a b s t r a c tc-amino butyric acid

a b s t r a c t
c-amino butyric acid (GABA) has antihypertensive and anti-stress effects on human health. In this study,
we developed a simple method for GABA production from sodium glutamate using barley bran without
any buffer or any coenzyme. We determined the optimal reaction conditions of the GABA production
using barley bran as described below, reaction temperature: 20 C, initial barley bran concentration:
150 mg/mL, initial sodium glutamate concentration: 10 mM, reaction time: 6 h. Under optimal conditions
using barley bran, the concentration of GABA reached 11.0 mM (containing GABA from barley bran) from
10.0 mMof sodium glutamate; however in using wheat and rice bran, the GABA concentrations were only
3.9 and 0.8 mM, respectively. To apply the water containing GABA produced from sodium glutamate
using barley bran (WGBB) to beer brewing, we prepared wort using WGBB. The wort contained a large
amount of GABA (257 lg/mL) without lowering the other wort qualities.

1. Introduction
c-amino butyric acid (GABA) is widely distributed in nature
(Manyam, Katz, Hare, Kaniefski, & Tremblay, 1981). GABA has
some physiological functions such as anti-stress effect in humans
(Vaiva et al., 2004), relation with unipolar depressive disorder
(Bjork et al., 2001) and antihypertensive effect (Hayakawa, Kimura,
& Kamata, 2002; Ichimura et al., 2006). Many kinds of food such as
tea (Tsushida & Murai, 1987) and germinated brown rice (Saikusa,
Horino, & Mori, 1994a, 1994b) with high content of GABA have
been evaluated. Most GABA for the food industry is produced by
fermentation method using bacteria (Yokoyama, Hiramatsu, &
Hayakawa, 2002), fungi (Kono & Himeno, 2000) and yeast (Hao &
Schmit, 1993). Lactobacilli with the potential of producing large
amounts of GABA were screened from traditional fermented food
(Komatsuzaki, Shima, Kawamoto, Momose, & Kimura, 2005).
Bran of barley (Hordeum vulgare L.) is a byproduct produced
during processing of barley whole grain. Barley bran is inexpensive
and is used as forage. Many studies on the application of barley
bran to the extraction of functional components (Cruz, Domínguez,
& Parajó, 2000) and to the culture medium for the production of
valuable materials (Gómez, Pazos, Couto, & Sanromán, 2005;
Tamagawa, Fukushima, Kobori, Shinmoto, & Tsushida, 1998) have
been evaluated.
Matured or germinated barley grain contains GABA (Kihara,
Okada, Iimure, & Ito, 2007). The activity of glutamate decarboxylase
(GAD) that converts glutamate to GABA in one step remains
in matured barley seed (Inatomi & Slaughter, 1975). Grain of rice
(Oryza sative L.) also has the activity of GAD (Liu, Zhai, & Wan,
2005). To our knowledge, only one report on the GABA production
using bran was published. Fujii (1999) reported that GABA can be
enzymatically produced from sodium glutamate using rice bran.
However, the method requires various procedures such as boiling
the water, adjustment of pH of the reaction solution, and water
soaking for a long time.
The purpose of this study was to develop a simple method of
GABA production from only sodium glutamate using inexpensive
barley bran. In the reaction we did not add any buffer and any
coenzyme such as pyidoxial 50-phosphate (PLP), which is needed
for the enzymatic reaction of GABA production (Miller, Walters,
& Martin, 1977), but produced GABA from sodium glutamate using
endogenous GAD and PLP of barley bran. We examined the optimal
