Fig. 4. Apparent viscosity (ηapp) a

Fig. 4.
Apparent viscosity (ηapp) at γ′ = 20 s− 1 of gruels made of rice flour and soy milk at 10 g. 100 g− 1 of dry matter each as basic formulation (RS) or with addition of passion fruit fiber at 1 g. 100 g− 1 (RSPF) and fermented by single (A and B) or co-cultures (C and D). Means with different letters indicate significant differences (P < 0.05) between fermented products at pH 4.5, n = 3. Abbreviations: La = L. acidophilus L10; Lc = L. casei L26; Bl = B. lactis B94; Lp = L. plantarum A6; Lf = L. fermentum OgiE1. PA, PB and PC = L. plantarum A6 in co-culture with L. acidophilus L10, B. lactis B94 and L. casei L26, respectively. FA, FB and FC = L. fermentum OgiE1 in co-culture with L. acidophilus L10, B. lactis B94 and L. casei L26, respectively.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รูป 4 ความหนืดปรากฏ (ηapp) γ′ = 20 s− 1 ของ gruels ที่ทำจากแป้งและถั่วเหลืองน้ำนมข้าวที่ 10 g. 100 g− 1 เรื่องแห้งละ เป็นสูตรพื้นฐาน (RS) หรือ มีเพิ่มเส้นใยเสาวรสที่ 1 g. 100 g− 1 (RSPF) และหมัก โดยเดี่ยว (A และ B) หรือวัฒนธรรมร่วม (C และ D) หมายถึง มีตัวอักษรที่แตกต่างกันบ่งบอกถึงความแตกต่างกัน (P < 0.05) ระหว่างผลิตภัณฑ์หมักที่ pH 4.5, n = 3 อักษรย่อ: La = L. acidophilus L10 Lc = L. บ้าน L26 Bl = B. lactis B94 Lp =บาซิลลัส L. A6 Lf = L. fermentum OgiE1 PA, PB และ PC = L. บาซิลลัส A6 ในวัฒนธรรมร่วมกับ L. acidophilus L10, B. lactis B94 และ L. บ้าน L26 ตามลำดับ FA, FB และ FC = fermentum L. OgiE1 ในวัฒนธรรมร่วมกับ L. acidophilus L10, B. lactis B94 และ L. บ้าน L26 ตามลำดับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มะเดื่อ. 4.
ความหนืด (ηapp) ที่γ '= 20 s- 1 ของ gruels ทำจากแป้งข้าวและนมถั่วเหลืองที่ 10 g 100 G- 1 ของวัตถุแห้งแต่ละสูตรพื้นฐาน (RS) หรือมีการเพิ่มของเส้นใยเสาวรสที่ 1 กรัม 100 G- 1 (RSPF) และหมักโดยเดียว (A และ B) หรือร่วมวัฒนธรรม (C และ D) หมายถึงการที่มีตัวอักษรที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญบ่งบอกถึงความแตกต่าง (P <0.05) ระหว่างผลิตภัณฑ์หมักที่ pH 4.5, N = 3 ตัวย่อ: La = L. acidophilus L10; LC = L. casei L26; BL = B. lactis B94; Lp = L. plantarum A6; LF = L. fermentum OgiE1 PA, PB และ PC = L. plantarum A6 ร่วมกับวัฒนธรรม L. acidophilus L10 บี lactis B94 และ L. casei L26 ตามลำดับ เอฟเอเอฟซีและ FB = L. fermentum OgiE1 ร่วมกับวัฒนธรรม L. acidophilus L10 บี lactis B94 และ L. casei L26 ตามลำดับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รูปที่ 4ความหนืด ( η App ) ที่γ′ = 20 s − 1 gruels ทำจากแป้งข้าวเจ้าและนมถั่วเหลืองที่ 10 กรัม 100 กรัม น้ำหนักแห้งของ− 1 แต่ละสูตรพื้นฐาน ( RS ) หรือเพิ่มของเสาวรส ไฟเบอร์ 1 กรัม 100 กรัม− 1 ( rspf ) หมักและเดี่ยว ( A และ B โดย ) หรือ Co วัฒนธรรม ( C และ D ) หมายความว่า กับตัวอักษรที่แตกต่างกัน พบความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 0.05 ) ระหว่างการหมัก pH 4.5 , n = 3 อักษรย่อ : ลา = L . acidophilus l10 ; LC = L . casei l26 ; BL = B . lactis b94 ; lp = L . plantarum a6 ; ถ้า = L fermentum ogie1 . PA PB และ PC = L . plantarum A6 L . acidophilus ในวัฒนธรรม ร่วม กับ l10 , B . lactis b94 และ L . casei l26 ตามลำดับ ฟ้า , FB และ FC = L fermentum ogie1 ในวัฒนธรรมร่วม กับ L . acidophilus l10 , B . lactis b94 และ L . casei l26 ตามลำดับ