Effect of domestic cooking on DF co

Effect of domestic cooking on DF composition.
The influence of cooking on DF composition of processed potato products is given in Table 1. The SDF of both samples remained unchanged during domestic cooking. The major SDF constituents of potato have been identified as pectin and hemicellulose. Boiling and microwave-heating appeared to increase the IDF of instant mashed potato. In french fries, deep-fat frying significantly increased the IDF while baking caused only a minor additional change in IDF fraction.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลของการทำอาหารภายในประเทศบนองค์ประกอบ DF อิทธิพลของอาหารใน DF ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์มันฝรั่งแปรรูปถูกกำหนดในตารางที่ 1 สตางค์ของตัวอย่างทั้งสองยังคงไม่เปลี่ยนแปลงในระหว่างการทำอาหารภายในประเทศ Constituents สตางค์สำคัญของมันฝรั่งได้รับการระบุเป็นเพกทินและ hemicellulose เดือดและความร้อนไมโครเวฟปรากฏ เพิ่ม IDF ของมันฝรั่งบดทันที ในมันฝรั่งทอด ทอดไขมันลึกเพิ่ม IDF ในขณะอบทำให้เกิดเพียงเล็กน้อยเพิ่มเติมเปลี่ยนเศษ IDF

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลกระทบของการปรุงอาหารในประเทศกับองค์ประกอบ DF.
อิทธิพลของการทำอาหารกับองค์ประกอบ DF ของผลิตภัณฑ์มันฝรั่งประมวลผลจะได้รับในตารางที่ 1 ไอ้เวรของกลุ่มตัวอย่างทั้งสองยังคงไม่เปลี่ยนแปลงระหว่างการปรุงอาหารในประเทศ องค์ประกอบที่สำคัญของไอ้เวรมันฝรั่งได้รับการระบุว่าเป็นเพคตินและเฮมิเซลลูโลส จุดเดือดและไมโครเวฟร้อนที่ดูเหมือนจะเพิ่ม IDF มันฝรั่งบดทันที ในมันฝรั่งทอดลึกไขมันเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญทอด IDF ในขณะที่อบเกิดเพียงการเปลี่ยนแปลงที่เพิ่มขึ้นเล็กน้อยในส่วน IDF

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของอาหารในประเทศองค์ประกอบ df .
อิทธิพลของอาหารต่อองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์แปรรูปมันฝรั่ง DF ให้ตารางที่ 1 ช่วงหลังของทั้งสองตัวอย่างยังคงไม่เปลี่ยนแปลงในระหว่างการปรุงอาหารในประเทศ องค์ประกอบหลักของเครื่องมันฝรั่งได้รับการระบุเป็นเพคติน และเฮมิเซลลูโลส . การเดือดและความร้อนจากไมโครเวฟที่ปรากฏเพิ่มขึ้น IDF ของทันที มันฝรั่งบด ในมันฝรั่งทอดเพิ่มขึ้น IDF ขณะอบที่เกิดขึ้นเพียงเล็กน้อยเพิ่มเติมเปลี่ยนแปลงในส่วน IDF .