Fresh sweet corn (Zea mays L.) is a

Fresh sweet corn (Zea mays L.) is a perishable
food product prone to fast postharvest deterioration
caused by kernel desiccation, loss of sweetness,
husk discoloration and development of
pathogens. Keeping cobs in a modified atmosphere
(MA) enriched with CO2 (5–10 kPa) may
reduce the mold growth and inhibit sugar and
chlorophyll loss. On the other hand, concentrations
of CO2 above 10 kPa and/or O2 below 2 kPa
spoil the product due to off-flavor and odor development
(Saltveit, 1997).
Sweet corn is exported from Israel to Europe
within retail cardboard trays overwrapped with
stretch polyvinylchloride (PVC) film. The PVC
wrap reduces moisture loss from kernels. The MA
is formed inside the packages as a result of inter-action between produce respiration and barrier
properties of packaging material. However, the
relatively high permeability of PVC film for CO2
does not allow a fungistatic CO2 concentration to
accumulate, sufficient for disease control during
shipment. Substituting the PVC wrap with less
permeable polyolefin stretch films improved the
keeping quality of sweet corn due to elevated CO2
accumulation (Aharoni et al., 1996). On the other
hand, the use of relatively high-barrier films for
retail packaging may increase the risk of O2 depletion
and off-flavor development after transferring
packages from cold storage to non-refrigerated
stores (shelf-life), since elevated temperature enhances
produce respiration to a greater extent
than it increases the permeability of regular packaging
films (Exama et al., 1993).
An alternative to using high-barrier films may
be to enclose retail packages inside an additional
polymeric liner, which is removable at the end of
the cooling chain. Opening or removal of the
outer liner during the shelf-life period would
counterbalance the enhancement of produce respiration
at higher temperature and prevent or ameliorate
O2 depletion. The required characteristics
of such nested packages may be estimated from
the following rationale.
The internal (retail) package should be permeable
enough to maintain the MA composition
during shelf-life within the beneficial range (CO2
between 5 and 10 kPa and O2 higher than 2 kPa).
According to previous results (Aharoni et al.,
1996), the regular PVC-wrapped sweet corn packages
may meet these demands at 20°C. The temperature
quotient Q10 describes the effect of
temperature change of 10°C on rates of biological
and chemical processes. Similar to many other
fruits and vegetables, the Q10 value for sweet corn
respiration varies between 2 and 3, accounting for
a reported 5–8-fold enhancement of respiration
with a temperature increase of 20°C (Day, 1993;
Shiina et al., 1997). Oxygen and CO2 diffusion
through a PVC package would increase in this
case only by about three times, according to the
Q10 values of PVC films (Exama et al., 1993).
Therefore, when a sweet corn package is transferred
from 1–2 to 20–22°C, the temperature-dependent
increase in PVC permeability would
compensate for one third to a half of the product’s
respiration upsurge, while the rest should be
balanced by the removal of the outer liner. As a
rough estimation, in order to achieve inside the
nested package at 1–2°C the same MA composition
as inside the PVC-wrapped retail pack at
20–22°C, the outer liner should provide half to
two-thirds of the total barrier properties of the
whole nested package.
Nesting retail packages within external liners
may minimise temperature fluctuations and thus
diminish water condensation in the package and
reduce the risk of microbial spoilage. On the other
hand, addition of another plastic layer would
increase the overall barrier properties of the
nested packaging towards water vapor, as compared
to the retail package alone. Therefore, in
addition to thermal isolation provided by a twolayer
structure, sufficient water vapor permeability
of both plastic layers is required in order to
prevent condensation inside nested packages.
In the present work we tested nested packages
of sweet corn, using three kinds of plastic films for
retail packages, and microperforated Xtend® liners
(StePac L.A. Ltd, Tefen, Israel) as outer plastic
layers. The films of the Xtend series are
characterised by a relatively high water vapor
permeability (Aharoni et al., 1997). The successful
application of Xtend films for sweet corn storage
has been reported earlier by Aharoni and
Richardson (1997), but combined use with PVC
or other retail packages was not considered. The
present communication describes the performance
of nested packages during cold storage and shelf
life of sweet corn, as well as during trial shipment
of the produce from Israel to Europe

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ข้าวโพดสด (ซี mays L.) มีการเน่าเสียง่ายผลิตภัณฑ์อาหารที่มีแนวโน้มที่จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วหลังการเก็บเกี่ยวเกิดจากเคอร์เนลผึ่งแห้ง สูญเสียความหวานรอยแกลบและการพัฒนาเชื้อโรค รักษาอินทรีย์แพ็คในบรรยากาศดัดแปลง(MA) อุดม ด้วย CO2 (5-10 kPa) อาจลดการเจริญเติบโตของแม่พิมพ์ และยับยั้งน้ำตาล และการสูญเสียคลอโรฟิลล์ บนมืออื่น ๆ ความเข้มข้นของ CO2 เหนือ 10 kPa หรือ O2 ด้านล่าง 2 kPaกักผลิตภัณฑ์เนื่องจากพัฒนาออกรสและกลิ่น(Saltveit, 1997)ข้าวโพดหวานถูกส่งออกจากอิสราเอลไปยุโรปภายในถาดกระดาษขายปลีก overwrapped ด้วยฟิล์มยืด polyvinylchloride (PVC) การ PVCการตัดลดการสูญเสียความชื้นจากเมล็ด MAเกิดขึ้นภายในแพคเกจที่เป็นผลมาจากการกระทำระหว่างระหว่างหายใจผลิตและอุปสรรคคุณสมบัติของบรรจุภัณฑ์ อย่างไรก็ตาม การซึมผ่านค่อนข้างสูงของฟิล์มพีวีซีสำหรับ CO2ไม่อนุญาตให้มีความเข้มข้น CO2 fungistatic การสะสม พอควบคุมโรคระหว่างจัดส่ง แทนตัด PVC มีน้อยฟิล์มดียืด polyolefin และอุปกรณ์สำหรับการรักษาคุณภาพของข้าวโพดเนื่องจาก CO2 สูงสะสม (Aharoni et al. 1996) อื่น ๆมือ ภาพยนตร์กำแพงที่ค่อนข้างสูงสำหรับการใช้บรรจุภัณฑ์ค้าปลีกอาจเพิ่มความเสี่ยงของการสูญเสีย O2และพัฒนาหลังจากถ่ายโอนออกรสชาติแพคเกจจากเย็นไม่ใช่ตู้เย็นเก็บตั้งแต่ช่วยเพิ่มอุณหภูมิสูง (อายุ),ผลิตการหายใจในระดับสูงthan it increases the permeability of regular packagingfilms (Exama et al., 1993).An alternative to using high-barrier films maybe to enclose retail packages inside an additionalpolymeric liner, which is removable at the end ofthe cooling chain. Opening or removal of theouter liner during the shelf-life period wouldcounterbalance the enhancement of produce respirationat higher temperature and prevent or ameliorateO2 depletion. The required characteristicsof such nested packages may be estimated fromthe following rationale.The internal (retail) package should be permeableenough to maintain the MA compositionduring shelf-life within the beneficial range (CO2between 5 and 10 kPa and O2 higher than 2 kPa).According to previous results (Aharoni et al.,1996), the regular PVC-wrapped sweet corn packagesmay meet these demands at 20°C. The temperaturequotient Q10 describes the effect oftemperature change of 10°C on rates of biologicaland chemical processes. Similar to many otherfruits and vegetables, the Q10 value for sweet cornrespiration varies between 2 and 3, accounting fora reported 5–8-fold enhancement of respirationwith a temperature increase of 20°C (Day, 1993;Shiina et al., 1997). Oxygen and CO2 diffusionthrough a PVC package would increase in thiscase only by about three times, according to theQ10 values of PVC films (Exama et al., 1993).Therefore, when a sweet corn package is transferredfrom 1–2 to 20–22°C, the temperature-dependent
increase in PVC permeability would
compensate for one third to a half of the product’s
respiration upsurge, while the rest should be
balanced by the removal of the outer liner. As a
rough estimation, in order to achieve inside the
nested package at 1–2°C the same MA composition
as inside the PVC-wrapped retail pack at
20–22°C, the outer liner should provide half to
two-thirds of the total barrier properties of the
whole nested package.
Nesting retail packages within external liners
may minimise temperature fluctuations and thus
diminish water condensation in the package and
reduce the risk of microbial spoilage. On the other
hand, addition of another plastic layer would
increase the overall barrier properties of the
nested packaging towards water vapor, as compared
to the retail package alone. Therefore, in
addition to thermal isolation provided by a twolayer
structure, sufficient water vapor permeability
of both plastic layers is required in order to
prevent condensation inside nested packages.