reaction conditions of GABA production. Additionally, to apply the
water containing GABA produced from sodium glutamate using
barley bran (WGBB) to beer brewing, we produced wort using
WGBB.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นามธรรมคกรดอะมิโนบิวทิริก (GABA) มีความดันโลหิตสูงและผลกระทบที่ต่อต้านความเครียดต่อสุขภาพของมนุษย์
ในการศึกษานี้เราพัฒนาวิธีการที่ง่ายสำหรับการผลิต GABA จากโซเดียมกลูตาเมตโดยใช้รำข้าวบาร์เลย์โดยไม่ต้องบัฟเฟอร์หรือโคเอนไซม์ใด เรากำหนดเงื่อนไขปฏิกิริยาที่ดีที่สุดของการผลิตกาบาโดยใช้รำข้าวบาร์เลย์ตามที่อธิบายไว้ด้านล่างอุณหภูมิ: 20 องศาเซลเซียสความเข้มข้นของรำข้าวบาร์เลย์เริ่มต้น: 150 mg / ml ความเข้มข้นของโซเดียมกลูตาเมตเริ่มต้น: 10 มิลลิเวลาปฏิกิริยา: 6 ชั่วโมง ภายใต้เงื่อนไขที่ดีที่สุดโดยใช้รำข้าวบาร์เลย์, ความเข้มข้นของ GABA ถึง 11.0 มิลลิ (ที่มี GABA จากรำข้าวบาร์เลย์) จาก 10.0 mMof โซเดียมกลูตาเมต; แต่ในการใช้ข้าวสาลีและรำข้าวเข้มข้น GABA มีเพียง3.9 และ 0.8 มิลลิตามลำดับ เมื่อต้องการใช้น้ำที่มีสารกาบาที่ผลิตจากกลูตาเมตโซเดียมโดยใช้รำข้าวบาร์เลย์ (WGBB) เพื่อเบียร์เราเตรียมสาโทใช้ WGBB สาโทที่มีขนาดใหญ่ปริมาณของสารกาบา (257 LG / มิลลิลิตร) โดยไม่ลดคุณภาพสาโทอื่น ๆ . 1 บทนำคกรดอะมิโนบิวทิริก (GABA) กระจายอยู่ทั่วไปในธรรมชาติ (Manyam แคทซ์, กระต่าย Kaniefski และ Tremblay, 1981) GABA มีบางฟังก์ชั่นทางสรีรวิทยาเช่นฤทธิ์ต้านความเครียดในมนุษย์, ความสัมพันธ์กับโรคซึมเศร้า unipolar (Vaiva et al, 2004.) และลดความดันโลหิต (เช็ก, คิมูระ (Bjork, et al, 2001). และ Kamata 2002; Ichimura et al., 2006) หลายชนิดของอาหารเช่นชา (Tsushida และ Murai, 1987) และข้าวกล้องงอก (Saikusa, Horino และโมริ, 1994a, 1994b) ที่มีเนื้อหาสูงของกาบาได้รับการประเมิน GABA มากที่สุดสำหรับอุตสาหกรรมอาหารที่ผลิตโดยวิธีการหมักโดยใช้เชื้อแบคทีเรีย(Yokoyama, Hiramatsu และเช็ก, 2002) เชื้อรา (โนะและ Himeno, 2000) และยีสต์ (Hao และสมิต, 1993) แลคโตที่มีศักยภาพในการผลิตที่มีขนาดใหญ่ปริมาณของ GABA ถูกคัดกรองจากอาหารหมักพื้นบ้าน (Komatsuzaki, ชิมะ Kawamoto, Momose และคิมูระ, 2005). รำของข้าวบาร์เลย์ (Hordeum vulgare L. ) เป็นพลอยที่ผลิตในระหว่างการประมวลผลของเมล็ดข้าวบาร์เลย์. รำข้าวบาร์เลย์มีราคาไม่แพงและใช้เป็นอาหารสัตว์ การศึกษาหลายแห่งในใบสมัครของข้าวบาร์เลย์รำเพื่อสกัดส่วนประกอบการทำงาน (ครูซDomínguez, และParajó, 2000) และอาหารเลี้ยงเชื้อสำหรับการผลิตของวัสดุที่มีคุณค่า(โกเมซ Pazos, Couto และSanromán 2005; Tamagawa ฟูกูชิม่า , Kobori, Shinmoto และ Tsushida, 1998) ได้รับการประเมิน. สุกหรือเมล็ดข้าวบาร์เลย์งอกมี GABA (Kihara, ดะ Iimure และอิโตะ, 2007) กิจกรรมของ decarboxylase กลูตาเมต(GAD) ที่แปลงกลูตาเมตที่จะ GABA ในขั้นตอนที่หนึ่งที่ยังคงอยู่ในเมล็ดข้าวบาร์เลย์ครบกำหนด(Inatomi และสังหาร 1975) เม็ดข้าว(Oryza sative L. ) นอกจากนี้ยังมีกิจกรรมกาด (หลิว Zhai และ Wan, 2005) ความรู้ของเราเพียงคนเดียวที่รายงานเกี่ยวกับการผลิตกาบาโดยใช้รำรับการตีพิมพ์ Fujii (1999) รายงานว่ากาบาสามารถผลิตเอนไซม์จากกลูตาเมตโซเดียมโดยใช้รำข้าว. แต่วิธีการที่ต้องใช้วิธีการต่าง ๆ เช่นการต้มน้ำปรับค่าpH ของการแก้ปัญหาการเกิดปฏิกิริยาและน้ำแช่เป็นเวลานาน. วัตถุประสงค์ของ การศึกษาครั้งนี้คือการพัฒนาวิธีการที่ง่ายของการผลิตGABA จากโซเดียมกลูตาเมตราคาไม่แพงเพียงการใช้รำข้าวบาร์เลย์ ในการตอบสนองที่เราไม่ได้เพิ่มบัฟเฟอร์ใด ๆ และใด ๆโคเอนไซม์เช่น pyidoxial 50 ฟอสเฟต (PLP) ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับปฏิกิริยาของเอนไซม์ของการผลิตGABA (มิลเลอร์, วอลเตอร์สและมาร์ติน, 1977) แต่ผลิต GABA จากกลูตาเมตโซเดียมใช้เดินไปเดินมาภายนอกและ PLP รำข้าวบาร์เลย์ เราตรวจสอบที่ดีที่สุดเงื่อนไขการเกิดปฏิกิริยาของการผลิต GABA นอกจากนี้จะใช้น้ำที่มีสารกาบาที่ผลิตจากกลูตาเมตโซเดียมโดยใช้รำข้าวบาร์เลย์(WGBB) เพื่อเบียร์เราผลิตสาโทใช้WGBB

