The substitution of rice flour with

The substitution of rice flour with defatted soy flour (DSF) at 90:10 increased protein content from 6.28 to 10.69 g/100 g pasta, and resulted in a more yellowish product with greater hardness of the cooked spaghetti strand compared to the product extruded from rice flour only.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การทดแทนแป้งข้าวเจ้ากับแป้งถั่วเหลืองสกัดไขมันทาง (DSF) ที่ 90:10 เพิ่มโปรตีนจาก 6.28 กับพาสต้า 10.69 g/100 g และทำให้เกิดตัวเหลืองมากขึ้น มีความแข็งมากกว่าของเดอะสแตรนด์สปาเก็ตตี้สุกเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์ extruded จากแป้งข้าว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ทดแทนแป้งข้าวเจ้ากับแป้งถั่วเหลืองพร่องไขมัน (DSF) ที่ 90:10 ปริมาณโปรตีนเพิ่มขึ้น 6.28-10.69 กรัม / 100 กรัมพาสต้าและส่งผลให้ผลิตภัณฑ์สีเหลืองมากขึ้นมีความแข็งมากขึ้นของสาระปาเก็ตตี้สุกเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ extruded จาก แป้งข้าวเท่านั้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การทดแทนแป้งข้าวเจ้าด้วยแป้งถั่วเหลืองพร่องไขมัน ( วัน ) ที่รูปเพิ่มโปรตีนจาก 6.28 เพื่อ 10.69 กรัม / 100 กรัม พาสต้า และส่งผลให้เกิดผลิตภัณฑ์เหลืองมากขึ้นมากขึ้นความแข็งของต้มสปาเก็ตตี้เส้นเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ extruded จากแป้งข้าวเท่านั้น