Modelling the fatty acid compositio

Modelling the fatty acid composition of lipids
2.3.1. Lipids and fatty acids
Approximately 800 g/kg of extracted lipids from diets or body tissues are recovered as FA with gas chromatography. The remainder corresponds to unidentified FA, glycerol and the unsaponifiable fraction. Relatively little information is available on the FA composition of total body lipid. In contrast, the FA composition of subcutaneous adipose tissue has been extensively studied and backfat represents the most important adipose component of the carcass. At normal slaughter weight and when fed a conventional diet, the approximate FA composition of subcutaneous adipose tissue is myristic (0–20 g/kg), palmitic (200–300 g/kg), palmitoleic (10–30 g/kg), stearic (100–150 g/kg), oleic (400–500 g/kg), linoleic (50–200 g/kg) and linolenic (10–50 g/kg) acid. These FA were considered separately in the model whereas other FA (e.g. lauric, arachidic and arachidonic acid) were considered together as minor FA (minorFA). Since pigs have no Δ-12 and Δ-15 desaturase enzyme activity (Lemarchal, 1992), the unsaturated linoleic and linolenic acids cannot be synthesized. However, these FA (or some of their derivatives) are essential for a number of biological processes. Consequently, linoleic and linolenic acids have to be provided by the diet. It was assumed that LD corresponded to the sum of dietary and de novo synthesized FA, adjusted for the FA recovery (800 g/kg) in gas chromatography.

2.3.2. Deposited dietary fatty acids
For each dietary FA accounted for in the model, a specific ileal digestibility coefficient was used (Jørgensen et al., 1992 and Jørgensen et al., 1993). These coefficients were 0.91, 0.91, 0.85, 0.86, 0.94, 0.96, 0.94 and 0.95 for myristic, palmitic, palmitoleic, stearic, oleic, linoleic, linolenic and minorFA, respectively. It was assumed that ileal digested FA are absorbed, transported and re-esterified to triacylglycerols without change in molecular structure (Leat, 1983).

Information about the extent to which dietary FA are deposited (rather than oxidised) is scarce and sometimes contradicting. In a normally-fed growing pig, body fat will not be mobilised on a day-to-day basis (Metz and Dekker, 1981). Based on calorimetry data, Chwalibog et al. (1992) concluded that virtually all dietary lipids were stored. However, using the slaughter technique, Flanzy et al. (1970) recovered only half of dietary linoleic acid in the carcass. Acknowledging the discrepancy between these data, it was assumed that 0.85 of absorbed FA was deposited as-is (dietFAstore). The complement (0.15) entered a common pool of precursors for de novo FA synthesis.

2.3.3. De novo synthesized fatty acids
The synthesis of saturated FA implies two collaborative systems. The de novo FA synthesis is cytoplasmatic and generates mainly palmitic acid and some minor, medium chain FA from acetyl-CoA. The second system is mitochondrial and concerns elongation by adding two carbon atoms to existing FA. Subsequently, FA may be desaturated through activity of endogenous desaturase enzymes (Lehninger, 1981 and Lemarchal, 1992).

The quantity of de novo synthesized FA was calculated as the difference between total FA deposition (equivalent to 0.80 of LD) and deposited FA of dietary origin. However, little information is available on the composition of de novo synthesized FA. A balance trial conducted by Flanzy et al. (1970) with pigs fed a synthetic lipid-free diet demonstrated that the FA composition of lipids in the body weight gain (570 g/day) corresponded to 0.28, 0.18 and 0.53 for palmitic, stearic and oleic acids, respectively. Following initial simulations based on data of Gerfault et al. (2000), it was assumed that the partitioning of de novo synthesized FA (novoFAcomp) would correspond to 0.01, 0.24, 0.02, 0.19 and 0.54 for myristic, palmitic, palmitoleic, stearic and oleic acid, respectively.

2.3.4. Development of adipose tissues
In the growing animal, lipids are present in major (i.e. subcutaneous, intermuscular, intramuscular and perinephric) and minor (omental, mesenteric and pericardic) adipose tissues (Leat and Cox, 1980) as well as in visceral organs, digestive tract, skeleton, skin, head, feet and tail (Leat, 1983). Despite the biological importance, some of these depot sites are not considered as part of the carcass or have a low economic value for the meat industry and were not specifically included in the model.

