procyanidin and total anthocyanin w

procyanidin and total anthocyanin while heating at
higher temperature for more than 8 hours results in
considerable loss. Hence, vacuum evaporation which
the lower heating temperature was used and lower
oxygen seemed to be appropriated for preserving total
phenolic and anthocyanin. Adams (1973) reported that
heating under aerobic condition (oxygen headspace)
accelerate anthocyanin degradation. It also caused
anthocyanin structure from cyanidin-3-glucoside
to cyanidin which was very labile or cyanidin-3-rutinoside to cyanidin-3-glucoside.
The use of pectinase enzyme significantly
increased total phenolic content (Table 6). Pectinase
enzyme included pectin methyl esterase and
depolymerizing enzyme. Since mangosteen is
composed of oligomeric procyanidin bonded readily
to cell-wall polysaccharides through hydrogenbonding and/or hydrophobic interactions (Renard,
Baron, Guyot and Drilleau, 2001), pectinase enzyme
can degrade the cell-wall and vacuolar membrane and
increase the extraction of procyanidin (Oszmiański et
al., 2011). The result of Landbo and Meyer (2004)
and Landbo et al.(2007) showed that the increased
pectinase enzyme dosage and the maceration time
and temperature had significantly positive effects
on the juice yield and total phenol yield in the black
currant juice and elderberry juice since the pectinase
enzyme addition can breaking down the pectin in the
plant cell walls and in the middle lamellae between
the plant cells and releasing possible cell wall sited
phenolics.
The use of pectinase enzyme tentatively decreased
anthocyanin content (Table 6). These result agreed
with those of Versari et al. (1997) who suggested
that some pectinase enzyme produced glucosidase
activity which has a hydrolytic activity to degrade
anthocyanin pigment. Jiang et al. (1990) also
reported the 20% loss of raspberry anthocyanin after
treated with pectinase enzyme was because some
pectinase enzyme contained a glucosidase which can
hydrolyzed the β1–2 glucosidic bonds of cyanidin-3-sophoroside and cyanidin-3-glucosylrutinoside
into cyanidin-3-glucoside and cyanidin-3-rutinoside,
which in turn resulted in decreasing the anthocyanin
stability.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รวมและ procyanidin มีโฟเลทสูงขณะร้อนที่ อุณหภูมิสูงมากกว่า 8 ชั่วโมงผล ขาดทุนมากขึ้น ดังนั้น สูญญาการะเหยซึ่ง ความร้อนอุณหภูมิต่ำถูกใช้ และต่ำกว่า ออกซิเจนที่ดูเหมือนจะถูกจัดสรรสำหรับรักษารวม ฟีนอกมีโฟเลทสูง Adams (1973) รายงานว่า ความร้อนภายใต้เงื่อนไขแอโรบิก (ออกซิเจน headspace) เร่งการย่อยสลายมีโฟเลทสูง มันยัง ทำให้เกิด โครงสร้างมีโฟเลทสูงจาก cyanidin 3 glucoside การ cyanidin ซึ่งเป็น labile มาก หรือ cyanidin-3-rutinoside การ cyanidin 3 glucosideการใช้เอนไซม์ pectinase อย่างมีนัยสำคัญ เพิ่มเนื้อหาฟีนอรวม (ตาราง 6) Pectinase เอนไซม์รวมเพกทิน methyl esterase และ เอนไซม์ depolymerizing เนื่องจากมังคุดเป็น ประกอบ procyanidin oligomeric ถูกผูกมัดพร้อม กับผนังเซลล์ polysaccharides ผ่าน hydrogenbonding และ/หรือโต้ตอบ hydrophobic (Renard บารอน Guyot และ Drilleau, 2001), เอนไซม์ pectinase สามารถย่อยสลายผนังเซลล์และเยื่อ vacuolar และ เพิ่มการสกัด procyanidin (Oszmiański et al., 2011) ผลของ Landbo และ Meyer (2004) และ Landbo และ al.(2007) พบว่าการเพิ่มขึ้น ปริมาณเอนไซม์ pectinase และเวลา maceration และอุณหภูมิมีผลในเชิงบวกอย่างมีนัยสำคัญ ในน้ำใน ผลผลิตและวางรวมผลผลิตในสีดำ currant น้ำและน้ำ elderberry ตั้งแต่ pectinase นอกจากนี้เอนไซม์สามารถแบ่งเพกทินในการ ผนังเซลล์ของพืชและ ใน lamellae กลางระหว่าง เซลล์พืชและปล่อยเป็นผนังเซลล์ท้ง phenolics การใช้เอนไซม์ pectinase ที่ลดลงอย่างไม่แน่นอน เนื้อหามีโฟเลทสูง (ตาราง 6) ตกลงผลเหล่านี้ กับของ Versari et al. (1997) ที่แนะนำ ว่า บางเอนไซม์ pectinase ผลิต glucosidase กิจกรรมซึ่งมีกิจกรรมการไฮโดรไลติกการ มีโฟเลทสูงเม็ด เจียงและ al. (1990) นอกจากนี้ รายงานการสูญเสีย 20% มีโฟเลทสูงราสเบอร์รี่หลัง รักษา ด้วย pectinase เอนไซม์ได้เนื่องจากบาง เอนไซม์ pectinase อยู่ glucosidase ซึ่งสามารถ hydrolyzed พันธบัตร glucosidic β1 – 2 cyanidin 3 sophoroside และ cyanidin 3 glucosylrutinoside cyanidin 3 glucoside และ cyanidin-3-rutinoside ซึ่งจะส่งผลให้ลดการมีโฟเลทสูง ความมั่นคง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

