1. Introduction
Mycotoxin contamination is less commonly reported for rice than for many other cereals. However, contamination by luteoskyrin (Shibata and Kitagawa, 1956), islanditoxin (Marumo and Sumiki, 1955), and cyclochlorotine (Sato and Tatsuno, 1968) has been reported on imported rice since the 2nd World War. There is also a report by Sugimoto et al. (1977) detailing the contamination of domestic rice with OTA, citrinin and sterigmatocystin. Norizuki et al. reported that commercial rice in Egypt was contaminated with aflatoxins (Norizuki et al., 1987). Weidenboerner also reported some mycotoxins were found in rice (Weidenboerner, 2000). This data are listed in Table 1. After the 2nd World War, rice was imported into Japan, as food was limited. Some rice was infected with fungi. The Japanese Government stopped the distribution of this rice. Japanese people were safe from these mycotoxins from that time on.
1. บทนำ
สารพิษจากเชื้อราปนเปื้อนมีรายงานน้อยกว่าปกติกว่าข้าวธัญพืชอื่น ๆ อีกมากมาย อย่างไรก็ตามการปนเปื้อนโดย luteoskyrin (Shibata และ Kitagawa, 1956), islanditoxin (Marumo และ Sumiki, 1955) และ cyclochlorotine (Sato และ Tatsuno, 1968) ได้รับรายงานในข้าวที่นำเข้ามาตั้งแต่สงครามโลกครั้งที่ 2 นอกจากนี้ยังมีรายงานจาก Sugimoto et al, (1977) รายละเอียดการปนเปื้อนของข้าวในประเทศที่มี OTA, ซิตรินินและ sterigmatocystin Norizuki et al, รายงานว่าข้าวในเชิงพาณิชย์ในอียิปต์ถูกปนเปื้อนด้วย aflatoxins (Norizuki et al., 1987) Weidenboerner ยังมีรายงานสารพิษจากเชื้อราบางคนถูกพบในข้าว (Weidenboerner, 2000) ข้อมูลนี้จะมีการระบุไว้ในตารางที่ 1 หลังจากสงครามโลกครั้งที่ 2 ข้าวถูกนำเข้ามาในประเทศญี่ปุ่นเป็นอาหารที่ถูก จำกัด ข้าวบางส่วนได้รับการติดเชื้อรา รัฐบาลญี่ปุ่นหยุดจำหน่ายข้าวสารนี้ คนญี่ปุ่นมีความปลอดภัยจากสารพิษจากเชื้อราเหล่านี้ตั้งแต่นั้นมา
การแปล กรุณารอสักครู่..