In the present work we tested nested packages
of sweet corn, using three kinds of plastic films for
retail packages, and microperforated Xtend® liners
(StePac L.A. Ltd, Tefen, Israel) as outer plastic
layers. The films of the Xtend series are
characterised by a relatively high water vapor
permeability (Aharoni et al., 1997). The successful
application of Xtend films for sweet corn storage
has been reported earlier by Aharoni and
Richardson (1997), but combined use with PVC
or other retail packages was not considered. The
present communication describes the performance
of nested packages during cold storage and shelf
life of sweet corn, as well as during trial shipment
of the produce from Israel to Europe

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ข้าวโพดหวานสด (Zea Mays L. ) เป็นที่เน่าเสียง่าย
ผลิตภัณฑ์อาหารมีแนวโน้มที่จะเสื่อมสภาพได้อย่างรวดเร็วหลังการเก็บเกี่ยว
ที่เกิดจากการผึ่งให้แห้งเคอร์เนล, การสูญเสียของความหวาน,
เปลี่ยนสีแกลบและการพัฒนาของ
เชื้อโรค การรักษาซังในบรรยากาศที่มีการปรับเปลี่ยน
(MA) อุดมไปด้วย CO2 (5-10 ปาสคาล) อาจ
ลดการเจริญเติบโตของเชื้อราและยับยั้งน้ำตาลและ
คลอโรฟิลสูญเสีย ในทางตรงกันข้ามความเข้มข้น
ของ CO2 สูงกว่า 10 กิโลปาสคาลและ / หรือ O2 ต่ำกว่า 2 กิโลปาสคาล
เสียสินค้าเนื่องจากการออกรสชาติและการพัฒนากลิ่น
(Saltveit, 1997).
ข้าวโพดหวานมีการส่งออกจากประเทศอิสราเอลไปยังยุโรป
ภายในถาดกระดาษแข็งค้าปลีก overwrapped กับ
ยืด Polyvinylchloride (PVC) ภาพยนตร์ พีวีซี
ตัดลดการสูญเสียความชื้นจากเมล็ด แมสซาชูเซต
จะเกิดขึ้นภายในแพคเกจเป็นผลมาจากการกระทำระหว่างกันระหว่างการผลิตการหายใจและอุปสรรค
คุณสมบัติของวัสดุบรรจุภัณฑ์ อย่างไรก็ตาม
การซึมผ่านที่ค่อนข้างสูงของฟิล์มพีวีซีสำหรับ CO2
ไม่อนุญาตให้มีความเข้มข้นของ CO2 fungistatic เพื่อ
สะสมเพียงพอสำหรับการควบคุมโรคในระหว่าง
การจัดส่ง แทนห่อพีวีซีที่มีน้อย
ฟิล์มยืด polyolefin ดูดซึมการปรับปรุง
การรักษาคุณภาพของข้าวโพดหวานเนื่องจาก CO2 สูง
สะสม (Aharoni et al., 1996) ในอื่น ๆ
มือการใช้ค่อนข้างภาพยนตร์สูงอุปสรรคสำหรับ
บรรจุภัณฑ์อาจเพิ่มความเสี่ยงของ O2 พร่อง
และการพัฒนาออกรสชาติหลังจากโอน
แพคเกจจากเก็บในตู้เย็นที่ไม่แช่เย็น
ร้านค้า (อายุการเก็บรักษา) เนื่องจากอุณหภูมิสูงช่วยเพิ่มการ
ผลิต การหายใจในระดับที่สูง
กว่ามันจะเพิ่มการซึมผ่านของบรรจุภัณฑ์ปกติ
ภาพยนตร์ (การทดสอบแล้ว et al., 1993).
ทางเลือกในการใช้ฟิล์มสูงอุปสรรคอาจ
จะใส่แพคเกจค้าปลีกภายในเพิ่มเติม
ซับพอลิเมอซึ่งเป็นที่ถอดออกได้ในตอนท้ายของ
ห่วงโซ่การระบายความร้อน เปิดหรือการกำจัดของ
ซับนอกในช่วงระยะเวลาอายุการเก็บรักษาจะ
ถ่วงดุลการเพิ่มประสิทธิภาพของการผลิตการหายใจ
ที่อุณหภูมิสูงขึ้นและป้องกันหรือเยียวยาความ
สูญเสีย O2 ลักษณะที่จำเป็น
ของแพคเกจที่ซ้อนกันดังกล่าวอาจได้รับการประเมินจาก
เหตุผลดังต่อไปนี้.
ภายใน (ขายปลีก) แพคเกจควรจะซึมเข้าไปได้
เพียงพอที่จะรักษาองค์ประกอบซาชูเซตส์
ในช่วงอายุการเก็บรักษาในช่วงที่เป็นประโยชน์ (CO2
ระหว่าง 5 และ 10 กิโลปาสคาลและ O2 สูงกว่า 2 ปาสคาล).