The FA composition varies considerably between adipose tissues (Marchello et al., 1983, Bout et al., 1988 and Miller et al., 1990) and even between different sites of the same tissue (Marchello et al., 1983 and Camões et al., 1995). Intrinsic development of the tissue (Kouba et al., 1999) combined with energy available for FA deposition during growth was assumed to explain differences in FA composition between tissues. For example, perinephric tissue develops relatively late and it was hypothesised that its constituent FA are mainly those ingested or synthesized in the finishing phase. To describe the lipid growth of adipose tissues considered in the model (subcutaneous, intermuscular, intramuscular and perinephric) as well as in the backfat joint, allometric equations were determined relating tissue lipids mass to total body lipid mass (Table 1), based on unpublished results from our laboratory and that of Karege (1991). As allometric relations are based on mass, first derivates were determined numerically to quantify lipid deposition in different tissues.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แบบจำลององค์ประกอบกรดไขมันของโครงการ2.3.1 โครงการและกรดไขมันประมาณ 800 g/kg ของโครงการแยกจากอาหารหรือเนื้อเยื่อของร่างกายจะกู้เป็น FA กับ chromatography ก๊าซ ส่วนเหลือสอดคล้องกับ FA ไม่ได้ระบุ กลีเซอร และเศษ unsaponifiable ค่อนข้างน้อยมีข้อมูลใน FA ส่วนประกอบของไขมันในร่างกายรวมกัน ในทางตรงกันข้าม ศึกษาการเขียน FA ของเปลวใต้อย่างกว้างขวาง และ backfat หมายถึงส่วนประกอบสำคัญ adipose ของซาก ที่น้ำหนักฆ่าปกติ และ เมื่อเลี้ยงอาหารธรรมดา FA ส่วนประกอบโดยประมาณของใต้เปลวเป็น myristic (0-20 กรัม/กิโลกรัม), palmitic (200-300 g/kg), palmitoleic (10-30 g/kg), stearic (100-150 g/kg), โอเลอิค (400-500 g/kg), (50-200 g/kg) linoleic และ linolenic (10-50 g/kg) กรด เหล่านี้ FA ได้ถือแยกต่างหากในแบบในขณะที่รายการอื่น ๆ (เช่น lauric, arachidic และกรด arachidonic) ได้ถือกันเป็น FA รอง (minorFA) เนื่องจากสุกรมีไม่มีกิจกรรมของเอนไซม์ desaturase δยอด-12 และ 15-δยอด (Lemarchal, 1992), ในระดับที่สม linoleic และ linolenic กรดไม่สามารถสังเคราะห์ อย่างไรก็ตาม FA เหล่านี้ (หรือบางส่วนของอนุพันธ์ของพวกเขา) จำเป็นสำหรับกระบวนการทางชีวภาพ ดังนั้น linoleic และ linolenic กรดมีการให้อาหาร มันถูกสันนิษฐานว่า LD corresponded กับผลรวมของอาหารสำหรับผู้ และ de novo สังเคราะห์ FA การปรับปรุงสำหรับการกู้คืน FA (800 