง) พันธุ์แตกต่างกันสี่สิบซีตัลได้รับการระบุทั่วโลก (de Pauda, Bunyapraphatsara& Lemmens, 1999), ดังนั้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3. ผลการอภิปรายและ
3.1 รสชาติของน้ำผลไม้สดสารประกอบในน้ำผลไม้รสชาติบัวบกสดและแปรรูปได้รับการรักษาด้วยความร้อนและการรักษาความดันสูงที่แสดงในตารางที่1 และ 2 น้ำผลไม้สดและน้ำแรงดันสูงการประมวลผลที่มี 40 และ 39 องค์ประกอบสารระเหยที่สามารถระบุได้ตามลำดับในขณะที่พาสเจอร์ไรส์และน้ำผลไม้ผ่านการฆ่าเชื้อที่มีอยู่ 39 และ 38 ระเหยสารตามลำดับ ส่วนประกอบยี่สิบเก้าที่เกิดขึ้นในทุกสดและแปรรูปตัวอย่างน้ำผลไม้แต่ในบางตัวอย่างเพียงร่องรอยของสารบางคนถูกตรวจพบ น้ำผลไม้สดเป็นที่โดดเด่นด้วยเนื้อหาที่สูงของ monoterpenes ออกซิเจนนั้น linalool (335.5 นาโนกรัม / ลิตร) geraniol (146.9 นาโนกรัม / ลิตร) และ B-cyclocitral (42.5 นาโนกรัม / ลิตร) และไฮโดรคาร์บอน sesquiterpenoid B-caryophyllene (1,344.0 ng / ลิตร) และ humulene (1,602.2 นาโนกรัม / ลิตร) ในปัจจุบันที่สูงกว่าความเข้มข้นในน้ำผลไม้สดกว่าสารระเหยอื่นๆ โจว(2005) และ Oyedeji และ Afolayan (2005) รายงานว่าหลักสารประกอบในน้ำมันหอมระเหยจากบัวบกมีlinalool, copaene, elemene, caryophyllene, cadinene, humulene, alloaromadendrene, farnesene, selinene, cuparene ออกไซด์ caryophyllene, bicyclogermacrene และ myrcene ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้ยกเว้นbicyclogermacrene ถูกตรวจพบในน้ำผลไม้สดในการศึกษาครั้งนี้และสารระเหยรวม4 แอลกอฮอล์, 6 ลดีไฮด์ 4 monoterpenoid ไฮโดรคาร์บอน monoterpenoid ออกซิเจนที่ 3, 19 sesquiterpenoid ไฮโดรคาร์บอน 1 sesquiterpenoid ออกซิเจน 4 สารประกอบอื่น ๆ (ตารางที่ 1) ในขณะที่ รวมทั้งชิ้นส่วนที่ไม่รู้จัก 19 (ไม่ได้แสดงข้อมูล) สี่สิบสายพันธุ์ที่แตกต่างกันของบัวบกได้รับการระบุทั่วโลก (เด Pauda, ​​Bunyapraphatsara, และ Lemmens, 1999) ดังนั้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3 . ผลและการอภิปราย
3.1 . กลิ่นของผลไม้สด
กลิ่นสารประกอบในอาหารสดและแปรรูปน้ำใบบัวบก
ถือว่าความร้อนและรักษาความดันสูงจะแสดงในตารางที่ 1
2 . ผลไม้สดและความดันสูงแปรรูปน้ำผลไม้บรรจุ 40
และส่วนประกอบระเหย 39 ที่สามารถระบุ ตามลำดับ ส่วน sterilised น้ำผลไม้พาสเจอร์ไรซ์บรรจุและ

39 38 ระเหยสารตามลำดับ ยี่สิบเก้าองค์ประกอบเกิดขึ้น
ในทุกตัวอย่างผลไม้สดและแปรรูป ถึงแม้ว่าในบางตัวอย่าง
เพียงร่องรอยของสารที่ถูกตรวจพบ น้ำผลไม้คือ
ลักษณะเนื้อหาสูงของออกซิเจนองค์ประกอบ ;
ไลนาลูล ( 335.5 นาโนกรัม / ลิตร ) เจอรานิออล ( 146.9 นาโนกรัม / ลิตร ) และ b-cyclocitral
( 42.5 กรัม / ลิตร ) และ sesquiterpenoid ไฮโดรคาร์บอนบี– caryophyllene
( ถึง .0 กรัม / ลิตร ) และ humulene ( 1602.2 นาโนกรัม / ลิตร ) อยู่ในระดับที่สูง
ในน้ำส้มสดมากกว่าสารระเหยอื่น ๆ โจว
( 2005 ) และ oyedeji และ afolayan ( 2005 ) รายงานว่าหลัก
สารประกอบในน้ำมันหอมระเหยของพืชสมุนไพรเป็นลินาลูล copaene
ลเมเน , , , คาดินีน humulene alloaromadendrene caryophyllene , , , , farnesene ซีลินีน cuparene
, , ,
bicyclogermacrene แคริโอฟิลลีนออกไซด์ และ ไมร์ซีน .ทั้งหมดส่วนประกอบเหล่านี้ยกเว้น
bicyclogermacrene ถูกตรวจพบในผลไม้สด ในการศึกษานี้ และสารระเหย ได้แก่ แอลกอฮอล์
4 , 6 aldehydes , 4 : monoterpenoid
3
ไฮโดรคาร์บอนออกซิเจน monoterpenoid 19 sesquiterpenoid 1 ออกซิเจน sesquiterpenoid 4
) ( ตารางที่ 1 ) สารประกอบเช่นเดียวกับ 19
ส่วนประกอบที่ไม่รู้จัก ( ข้อมูลไม่ แสดง ) 40 สายพันธุ์ที่แตกต่างกันของ