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ทำให้อวัยวะมีหลายร้อยช่องเปิดขนาดเล็กทำให้อวัยวะมีหลายร้อยช่องเปิดขนาดเล็กวิทยานิพนธ์ส่งให้
สำหรับปริญญาศิลปศาสตรมหาบัณฑิต มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงราย ( ภาษาอังกฤษ )

สิงหาคม 2553วิทยานิพนธ์ส่งให้
สำหรับปริญญาศิลปศาสตรมหาบัณฑิต มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงราย ( ภาษาอังกฤษ )

สิงหาคม 2553วิทยานิพนธ์ส่งให้
สำหรับปริญญาศิลปศาสตรมหาบัณฑิต มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงราย ( ภาษาอังกฤษ )

สิงหาคม 2553วิทยานิพนธ์ส่งให้
สำหรับปริญญาศิลปศาสตรมหาบัณฑิต มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงราย ( ภาษาอังกฤษ )

สิงหาคม 2553วิทยานิพนธ์ส่งให้
สำหรับปริญญาศิลปศาสตรมหาบัณฑิต มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงราย ( ภาษาอังกฤษ )

สิงหาคม 2553วิทยานิพนธ์ส่งให้
สำหรับปริญญาศิลปศาสตรมหาบัณฑิต มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงราย ( ภาษาอังกฤษ )

สิงหาคม 2553วิทยานิพนธ์ส่งให้
สำหรับปริญญาศิลปศาสตรมหาบัณฑิต มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงราย ( ภาษาอังกฤษ )

สิงหาคม 2553วิทยานิพนธ์ส่งให้
สำหรับปริญญาศิลปศาสตรมหาบัณฑิต มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงราย ( ภาษาอังกฤษ )

สิงหาคม 2553