Albumin and globulin proteins obtai

Albumin and globulin proteins obtained after ammonium sulfate precipitation of proteins from red kidney
beans were investigated for their functional properties. Protein contents of the fractions were found to be
40 and 91.5% for albumin and globulin, respectively. Amino acid analysis showed that sulfur-containing
amino acids (cysteine and methionine) were limiting but the proteins were rich in acidic amino acids.
SDS-PAGE pattern of the globulin fraction revealed two major polypeptides (7S vicilin) with molecular weights
(MW) of ~43 and 45 kDa in addition to three minor low MW (b25 kDa) polypeptides. In contrast the albumin
had one major polypeptide with estimated MW of 27 kDa. The solubility profiles showed minimum values at
pH 4–6 for globulin but the albumin was more than 60% soluble at pH 3–9. Water holding and oil binding capacity
were, respectively, 3.4 and 2.37 mL/g for globulin, which were significantly higher (pb0.05) than the values of
2.56 and 1.87 mL/g for albumin. The least gelation concentration was 6% for globulin compared with a signifi-
cantly higher (pb0.05) 16% for albumin.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

โปรตีน albumin และกลอบูลินที่ได้รับหลังจากแอมโมเนียมซัลเฟตฝนของโปรตีนจากไตแดงถั่วถูกสอบสวนคุณสมบัติผู้ทำงาน พบโปรตีนเนื้อหาของส่วนที่เป็น40 และ 91.5% albumin และกลอบูลิน ตามลำดับ การวิเคราะห์กรดอะมิโนพบว่ากำมะถัน-ประกอบด้วยกรดอะมิโน (cysteine และ methionine) ถูกจำกัด แต่โปรตีนอุดมไปด้วยกรดอะมิโนกรดSDS-หน้ารูปแบบของเศษส่วนกลอบูลินเปิดเผยสองหลักเปปไทด์ (7S vicilin) มีน้ำหนักโมเลกุล(MW) ~ 43 และ 45 kDa นอกจากสามรองต่ำ MW (b25 kDa) เปปไทด์ ในทางตรงข้าม albuminมี polypeptide หลักหนึ่งกับ MW ประมาณของ 27 kDa โพรไฟล์การละลายพบว่าค่าต่ำสุดที่pH 4 – 6 กลอบูลินแต่ albumin มีมากกว่า 60% ละลายน้ำที่ pH 3-9 ถือน้ำและน้ำมันรวมกำลังการผลิตได้ ตามลำดับ 3.4 และ 2.37 mL/g สำหรับกลอบูลิน ที่มีอย่างมีนัยสำคัญ (pb0.05) มากกว่าค่าของ2.56 และ 1.87 mL/g สำหรับ albumin ความเข้มข้น gelation น้อยคือ 6% สำหรับกลอบูลินเมื่อเทียบกับความเป็น-cantly สูง (pb0.05) 16% albumin

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

และโปรตีนอัลบูมิโกลบูลิได้รับหลังจากการเร่งรัดแอมโมเนียมซัลเฟตของโปรตีนจากไตแดงถั่วถูกตรวจสอบคุณสมบัติของพวกเขาทำงาน
ปริมาณโปรตีนของเศษส่วนพบว่ามี
40 และ 91.5% ในอัลบูมิและโกลบูลิตามลำดับ การวิเคราะห์กรดอะมิโนที่แสดงให้เห็นว่ามีกำมะถันกรดอะมิโน (cysteine ​​และ methionine) ถูก จำกัด แต่โปรตีนเป็นที่อุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่เป็นกรด. รูปแบบ SDS-PAGE ของส่วนโกลบูลิเปิดเผยสอง polypeptides สำคัญ (7S vicilin) ​​ที่มีน้ำหนักโมเลกุล(เมกะวัตต์) ~ 43 และ 45 กิโลดาลตันนอกเหนือไปจากสามเล็กน้อยเมกะวัตต์ต่ำ (b25 kDa) polypeptides ในทางตรงกันข้ามอัลบูมิมีหนึ่ง polypeptide สำคัญกับเมกะวัตต์ประมาณ 27 กิโลดาลตัน โปรไฟล์ละลายมีค่าต่ำสุดที่พีเอช 4-6 แต่สำหรับโกลบูลิอัลบูมิได้มากกว่า 60% ที่ละลายน้ำได้ที่พีเอช 3-9 การถือครองน้ำและน้ำมันกำลังการผลิตที่มีผลผูกพันตามลำดับ, 3.4 และ 2.37 มิลลิลิตร / กรัมสำหรับโกลบูลิซึ่งเป็นที่สูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ (pb0.05) มากกว่าค่าของ 2.56 และ 1.87 มิลลิลิตร / กรัมโปรตีนชนิดหนึ่ง ความเข้มข้นของเจอย่างน้อย 6% สำหรับโกลบูลิเปรียบเทียบกับ signifi- อย่างมีนัยสูงกว่า (pb0.05) 16% สำหรับโปรตีนชนิดหนึ่ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อัลบูมินและโปรตีนโกลบูลินหลังจากได้รับแอมโมเนียม ซัลเฟตตกตะกอนโปรตีนจากถั่วแดง
แดงศึกษาหน้าที่ คุณสมบัติ ปริมาณโปรตีนของเศษส่วน พบว่ามี
40 และ 91.5% สำหรับอัลบูมิน และโกล ตามลำดับ การวิเคราะห์กรดอะมิโน พบว่า sulfur-containing
( ซิสเทอีน และกรดอะมิโนเมทไธโอนีน ) ถูกจำกัดแต่โปรตีนเป็นมั่งมีในกรดกรดอะมิโน เอนไซม์ของโกล
รูปแบบเศษส่วน พบสองชนิดหลัก ( 7 vicilin ) ที่มีน้ำหนักโมเลกุล
( MW ) ของ ~ 43 และ 45 กิโลดาลตันนอกจากนี้สามเล็ก MW ต่ำ ( b25 kDa ) ชนิด ในขณะที่อัลบูมิน
มีหนึ่งหลัก polypeptide โดยประมาณเมกะวัตต์ 27 กิโลดาลตันการละลายโปรไฟล์ให้ต่ำสุดที่ pH 4 – 6
เมืองน้ำหอม แต่อัลบูมินได้มากกว่า 60 % ละลายน้ำที่ pH 3 – 9 จับน้ำและน้ำมันผูกความจุ
, ตามลำดับ , 3.4 และ / g 2.37 ml โกลบูลินซึ่งมีค่าสูงกว่า ( pb0.05 ) มากกว่าค่า
2.56 1.87 ml / g และอัลบูมิน . ส่วนเจลาตินน้อยความเข้มข้นร้อยละ 6 เมื่อเทียบกับโกล signifi -
ลดลงอย่างมีนัยสําคัญเมื่อสูงกว่า ( pb0.05 ) ร้อยละ 16 สำหรับน .