g/kg) ใน chromatography ก๊าซ2.3.2 การกรดไขมันอาหารนำฝากสำหรับแต่ละอาหารสำหรับผู้ FA ลงบัญชีในแบบ สัมประสิทธิ์ digestibility ileal เฉพาะถูกใช้ (Jørgensen et al., 1992 และ Jørgensen et al., 1993) สัมประสิทธิ์เหล่านี้ได้ 0.91, 0.91, 0.85, 0.86, 0.94, 0.96, 0.94 และ 0.95 myristic, palmitic, palmitoleic, stearic โอเล อิค linoleic, linolenic และ minorFA ตามลำดับ มันถูกสันนิษฐานว่า FA เจ่า ileal ดูดซึม ขนส่ง และอีก esterified เพื่อ triacylglycerols โดยไม่เปลี่ยนแปลงในโครงสร้างโมเลกุล (หนัง 1983)ข้อมูลเกี่ยวกับขอบเขตซึ่งอาหารสำหรับผู้ FA จะฝาก (แทน oxidised) เป็นสิ่งที่หายากและบางครั้งขัดแย้ง ในการเลี้ยงปกติเติบโตหมู ไขมันในร่างกายจะไม่สามารถ mobilised บนพื้นฐานประจำวัน (เม็ตซ์และ Dekker, 1981) ตามข้อมูล calorimetry, Chwalibog et al. (1992) สรุปว่า โครงการอาหารแทบทั้งหมดถูกเก็บไว้ อย่างไรก็ตาม การใช้เทคนิคฆ่า Flanzy et al. (1970) กู้คืนเพียงครึ่งหนึ่งของอาหารกรด linoleic ในซาก ยอมรับความขัดแย้งระหว่างข้อมูลเหล่านี้ มันถูกสันนิษฐานว่า 0.85 FA ดูดซึมถูกฝากเป็น-คือ (dietFAstore) ส่วนเติมเต็ม (0.15) ป้อน precursors พูทั่วไปสำหรับการสังเคราะห์ de novo FA2.3.3. de novo สังเคราะห์กรดไขมันสังเคราะห์ของ FA อิ่มตัวหมายถึงสองระบบร่วมกัน De novo FA สังเคราะห์คือ cytoplasmatic และสร้างส่วนใหญ่เป็นกรด palmitic และโซ่บางเล็กน้อย ปานกลาง FA จาก acetyl-CoA ระบบที่สองคือ mitochondrial และเกี่ยวข้องกับ elongation โดยการเพิ่มคาร์บอน 2 อะตอมเข้า FA ที่มีอยู่ ในเวลาต่อมา FA อาจ desaturated ผ่านกิจกรรมของเอนไซม์ endogenous desaturase (Lehninger, 1981 และ Lemarchal, 1992)ปริมาณของ de novo คำนวณส่วนต่างระหว่างผลรวม (เทียบเท่ากับ 0.80 LD) สะสม FA FA สังเคราะห์ และฝาก FA ของอาหาร อย่างไรก็ตาม ข้อมูลน้อยจะมีส่วนประกอบของ de novo สังเคราะห์ FA ดุลทดลองดำเนินการโดย Flanzy et al. (1970) กับสุกรที่เลี้ยงอาหารที่ปราศจากไขมันสังเคราะห์แสดงว่า FA ส่วนประกอบของโครงการในกำไรน้ำหนักร่างกาย (570 g/วัน) corresponded 0.28, 0.18 และ 0.53 สำหรับกรด palmitic, stearic และโอเลอิค ตามลำดับ ต่อจำลองเริ่มต้นตามข้อมูลของ Gerfault และ al. (2000), มันถูกสันนิษฐานว่า การแบ่งพาร์ทิชันของ de novo สังเคราะห์ FA (novoFAcomp) จะตรงกับ 0.01, 0.24, 0.02, 0.19 และ 0.54 myristic, palmitic, palmitoleic กรดโอเลอิค และ stearic ตามลำดับ2.3.4 พัฒนาการพัฒนาของเนื้อเยื่อ adiposeในสัตว์ที่เติบโต โครงการที่มีอยู่ในหลัก (เช่นใต้ intermuscular บาดทะยักจาก และ perinephric) และรอง (omental, mesenteric และ pericardic) adipose เนื้อเยื่อ (หนังและค็อกซ์ 