procyanidin และ anthocyanin ทั้งหมดในขณะที่การให้ความร้อนที่
อุณหภูมิสูงเป็นเวลานานกว่า 8 ชั่วโมงส่งผลใน
การสูญเสียมาก ดังนั้นการระเหยสูญญากาศที่
อุณหภูมิความร้อนที่ต่ำกว่าและลด
ออกซิเจนดูเหมือนจะเหมาะสมสำหรับการรักษาทั้งหมด
ฟีนอลและ anthocyanin อดัมส์ (1973) รายงานว่า
ความร้อนภายใต้เงื่อนไขแอโรบิก (ออกซิเจน Headspace)
เร่งการย่อยสลาย anthocyanin นอกจากนี้ยังก่อให้เกิด
โครงสร้าง anthocyanin จาก cyanidin-3-glucoside
เพื่อ cyanidin ซึ่งเป็น labile มากหรือ cyanidin-3-rutinoside เพื่อ cyanidin-3-glucoside.
ใช้เอนไซม์เพคติเนสอย่างมีนัยสำคัญ
เพิ่มเนื้อหาฟีนอลรวม (ตารางที่ 6) เพคติเนส
เอนไซม์รวม esterase เมธิลเพคตินและ
เอนไซม์ depolymerizing ตั้งแต่มังคุดจะ
ประกอบด้วย procyanidin oligomeric ผูกมัดพร้อม
ที่จะ polysaccharides ผนังเซลล์ผ่าน hydrogenbonding และ / หรือการโต้ตอบไม่ชอบน้ำ (Renard,
บารอนกาย็อทและ Drilleau, 2001), เอนไซม์เพคติเนส
สามารถย่อยสลายผนังเซลล์และเยื่อ vacuolar และ
เพิ่มการสกัด procyanidin (Oszmiańskiและ
al., 2011) ผลจากการ Landbo และเมเยอร์ (2004)
และ Landbo et al. (2007) แสดงให้เห็นว่าเพิ่มขึ้น
ปริมาณเอนไซม์เพคติเนสและเวลายุ่ย
และอุณหภูมิที่มีผลในเชิงบวกอย่างมีนัยสำคัญ
ต่อผลผลิตน้ำผลไม้และผลผลิตฟีนอลรวมในสีดำ
น้ำผลไม้และน้ำผลไม้ลูกเกดต้นอู ตั้งแต่เอนไซม์
นอกจากนี้เอนไซม์สามารถทำลายลงเพคตินใน
ผนังเซลล์พืชและ lamellae กลางระหว่าง
เซลล์พืชและปล่อยผนังเซลล์ที่เป็นไปได้อภิมหา
ฟีนอล.
ใช้เอนไซม์เพคติเนสลองลดลง
เนื้อหา anthocyanin (ตารางที่ 6) ผลเหล่านี้ตกลงกัน
กับผู้ Versari และคณะ (1997) ที่ชี้ให้เห็น
ว่าเอนไซม์เพคติเนสบางผลิตกลูโค
กิจกรรมซึ่งมีกิจกรรมย่อยสลายการย่อยสลาย
เม็ดสี anthocyanin เจียงและคณะ (1990) นอกจากนี้ยังมี
รายงานการสูญเสีย 20% ของ anthocyanin ราสเบอร์รี่หลังจากที่
รับการรักษาด้วยเอนไซม์เพคติเนสเป็นเพราะบาง
เอนไซม์เพคติเนสที่มีกลูโคซึ่งสามารถ
ย่อยสลายพันธบัตร Glucosidic β1-2ของ cyanidin-3-sophoroside และ cyanidin-3-glucosylrutinoside
เป็น cyanidin-3 -glucoside และ cyanidin-3-rutinoside,
ซึ่งจะส่งผลในการลด anthocyanin
เสถียรภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โพรไซยานิดินแอนโธไซยานินทั้งหมดและในขณะที่ความร้อนที่อุณหภูมิสูงมากกว่า

