Dough was prepared, using a straigh

Dough was prepared, using a straight dough method, on the basis of the method of Lin et al. (2008). After baking, the finished product in tin pan was taken out of the oven, cooled to room temperature for 2 h and weighed. For each type of bread, three loaves were freeze-dried and ground into a coarse powder (0.5 mm) for further analysis. The specific volume (cm3/g) was the bread volume divided by the weight of bread and the bread volume of loaves was determined by the rapeseed displacement method (AACC, 1988). For the storage study, bread samples were sliced and packed in polypropylene bags and stored at 4 °C for 6 days. At days 0, 2, 4 and 6, six slices from each type of bread were randomly taken for TPA measurement.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แป้งถูกจัดทำขึ้นโดยใช้วิธีการที่แป้งตรงบนพื้นฐานของวิธีการของหลิน et al, ที่ (2008) หลังจากการอบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในกระทะดีบุกถูกนำออกจากเตาอบเย็นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมงและชั่งน้ำหนัก สำหรับประเภทของขนมปังแต่ละสามก้อนเป็นแห้งและบดเป็นผงหยาบ (0.5 มิลลิเมตร) สำหรับการวิเคราะห์ต่อ ปริมาณที่เฉพาะเจาะจง (cm3 / g) เป็นปริมาณขนมปังหารด้วยน้ำหนักของขนมปังและปริมาณขนมปังก้อนถูกกำหนดโดยวิธีการกำจัดที่เรพซีด (AACC, 1988) สำหรับการศึกษาการจัดเก็บตัวอย่างขนมปังหั่นบาง ๆ และได้รับการบรรจุในถุงโพรพิลีนและเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 6 วัน ในวันที่ 0, 2, 4 และ 6 หกชิ้นจากชนิดของขนมปังแต่ละถูกนำมาสุ่มสำหรับการวัด TPA

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แป้งที่เตรียมไว้ ใช้วิธีแป้งตรง บนพื้นฐานของวิธีการของหลิน et al . ( 2008 ) หลังจากอบเสร็จผลิตภัณฑ์ในกระทะสังกะสี นำออกมาจากเตาอบ เย็นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมงและชั่งน้ำหนัก สำหรับแต่ละประเภทของขนมปังสามก้อนก็แห้งและบดเป็นผงหยาบ ( 0.5 มม. ) สำหรับการวิเคราะห์ต่อไปปริมาณที่เฉพาะเจาะจง ( cm3 / กรัม ) มีปริมาณโดยน้ำหนัก แบ่ง ขนมปัง ขนมปัง ขนมปัง ขนมปังถูกกำหนดโดยปริมาณของเมล็ดการวิธี ( AACC , 1988 ) สำหรับกระเป๋าเรียน ตัวอย่างขนมปังที่หั่น และบรรจุในถุงโพลีโพรพิลีน และเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 4 องศา C เป็นเวลา 6 วัน ในวันที่ 0 , 2 , 4 และ 6 , 6 ชิ้นจากแต่ละประเภทของขนมปังที่ถูกสุ่มวัด
TPA .