1980) เป็นดีในอวัยวะอวัยวะภาย ระบบทางเดินอาหาร โครงกระดูก ผิว หนัง หัว เท้า และหาง (หนัง 1983) แม้ มีความสำคัญทางชีวภาพ ดีโปไซต์เหล่านี้ไม่ถือเป็นส่วนหนึ่งของซาก หรือมีค่าทางเศรษฐกิจต่ำสำหรับอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ และบางโดยเฉพาะไม่รวมอยู่ในแบบจำลองFA องค์ประกอบแตกต่างกันมากระหว่างเนื้อเยื่อ adipose (Marchello et al., 1983, al. แข่งขันร้อยเอ็ด 1988 และมิลเลอร์และ al., 1990) และแม้กระทั่ง ระหว่างอเมริกาแตกต่างกันของเนื้อเยื่อเดียวกัน (Marchello และ al., 1983 และ Camões et al., 1995) Intrinsic พัฒนาเนื้อเยื่อ (Kouba et al., 1999) รวมกับพลังงานสำหรับ FA สะสมในระหว่างการเจริญเติบโตถูกสันนิษฐานจะอธิบายความแตกต่างในองค์ประกอบของ FA ระหว่างเนื้อเยื่อ ตัวอย่าง เนื้อเยื่อ perinephric พัฒนาค่อนข้างช้า และจะถูก hypothesised FA ของธาตุใช้ส่วนใหญ่ที่กิน หรือสังเคราะห์ในระยะสิ้นสุด เพื่ออธิบายการเจริญเติบโตของไขมันของเนื้อเยื่อ adipose พิจารณาในแบบจำลอง (ใต้ intermuscular บาดทะยักจาก และ perinephric) เป็นอย่างดีในร่วม backfat สมการ allometric ได้กำหนดเกี่ยวกับเนื้อเยื่อโครงการมวลมวลไขมันร่างกายทั้งหมด (ตารางที่ 1), ตามประกาศผลจากห้องปฏิบัติการของเราและ Karege (1991) ที่ เป็นความสัมพันธ์ของ allometric ขึ้นอยู่กับมวล derivates แรกได้กำหนดเรียงตามตัวเลขกำหนดปริมาณไขมันสะสมในเนื้อเยื่อต่าง ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การสร้างแบบจำลององค์ประกอบของกรดไขมันของไขมัน
2.3.1 ไขมันและกรดไขมัน
ประมาณ 800 กรัม / กิโลกรัมของไขมันที่สกัดจากอาหารหรือเนื้อเยื่อของร่างกายจะหายเป็นเอฟเอด้วยแก๊สโครมา ที่เหลือไม่ปรากฏหลักฐานที่สอดคล้องกับเอฟเอ, กลีเซอรอลและส่วน unsaponifiable ข้อมูลค่อนข้างน้อยที่มีอยู่ในเอฟเอคัองค์ประกอบของร่างกายรวมไขมัน ในทางตรงกันข้ามเอฟเอองค์ประกอบของเนื้อเยื่อไขมันใต้ผิวหนังได้รับการศึกษาอย่างกว้างขวางและไขมันหมายถึงส่วนประกอบไขมันที่สำคัญที่สุดของซาก ที่น้ำหนักฆ่าปกติและเมื่อเลี้ยงอาหารทั่วไปองค์ประกอบเอฟเอโดยประมาณของเนื้อเยื่อไขมันใต้ผิวหนังเป็น myristic (0-20 กรัม / กิโลกรัม), ปาล์มิติก (200-300 กรัม / กิโลกรัม) palmitoleic (10-30 กรัม / กิโลกรัม) สเตีย (100-150 กรัม / กิโลกรัม), โอเลอิก (400-500 กรัม / กิโลกรัม), ไลโนเลอิก (50-200 กรัม / กิโลกรัม) และ linolenic (10-50 กรัม / กิโลกรัม) กรด เอฟเอคัเหล่านี้ได้รับการพิจารณาแยกต่างหากในรูปแบบอื่น ๆ ในขณะที่เอฟเอ (เช่นอริคกรด arachidic และ arachidonic) ได้รับการพิจารณาร่วมกันเป็นผู้เยาว์เอฟเอ (minorFA) ตั้งแต่สุกรไม่มีΔ-12 และΔ-15 กิจกรรมของเอนไซม์ desaturase (Lemarchal, 1992), ไลโนเลอิกไม่อิ่มตัวและกรดไลโนเลนิไม่สามารถสังเคราะห์ แต่เหล่านี้เอฟเอ (หรือบางส่วนของสัญญาซื้อขายล่วงหน้าของพวกเขา) มีความจำเป็นสำหรับจำนวนของกระบวนการทางชีวภาพ ดังนั้นไลโนเลอิกและกรดไลโนเลนิได้ที่จะให้โดยการรับประทานอาหาร สันนิษฐานว่า LD สอดคล้องกับผลรวมของการบริโภคอาหารและการสังเคราะห์โนโวเดเอฟเอปรับการฟื้นตัวของเอฟเอ (800 กรัม / กก.) ในแก๊สโครมา. 2.3.2 ฝากกรดไขมันสำหรับอาหารแต่ละเอฟเอคัคิดในรูปแบบที่มีค่าสัมประสิทธิ์การย่อยเฉพาะ ileal ถูกนำมาใช้ (Jørgensen et al., 1992 และJørgensen et al., 1993) ค่าสัมประสิทธิ์เหล่านี้เป็น 0.91, 0.91, 0.85, 0.86, 0.94, 0.96, 0.94 และ 0.95 สำหรับ myristic, palmitic, palmitoleic, สเตียริโอเลอิก, ไลโนเลอิกและไลโนเลนิ minorFA ตามลำดับ สันนิษฐานว่า ileal ย่อยเอฟเอจะถูกดูดซึมขนส่งและอีก esterified เพื่อ triacylglycerols โดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างโมเลกุล (Leat, 1983). ข้อมูลเกี่ยวกับขอบเขตที่อาหารเอฟเอจะฝาก (แทนที่จะเป็นเหลี่ยม) เป็นสิ่งที่หายากและบางครั้งขัดแย้ง ในปกติที่เลี้ยงสุกรเจริญเติบโตไขมันในร่างกายจะไม่ถูกกองกำลังในชีวิตประจำวันต่อวัน (ทซ์และ Dekker, 1981) บนพื้นฐานของข้อมูล calorimetry, Chwalibog และคณะ (1992) สรุปได้ว่าแทบไขมันในอาหารทั้งหมดถูกเก็บไว้ อย่างไรก็ตามการใช้เทคนิคการฆ่า Flanzy และคณะ (1970) กู้คืนเพียงครึ่งหนึ่งของกรดไลโนเลอิกอาหารในซาก ยอมรับความแตกต่างระหว่างข้อมูลเหล่านี้มันก็สันนิษฐานว่า 0.85 ของการดูดซึมเอฟเอได้รับการฝากตามที่เป็น (dietFAstore) ส่วนประกอบ (0.15) เข้าสระว่ายน้ำร่วมกันของสารตั้งต้นสำหรับโนโวเดสังเคราะห์เอฟเอ. 2.3.3 โนโวเดสังเคราะห์กรดไขมันอิ่มตัวสังเคราะห์ของเอฟเอหมายถึงสองระบบการทำงานร่วมกัน โนโวเดสังเคราะห์เอฟเอเป็น cytoplasmatic และสร้างกรดปาล์มิติส่วนใหญ่และบางส่วนเล็ก ๆ น้อย ๆ ห่วงโซ่กลางเอฟเอจาก acetyl-CoA ระบบที่สองคือยลและความกังวลการยืดตัวโดยการเพิ่มสองอะตอมคาร์บอนเอฟเอที่มีอยู่ ต่อมาเอฟเออาจจะ desaturated ผ่านการทำงานของเอนไซม์ desaturase ภายนอก (Lehninger, 1981 และ Lemarchal, 1992). ปริมาณของโนโวเดสังเคราะห์เอฟเอที่คำนวณได้เป็นความแตกต่างระหว่างการสะสมรวมเอฟเอ (เทียบเท่า 0.80 ของ LD) และเอฟเอคัฝากของอาหาร ที่มา อย่างไรก็ตามข้อมูลเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่มีอยู่ในองค์ประกอบของโนโวเดสังเคราะห์เอฟเอ งบทดลองดำเนินการโดย Flanzy และคณะ (1970) กับสุกรที่เลี้ยงด้วยอาหารที่มีไขมันฟรีสังเคราะห์แสดงให้เห็นว่าเอฟเอองค์ประกอบของไขมันในน้ำหนักตัว (570 กรัม / วัน) สอดคล้องกับ 0.28, 0.18 และ 0.53 สำหรับปาล์มิติ, สเตียริกและกรดโอเลอิกตามลำดับ หลังจากที่เริ่มต้นการจำลองบนพื้นฐานของข้อมูลของ Gerfault และคณะ (2000) สันนิษฐานว่าแบ่งพาร์ติชันของโนโวเดสังเคราะห์เอฟเอ (novoFAcomp) จะสอดคล้องกับ 0.01, 0.24, 0.02, 0.19 และ 0.54 สำหรับ myristic, palmitic, palmitoleic, สเตียริกและกรดโอเลอิกตามลำดับ. 2.3.4 การพัฒนาของเนื้อเยื่อไขมันในสัตว์เจริญเติบโตไขมันที่มีอยู่ในที่สำคัญ (เช่นใต้ผิวหนัง intermuscular, กล้ามเนื้อและ perinephric) และรายย่อย (Omental, mesenteric และ pericardic) เนื้อเยื่อไขมัน (Leat และ Cox, 1980) เช่นเดียวกับในอวัยวะภายในทางเดินอาหาร ระบบทางเดิน, โครงกระดูก, ผิวหนังศีรษะเท้าและหาง (Leat, 1983) แม้จะมีความสำคัญทางชีวภาพบางส่วนของเว็บไซต์สถานีเหล่านี้จะไม่ถือว่าเป็นส่วนหนึ่งของซากหรือมีมูลค่าทางเศรษฐกิจต่ำสำหรับอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์และไม่ได้ถูกรวมโดยเฉพาะในรูปแบบ. เอฟเอองค์ประกอบแตกต่างกันมากระหว่างเนื้อเยื่อไขมัน (Marchello และคณะ 1983 การแข่งขัน et al., 1988 และมิลเลอร์ et al., 1990) และแม้กระทั่งระหว่างเว็บไซต์ที่แตกต่างกันของเนื้อเยื่อเดียวกัน (Marchello et al., 1983 และCamões et al., 1995) การพัฒนาที่แท้จริงของเนื้อเยื่อ (Kouba et al., 1999) รวมกับพลังงานพร้อมใช้งานสำหรับการสะสมเอฟเอระหว่างการเจริญเติบโตได้รับการสันนิษฐานว่าจะอธิบายความแตกต่างในองค์ประกอบ FA ระหว่างเนื้อเยื่อ ตัวอย่างเช่นเนื้อเยื่อ perinephric พัฒนาค่อนข้างช้าและมันก็สมมุติฐานที่เป็นส่วนประกอบของเอฟเอเป็นส่วนใหญ่ผู้ที่กินหรือสังเคราะห์ในขั้นตอนการตกแต่ง เพื่ออธิบายการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อไขมันไขมันพิจารณาในรูปแบบ (ใต้ผิวหนัง intermuscular เข้ากล้ามเนื้อและ perinephric) เช่นเดียวกับในไขมันสันหลังร่วมสมการแอลโลเมตรีได้รับการพิจารณาที่เกี่ยวข้องกับเนื้อเยื่อไขมันมวลร่างกายรวมมวลไขมัน (ตารางที่ 1) บนพื้นฐานที่ไม่ได้เผยแพร่ ผลลัพธ์ที่ได้จากห้องปฏิบัติการของเราและของ Karege (1991) ในขณะที่ความสัมพันธ์ระหว่างแอลโลเมตรีจะขึ้นอยู่กับมวลสารอนุพันธ์ครั้งแรกได้รับการพิจารณาตัวเลขปริมาณการสะสมของไขมันในเนื้อเยื่อที่แตกต่างกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การสร้างหุ่นจำลองและองค์ประกอบของกรดไขมันในเลือด
2.3.1 . ไขมันและกรดไขมัน
ประมาณ 800 กรัม / กิโลกรัม สารสกัดไขมันจากอาหารหรือเนื้อเยื่อร่างกายจะหายเป็นฟ้าด้วยวิธีแก๊สโครมาโตกราฟี ส่วนที่เหลือจะสอดคล้องกับที่ เอฟเอ กลีเซอรอล และส่วน unsaponifiable . ค่อนข้างน้อย ข้อมูลที่มีอยู่ในองค์ประกอบของไขมันในร่างกายโดยรวม ในทางตรงกันข้ามเอฟเอ องค์ประกอบของเนื้อเยื่อไขมันใต้ผิวหนังได้ศึกษากันอย่างกว้างขวางและเป็นส่วนประกอบไขมันที่สำคัญที่สุดของซาก