8 ชั่วโมงผลลัพธ์ในการสูญเสียมาก ดังนั้นการระเหยสูญญากาศที่อุณหภูมิความร้อนต่ำ

ใช้ออกซิเจนต่ำดูเหมือนจะเหมาะสมสำหรับการรวม
และสารแอนโธไซยานิน อดัมส์ ( 1973 ) รายงานว่า
ความร้อนภายใต้สภาวะที่มีออกซิเจน ( เฮดสเปซออกซิเจน )
เร่งการย่อยสลาย แอนโธไซยานิน นอกจากนี้ยังก่อให้เกิดโครงสร้างจาก cyanidin-3-glucoside

แอนโทไซยานินไซยานิดิน ซึ่งจะมากหรือ cyanidin-3-rutinoside ที่ให้ cyanidin-3-glucoside .
ใช้เอนไซม์เพคติเนสเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ
รวมเนื้อหาฟีน ( ตารางที่ 6 ) เอนไซม์เพคติเนส

depolymerizing รวมพบว่าเมทิล เพคติน และเอนไซม์ เนื่องจากมังคุดเป็น
ประกอบด้วยโอลิโกโพรไซยานิดินผูกพันพร้อม
มือถือโดยผ่าน hydrogenbonding ผนังและ / หรือ hydrophobic ปฏิสัมพันธ์ ( Renard ,
บารอน กีโอ และ drilleau , 2001 ) , เอนไซม์เอนไซม์สามารถย่อยสลายผนังเซลล์ และ

vacuolar เมมเบรนและเพิ่มการสกัดสารโปรไซยานิดิน ( oszmia
ńสกี et al . , 2011 ) ผล landbo และเมเยอร์ ( 2004 ) และ
landbo et al .( 2007 ) พบว่าเอนไซม์เอนไซม์เพิ่มขึ้น
ปริมาณและระยะเวลาที่เวลาและอุณหภูมิมีความสัมพันธ์ทางบวกต่อ

บนน้ำผลผลิตฟีนอลรวมในน้ำผลไม้และน้ำผลไม้ Elderberry ลูกเกดดำ

เนื่องจากเอนไซม์เอนไซม์นอกจากนี้สามารถแบ่งเซลล์พืชอยู่ในผนังและใน

ระหว่าง ลาเมลล่าในเซลล์พืช และปล่อยผนังเซลล์เป็นไปได้ผล sited
.
ใช้เอนไซม์เพคติเนสที่จะลดลง
แอนโธไซยานินเนื้อหา ( ตารางที่ 6 ) ผลเหล่านี้ตกลง
กับผู้ versari et al . ( 1997 ) ที่แนะนำ

บางเอนไซม์เอนไซม์ที่ผลิตในกิจกรรม ซึ่งมีกิจกรรมย่อยสลายทำลาย
สีแอนโธไซยานิน เจียง et al . ( 1990 )
รายงาน 20 % สูญเสียราสเบอร์รี่ แอนโธไซยานินหลังจาก
รักษาด้วยเอนไซม์เพคติเนส เพราะเอนไซม์เอนไซม์ที่มีอยู่ในบาง

ซึ่งสามารถย่อยบีตาที่ 1 – 2 กลูโคสและพันธบัตรของ cyanidin-3-sophoroside cyanidin-3-glucosylrutinoside

cyanidin-3-rutinoside และเป็น cyanidin-3-glucoside , ซึ่งจะส่งผลในการลดแอนโธไซยานิน
ความมั่นคง