One of the most important parameter

One of the most important parameters to which consumers are
sensitive when selecting foods is colour. Table 1 shows the changes
in colour parameters for apricot jam during temperature and time
storage. It was noticed that these parameters presented significant
variations from day twenty. After 60 days storage, all parameters
underwent significant reductions in values, the most important
being values of L⁄ and Hue only at 37 C. These indicate that the
jam was losing its particular colour, reducing lightness and changing
from initial yellow to reddish tones. This may be due to the formation
of brown pigments by Maillard reaction. Statistical analysis
showed that interaction time–temperature factor had significant
effect (p < 0.05). Similar results were reported by Wicklund et al.
(2005) when studying changes in the L⁄, a⁄ and b⁄ values of strawberry
jams stored at 4 C and 20 C. In addition, Patras, Brunton,
Tiwari, and Butler (2011) observed a significant decrease of
lightness during storage (28 days at 15 C) of strawberry jam.
However, in another study, Igual, García-Martínez, Camacho, and
Martínez-Navarrete (2013) showed that lightness values of grapefruit
jam stored under room temperature were maintained during
90 days.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

พารามิเตอร์สำคัญที่สุดที่ผู้บริโภคมีอย่างใดอย่างหนึ่งมีความสำคัญเมื่อเลือกอาหารเป็นสี ตารางที่ 1 แสดงการเปลี่ยนแปลงในพารามิเตอร์สีสำหรับติดบ๊วยระหว่างอุณหภูมิและเวลาจัดเก็บ มันถูกพบว่า พารามิเตอร์เหล่านี้นำเสนออย่างมีนัยสำคัญรูปจากวันยี่สิบ หลังจาก 60 วันเก็บ พารามิเตอร์ทั้งหมดแต่ละอย่างมีนัยสำคัญลดค่า สำคัญสุดมีค่า L⁄ และเว้ที่ 37 เซลเซียสเท่านั้น เหล่านี้บ่งชี้ว่า การแยมได้สูญเสียเฉพาะของสี ความสว่างที่ลดลง และการเปลี่ยนแปลงจากสีเหลืองที่เริ่มต้นกับโทนสีน้ำตาล นี้อาจเกิดจากการก่อตัวของสีน้ำตาลด้วยปฏิกิริยา Maillard วิเคราะห์ทางสถิติแสดงการโต้ตอบที่ตัวคูณเวลาอุณหภูมิมีความสำคัญ(p < 0.05) ผลการ มีรายงานผลที่คล้ายกันโดย Wicklund et al(2005) เมื่อศึกษาการเปลี่ยนแปลงในค่า L⁄, a⁄ และ b⁄ ของสตรอเบอร์รี่แยมที่เก็บที่ 4 C และ 20 c นอกจากนี้ แพทรัสประเทศกรีซ เอ็นTiwari และคน (2011) สังเกตการลดลงอย่างมีนัยสำคัญของความสว่างระหว่างการเก็บรักษา (28 วันที่ 15 C) ของแยมสตรอเบอร์รี่อย่างไรก็ตาม ในการศึกษาอื่น Igual, García Martínez, Camacho และMartínez-Navarrete (2013) แสดงให้เห็นว่าความสว่างนั้นค่าของส้มโอแยมที่จัดเก็บภายใต้อุณหภูมิห้องได้รักษาระหว่าง90 วัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

หนึ่งในตัวแปรที่สำคัญที่สุดในการที่ผู้บริโภคมีความไวต่อเมื่อมีการเลือกอาหารที่เป็นสี ตารางที่ 1 แสดงให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงในพารามิเตอร์สีแยมแอปริคอทในช่วงอุณหภูมิและระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูล มันก็สังเกตเห็นว่าพารามิเตอร์เหล่านี้นำเสนออย่างมีนัยสำคัญการเปลี่ยนแปลงจากวันที่ยี่สิบ หลังการเก็บรักษา 60 วันพารามิเตอร์ทั้งหมดเปลี่ยนสำคัญในการลดค่าที่สำคัญที่สุดค่าความเป็นอยู่ของL/ และ? เว้เพียง 37 องศาเซลเซียส เหล่านี้แสดงให้เห็นว่าการจราจรติดขัดได้สูญเสียสีเฉพาะของการลดความสว่างและเปลี่ยนจากสีเหลืองเป็นสีแดงเริ่มต้นที่จะเสียง ซึ่งอาจจะเกิดจากการก่อตัวของเม็ดสีสีน้ำตาลจากปