(c) Thermograms (versus time) of cr

(c) Thermograms (versus time) of croissant dough (solid line, FR1; short dashed line, FR2; medium dashed line, FR3; long dashed line, FR4; short-short dashed line, FR5; and medium-medium dashed line, FR6) during DSC freezing (tonset and tend, the lower and upper times on the unimodal peak, respectively)

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

(ค) thermograms (เทียบกับเวลา) ของแป้งครัวซองต์ (ไม้ บรรทัด FR1 สั้นเส้นประ FR2 ปานกลางเส้นประ FR3 ความยาว เส้นประ FR4 เส้นประสั้นสั้น FR5 และปานกลางปานกลาง เส้นประ FR6) ระหว่างจุดเยือกแข็ง DSC (tonset และมีแนวโน้ม ล่าง และบนเวลาบน unimodal peak ตามลำดับ)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

(ค) thermograms (เทียบกับเวลา) ของแป้งครัวซองต์ (เส้นทึบ, FR1; เส้นประสั้น FR2; line สั้นสั้นประ FR5; เส้นประยาว FR4; เส้นประกลาง FR3 เส้นและขนาดกลางประ FR6) ในช่วง DSC แช่แข็ง (tonset และมีแนวโน้มที่ครั้งบนและล่างบนยอดเขา unimodal ตามลำดับ)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

( C ) 7 ( เมื่อเทียบกับเวลา ) ของแป้งครัวซองต์ ( ของแข็งบรรทัด fr1 สั้นเส้นประ fr2 ; ปานกลาง , เส้นประเส้นประ fr3 , ยาว , สั้น fr4 ; เส้นประ fr5 , เส้นประ และกลางกลาง , DSC ( tonset fr6 ) ในระหว่างการแช่แข็ง และมีแนวโน้มที่บนและล่างเวลาบน ยอด unimodal ) ตามลำดับ