Vacuum-packaging and stringent cont

Vacuum-packaging and stringent control of storage temperatures enable the export of meat to distant markets, supplying a chilled product that can favourably compete with local fresh meats. To save fuel and reduce emissions, the speed of ships travelling to international markets has decreased resulting in requirement for the shelf-life of chilled lamb to be extended beyond the recognised time of 60–70 days. Growth of microorganisms and ability to cause spoilage of vacuum-packed lamb are dependent on many factors, including the type and initial concentration of spoilage bacteria, meat pH, water activity, availability of substrates, oxygen availability and, most importantly, storage time and temperature of the packaged product. This paper reviews the existing knowledge of the spoilage bacteria affecting vacuum-packed lamb, discusses the impact of these bacteria on product quality, shelf-life and spoilage, and concludes that under specified conditions the shelf-life of chilled lamb can be extended to beyond 70 days.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ควบคุมบรรจุ ภัณฑ์สุญญากาศ และเข้มงวดการเก็บในอุณหภูมิเปิดใช้งานการส่งออกของเนื้อไกลตลาด ขายสินค้าเย็นที่ favourably สามารถแข่งขันกับเนื้อสัตว์สดท้องถิ่น การประหยัดเชื้อเพลิง และลดการปล่อย ความเร็วของเรือที่เดินทางไปยังตลาดต่างประเทศได้ลดลงส่งผลความต้องการอายุการเก็บรักษาของเย็นแกะจะถูกขยายเกินกว่าเวลารับการยอมรับ 60 – 70 วัน เจริญเติบโตของจุลินทรีย์และความสามารถในการทำให้เกิดการเน่าเสียของเนื้อแกะที่ vacuum-packed จะขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายอย่าง ชนิดและความเข้มข้นเริ่มต้นของแบคทีเรียเน่าเสีย ค่า pH เนื้อ น้ำ กิจกรรม พร้อมใช้งานของพื้นผิว พร้อมออกซิเจนและ สำคัญ เก็บเวลาและอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ที่บรรจุ เอกสารนี้แสดงความคิดเห็นความรู้อยู่ของแบคทีเรียเน่าเสียส่งผลกระทบต่อ vacuum-packed แกะ กล่าวถึงผลกระทบของแบคทีเรียเหล่านี้คุณภาพของผลิตภัณฑ์ อายุการเก็บรักษา และเน่า เสีย และสรุปว่า ภายใต้เงื่อนไขที่ระบุ ชั้นชีวิตของแกะเย็นสามารถขยายให้เกิน 70 วัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สูญญากาศบรรจุภัณฑ์และการควบคุมที่เข้มงวดของอุณหภูมิการเก็บรักษาช่วยให้การส่งออกของเนื้อไปยังตลาดที่ห่างไกลจัดหาผลิตภัณฑ์แช่เย็นที่อยู่ในเกณฑ์ดีสามารถแข่งขันกับเนื้อสัตว์ที่สดใหม่จากท้องถิ่น เพื่อประหยัดน้ำมันเชื้อเพลิงและลดการปล่อยก๊าซความเร็วของเรือเดินทางไปยังตลาดต่างประเทศได้ลดลงส่งผลให้ความต้องการสำหรับอายุการเก็บรักษาของเนื้อแกะแช่เย็นที่จะขยายเกินกว่าเวลาที่ได้รับการยอมรับของ 60-70 วัน การเจริญเติบโตของจุลินทรีย์และความสามารถที่จะทำให้เกิดการเน่าเสียของเนื้อแกะสูญญากาศบรรจุจะขึ้นอยู่กับหลายปัจจัยรวมถึงชนิดและความเข้มข้นเริ่มต้นของแบคทีเรียเน่าเสียค่า pH เนื้อกิจกรรมน้ำพร้อมของพื้นผิวที่พร้อมใช้ออกซิเจนและที่สำคัญที่สุดคือการเก็บรักษาและอุณหภูมิ ของผลิตภัณฑ์ที่บรรจุ กระดาษนี้จะทบทวนความรู้ที่มีอยู่ของแบคทีเรียเน่าเสียที่มีผลต่อเนื้อแกะสูญญากาศบรรจุกล่าวถึงผลกระทบของแบคทีเรียเหล่านี้ที่มีต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์อายุการเก็บรักษาและการเน่าเสียและสรุปว่าภายใต้เงื่อนไขที่ระบุอายุการเก็บรักษาของเนื้อแกะแช่เย็นสามารถขยายไปไกลกว่า 70 วัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บรรจุภัณฑ์สูญญากาศและการควบคุมอย่างเข้มงวดของอุณหภูมิที่เก็บให้ส่งออกอาหารแช่เย็นตลาดไกล ขายผลิตภัณฑ์ที่สามารถแข่งขันกับเนื้อสดสนับสนุนท้องถิ่น การประหยัดเชื้อเพลิงและลดการปล่อย ,ความเร็วของเรือที่เดินทางไปยังตลาดต่างประเทศที่ลดลง ส่งผลให้ความต้องการสำหรับการเก็บแช่เย็นแกะเพื่อจะขยายเกินกว่าจำเวลา 60 – 70 วัน การเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ และความสามารถในการทำให้เกิดการเน่าเสียของสุญญากาศ ลูกแกะ จะขึ้นอยู่กับหลายปัจจัยรวมถึงชนิด และความเข้มข้นเริ่มต้นของเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดการเน่าเสีย เนื้ออ กิจกรรม , น้ำพร้อมสารอาหาร ออกซิเจน ว่าง และที่สำคัญที่สุดคือการเก็บรักษาและอุณหภูมิของชุดผลิตภัณฑ์ บทความนี้ทบทวนความรู้ที่มีอยู่ของแบคทีเรียมีผลต่อการบรรจุสุญญากาศลูกแกะ กล่าวถึงผลกระทบของแบคทีเรียเหล่านี้ในการรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ,และสรุปได้ว่า ภายใต้เงื่อนไขที่กำหนดอายุการเก็บของเย็นแกะสามารถขยายเกิน 70 วัน