ตามผลก่อนหน้า (Aharoni et al.,
1996), แพคเกจข้าวโพดปกติ PVC ห่อหวาน
อาจตอบสนองความต้องการเหล่านี้ที่ 20 ° C อุณหภูมิ
Q10 เชาวน์อธิบายถึงผลกระทบของ
การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ 10 ° C อัตราชีวภาพของ
กระบวนการและสารเคมี คล้ายกับอื่น ๆ อีกมากมาย
ผักและผลไม้มูลค่า Q10 สำหรับข้าวโพดหวาน
หายใจแตกต่างกันระหว่าง 2 และ 3, การบัญชีสำหรับ
รายงานการเพิ่มประสิทธิภาพ 5-8 เท่าของการหายใจ
กับการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิ 20 ° C (วัน 1993;
Shiina, et al , 1997) ออกซิเจนและการแพร่กระจาย CO2
ผ่านแพคเกจพีวีซีจะเพิ่มขึ้นในวันนี้
กรณีโดยเฉพาะเกี่ยวกับสามครั้งตาม
ค่า Q10 ของภาพยนตร์พีวีซี (การทดสอบแล้ว et al., 1993).
ดังนั้นเมื่อเป็นแพคเกจข้าวโพดหวานจะถูกโอน
1-2 ไป 20-22 องศาเซลเซียสอุณหภูมิขึ้นอยู่กับ
การเพิ่มขึ้นของการซึมผ่านของพีวีซีจะ
ชดเชยให้กับหนึ่งในสามถึงครึ่งหนึ่งของผลิตภัณฑ์ที่
ขึ้นหายใจในขณะที่ส่วนที่เหลือควรจะ
มีความสมดุลโดยการกำจัดของซับด้านนอก ในฐานะที่เป็น
การประเมินคร่าวๆในการสั่งซื้อเพื่อให้บรรลุภายใน
แพคเกจที่ซ้อนกันอยู่ที่ 1-2 องศาเซลเซียสองค์ประกอบแมสซาชูเซตเดียวกัน
เป็นภายในแพ็คค้าปลีกพีวีซีห่อที่
20-22 องศาเซลเซียสซับด้านนอกควรให้ครึ่งถึง
สองในสามของ คุณสมบัติอุปสรรครวมของ
แพคเกจที่ซ้อนกันทั้งหมด.
แพคเกจค้าปลีกภายในรังสมุทรภายนอก
อาจลดความผันผวนของอุณหภูมิและทำให้
ลดการควบแน่นของน้ำในแพคเกจและ
ลดความเสี่ยงของการเน่าเสียของจุลินทรีย์ ในอื่น ๆ
มือนอกเหนือจากชั้นพลาสติกอื่นจะ
เพิ่มคุณสมบัติอุปสรรคโดยรวมของ
บรรจุภัณฑ์ที่ซ้อนกันต่อไอน้ำเมื่อเทียบ
กับแพคเกจค้าปลีกเพียงอย่างเดียว ดังนั้นใน
นอกเหนือไปจากการแยกความร้อนให้โดย twolayer
โครงสร้างเพียงพอการซึมผ่านไอน้ำ
ของชั้นทั้งพลาสติกเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อ
ป้องกันไม่ให้เกิดการควบแน่นภายในแพคเกจที่ซ้อนกัน.
ในงานปัจจุบันที่เราทดสอบแพคเกจที่ซ้อนกัน
ของข้าวโพดหวานโดยใช้สามชนิดของฟิล์มพลาสติก สำหรับ
แพคเกจการค้าปลีกและ microperforated สมุทรXtend®
(LA StePac จำกัด Tefen, อิสราเอล) เป็นพลาสติกด้านนอก
ชั้น ภาพยนตร์ซีรีส์เอ็กซ์เท็นด์จะ
โดดเด่นด้วยไอน้ำที่ค่อนข้างสูง
ซึมผ่าน (Aharoni et al., 1997) ที่ประสบความสำเร็จ
การประยุกต์ใช้หนังเอ็กซ์เท็นด์สำหรับการจัดเก็บข้าวโพดหวาน
ได้รับการรายงานก่อนหน้านี้โดย Aharoni และ
ริชาร์ด (1997) แต่รวมการใช้งานกับพีวีซี
หรือแพคเกจค้าปลีกอื่น ๆ ก็ไม่ถือว่า
การสื่อสารในปัจจุบันอธิบายผลการดำเนินงาน
ของแพคเกจที่ซ้อนกันระหว่างการเก็บรักษาที่หนาวเย็นและการเก็บรักษา
ชีวิตของข้าวโพดหวานเช่นเดียวกับในช่วงทดลองส่ง
ของการผลิตจากประเทศอิสราเอลไปยังยุโรป