ที่ปกติและน้ำหนักฆ่าที่ได้รับอาหารปกติ ส่วนประกอบของเนื้อเยื่อไขมันใต้ผิวหนังประมาณฟ้าเป็น myristic ( 0 - 20 กรัม / กก. ) acid ( 200 – 300 กรัม / กก. ) palmitoleic ( 10 – 30 กรัม / กก. ) , stearic ( 100 - 150 กรัม / กก. )โอเลอิก ( 400 - 500 กรัม / กก. ) , ไลโนเลอิก ( 50 – 200 กรัม / กก. ) และไลโนเลนิก ( 10 - 50 กรัม / กก. ) กรด เอฟเอ กำลังพิจารณาเหล่านี้ในรูปแบบในขณะที่ฟ้าอื่น ๆ ( เช่น Lauric ชั้นดี , และ กรด arachidonic ) ถือว่าเป็นผู้เยาว์ด้วยกันเอฟเอ ( minorfa ) ตั้งแต่หมูไม่มีΔ - 12 - 15 Δเอนไซม์ desaturase ( lemarchal , 1992 ) , กรดไขมันไม่อิ่มตัวและไม่สามารถสังเคราะห์กรดไลโนเลอิกิก . อย่างไรก็ตามนี่ฟ้า ( หรือบางอนุพันธ์ของพวกเขา ) เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับจำนวนของกระบวนการทางชีวภาพ จากนั้น ไลโนเลอิก กรดไลโนเลนิกและต้องได้รับจากอาหาร มันถูกสันนิษฐานว่า LD ของผลรวมของใยอาหาร และอีกครั้งที่ฟ้า ปรับเอฟการกู้คืน ( 800 กรัม / กก. ) ในแก๊สโครมาโตกราฟี .

2.3.2 . ฝากอาหารเสริมกรดไขมัน
สำหรับแต่ละผลิตภัณฑ์ ฟาคิดในรูปแบบ , ค่าสัมประสิทธิ์การย่อยได้ ileal เฉพาะใช้ ( เจขึ้น rgensen et al . , 1992 และเจขึ้น rgensen et al . , 1993 ) สัมประสิทธิ์เหล่านี้เท่ากับ 0.91 , 0.91 , 0.85 , 0.86 , 0.94 , 0.96 , 0.94 และ 0.95 myristic palmitoleic acid สเตียโน , , และโอเลอิก ไลโนเลนิก minorfa ตามลำดับ มันถูกสันนิษฐานว่า ileal ย่อย เอฟเอ จะดูดซึมได้ขนส่งและ esterified กับไตรกลีเซอรอลโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงในโครงสร้างโมเลกุล ( leat , 1983 ) .

ข้อมูลเกี่ยวกับขอบเขตที่อาหาร เอฟเอ จะฝาก ( แทนที่จะได้หมด ) หายากและบางครั้งก็ขัดแย้ง . ในอาหารสุกรรุ่นปกติ ไขมัน ร่างกายจะไม่ mobilised ในแต่ละวัน ( เม็ตซ์ และ เดกเกอร์ , 1981 ) บนพื้นฐานของข้อมูลจาก chwalibog , et al .( 1992 ) พบว่า เกือบทั้งหมดเป็นอาหารไขมันเก็บไว้ อย่างไรก็ตาม การใช้วิธีฆ่า flanzy et al . ( 1970 ) ได้เพียงครึ่งหนึ่งของกรดไขมันในอาหารต่อคุณภาพซาก ยอมรับความแตกต่างระหว่างข้อมูลเหล่านี้มันก็สันนิษฐานว่า 0.85 ของดูดซึมฟ้าฝากเป็น ( dietfastore ) ส่วนเติมเต็ม ( 0.15 ) เข้าพบสระสารตั้งต้นสำหรับอีกครั้ง เอฟเอ การสังเคราะห์

23.3 . เดอโนโวสังเคราะห์กรดไขมัน
การสังเคราะห์อิ่มตัวฟ้าหมายถึงสองร่วมกันระบบ เดอโนโวสังเคราะห์เป็น เอฟเอ cytoplasmatic และสร้างกรดปาล์มิติกและส่วนใหญ่บางเล็กน้อย ฟาโซ่ขนาดกลางจากอาเซ COA . ระบบที่สองคือการยืดตัวและความกังวลโดยการเพิ่มคาร์บอน 2 อะตอมฟ้าที่มีอยู่ ต่อมาฟ้าอาจจะผ่านกิจกรรมของเอนไซม์ desaturase desaturated ภายนอก ( lehninger , 1981 และ lemarchal , 1992 ) .

