he LL muscle of blast-chilled carca

he LL muscle of blast-chilled carcasses 2 and 6 h p.m. had a signifi-cantly lower temperature (by 14 °C and 7 °C) compared to the conven-tionally chilled carcasses. However, temperatures 24 h p.m. weresimilar for both methods, which confirms the results of other studies(Hambrecht et al., 2004; Juárez et al., 2009).The significantly reduced carcass temperature in the initial periodof blast chilling (at 2 and 6 h p.m.) was accompanied by a reductionin the rate of pH decline and in the rate of increase in electrical con-ductivity (EC). Blast chilling did not influence pH determined 24, 48and 72 h p.m., the rate of pH decrease (from 35 min to 72 h p.m.) orEC (24 h p.m.), compared to conventional chilling. This confirms the re-sults ofHambrecht et al. (2004)and Juárez et al. (2009)who also showthat the choice of a chilling method does not influence thefinal pH ofthe LL muscle.The observed reduction in glycolysis in blast chilling, expressed inthe lower decrease in pH in the LL muscle, confirms the results

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เขาจะกล้ามเนื้อของซากที่ระเบิดแช่น. h 2 และ 6 มีความ cantly ล่างไข้ (โดย 14 ° C 7 ° C) เปรียบเทียบกับซาก conven-tionally แช่ อย่างไรก็ตาม อุณหภูมิ 24 น. h weresimilar สำหรับทั้งสองวิธี การยืนยันผลการศึกษาอื่น ๆ (Hambrecht et al., 2004 Juárez et al., 2009) อุณหภูมิซากลดลงอย่างมีนัยสำคัญในการเริ่มต้น periodof ระเบิดถือ (ที่ 2 และ 6 h น.) มาพร้อมกับ reductionin มีอัตราการลดลงของ pH และ ในอัตราเพิ่มขึ้นไฟฟ้าแอร์-ductivity (EC) ของการ ถือระเบิดไม่มีผลต่อ pH กำหนด 24, 48and 72 h น. อัตราค่า pH ลดลง (จาก 35 นาทีน. 72 h) orEC (24 h น.), เทียบกับหนาวธรรมดา นี้ยืนยัน re sults ofHambrecht et al. (2004) และ al. et Juárez (2009) ที่ยัง showthat ต้องการความหนาวมีผลต่อ pH thefinal กล้ามเนื้อจะ ลดสังเกตใน glycolysis ในระเบิด ถือ แสดงลดลงต่ำกว่าค่า pH ในกล้ามเนื้อจะ ยืนยันผล

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เขา LL กล้ามเนื้อของซากระเบิดแช่เย็น 2 และ 6 ชั่วโมงมีนคัญ-อุณหภูมิลดลงอย่างมีนัย (14 ° C และ 7 องศาเซลเซียส) เมื่อเทียบกับซากสะดวก-ทีไม่เท่าเทียมแช่เย็น แต่อุณหภูมิ 24 ชั่วโมงน weresimilar สำหรับวิธีการทั้งสองซึ่งยืนยันผลการศึกษาอื่น ๆ (Hambrecht et al, 2004;.. Juárez et al, 2009) ได้โดยเริ่มต้นที่ลดลงอย่างมีนัยสำคัญในอุณหภูมิซากระเบิด periodof เริ่มต้นหนาว (ที่ 2 และ 6 เอชน) มาพร้อมกับสามารถลดอัตราการลดลงค่า pH และในอัตราการเพิ่มขึ้นในการต่อต้านไฟฟ้า-ductivity นี้ (EC) ระเบิดหนาวไม่ได้มีอิทธิพลต่อการกำหนดค่า pH 24 48and 72 ชั่วโมงนอัตราการลดลงของค่า pH (จาก 35 นาทีถึง 72 ชั่วโมงน) OREC (24 ชั่วโมงน) เมื่อเทียบกับการชุมนุมหนาว นี้ยืนยันไสใหม่ ofHambrecht et al, (2004) และJuárez et al, (2009) ที่ยัง showthat ทางเลือกของวิธีการที่หนาวเหน็บไม่ได้มีผลต่อค่า pH thefinal ofthe LL muscle.The สังเกตเห็นการลดลงใน glycolysis ในการระเบิดหนาวแสดง inthe ลดลงต่ำกว่าค่าความเป็นกรดในกล้ามเนื้อ LL ยืนยันผล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เขาจะกล้ามระเบิดแช่เย็นซาก 2 และ 6 ชั่วโมงน. มี signifi ลดลงอย่างมีนัยสําคัญเมื่อลดอุณหภูมิ ( 14 ° C และ 7 ° C ) เมื่อเทียบกับ conven tionally แช่เย็นซาก อย่างไรก็ตาม อุณหภูมิ 24 H น. ลักษณะสำหรับทั้งสองวิธี ซึ่งยืนยันผลการศึกษาอื่น ๆ ( HAMBRECHT et al . , 2004 ; จูซัวเรซ et al . , 2009 )การลดอุณหภูมิซากในเบื้องต้นวิธีระเบิดหนาว ( ที่ 2 และ 6 ( น. ) คือมีอัตราลดลงของ pH ชนิดและอัตราการเพิ่มขึ้นของไฟฟ้าคอน ductivity ( EC ) ระเบิดหนาวไม่มีผลต่อ pH กำหนด 24 , 48and 72 H น. อัตราค่า pH ลดลง ( จาก 35 นาที 72 H น. ) โอเรค ( น. 24 ชั่วโมง ) เมื่อเทียบกับแบบสบายๆยืนยันอีกครั้ง sults ofhambrecht et al . ( 2004 ) และ จู ซัวเรซ et al . ( 2009 ) ที่ยังพบว่าทางเลือกของวิธีการหนาวไม่ได้ จะมีอิทธิพลของ pH จะกล้ามเนื้อ และลดการไกลโคลิซิสในระเบิดหนาวได้ในราคาลด pH ในกล้ามเนื้อจะยืนยันผล