ปริมาณ de โนโวสังเคราะห์ฟ้าคำนวณความแตกต่างระหว่างการเป็น FA ทั้งหมด ( เท่ากับ 0.80 LD ) และฝากฟาของอาหารที่มา อย่างไรก็ตาม ข้อมูลเล็ก ๆน้อย ๆสามารถใช้ได้ในองค์ประกอบของเดอโนโวสังเคราะห์เอฟเอเป็นยอดการทดลองดำเนินการโดย flanzy et al . ( 1970 ) กับสุกรที่ได้รับอาหารฟรีไขมันสังเคราะห์พบว่าองค์ประกอบของไขมันในร่างกายโดยการเพิ่มน้ำหนัก ( 570 กรัม / วัน ) สอดคล้องกับ 0.28 , 0.18 และ 0.53 สำหรับ acid และกรดสเตียริก โอเลอิก ตามลำดับ ต่อไปนี้เริ่มต้นจำลองจากข้อมูล gerfault et al . ( 2000 )มันถูกสันนิษฐานว่าการ de โนโวสังเคราะห์ฟ้า ( novofacomp ) จะสอดคล้องกับ 0.01 , 0.24 , 0.02 , 0.19 และ 0.54 ตามลำดับสำหรับ myristic palmitoleic acid , และสเตียกรดโอเลอิกตามลำดับ

2.3.4 . การพัฒนาของไขมันในเนื้อเยื่อ
เติบโตสัตว์ ไขมันที่มีอยู่ในสาขา ( เช่น ใต้ผิวหนัง intermuscular ฉีด , perinephric ) และ ( omental เล็กน้อย ,แล้ว pericardic ) และเนื้อเยื่อไขมัน ( และ leat Cox , 1980 ) รวมทั้งในอวัยวะภายในอวัยวะทางเดินอาหาร กระดูก หนัง หัว เท้า และหาง ( leat , 1983 ) แม้จะมีความสำคัญทางชีวภาพ บางส่วนของเว็บไซต์เหล่านี้ทำจะไม่ถือว่าเป็นส่วนหนึ่งของซากหรือมีมูลค่าทางเศรษฐกิจต่ำสำหรับอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ และไม่เฉพาะรวมอยู่ในรูปแบบ .

เอฟเอ องค์ประกอบแตกต่างกันมากระหว่างเนื้อเยื่อไขมัน ( marchello et al . , 1983 , การแข่งขัน et al . , 1988 และมิลเลอร์ et al . , 1990 ) และแม้กระทั่งระหว่างเว็บไซต์ที่แตกต่างจากเนื้อเยื่อเดียวกัน ( marchello et al . , 1983 และแคมõ es et al . , 1995 ) พัฒนาในเนื้อเยื่อ ( kouba et al . ,1999 ) ผสมผสานกับพลังงานที่สามารถใช้ได้สำหรับฟ้าสะสมในระหว่างการเจริญเติบโตถูกสมมติให้อธิบายความแตกต่างในฟ้าองค์ประกอบระหว่างเนื้อเยื่อ ตัวอย่างเช่น perinephric เนื้อเยื่อพัฒนาค่อนข้างช้าและมันเป็นวิชาที่ตกเป็นข่าว เอฟเอ เป็นผู้กลืนกินหรือสังเคราะห์ในการสิ้นสุดระยะ อธิบายการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อไขมันไขมันพิจารณาในรูปแบบ ( ใต้ผิวหนังintermuscular ฉีด , perinephric ) เช่นเดียวกับในส่วนหลังร่วมวิเคราะห์สมการประมาณเกี่ยวกับมวลมวลไขมันในเนื้อเยื่อไขมันของร่างกายทั้งหมด ( ตารางที่ 1 ) โดยขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่พิมพ์จากห้องปฏิบัติการของเราและของ karege ( 1991 ) เป็นประมาณความสัมพันธ์จะขึ้นอยู่กับมวล derivates แรกถูกกำหนดเป็นตัวเลขปริมาณไขมันสะสมในเนื้อเยื่อที่แตกต่างกัน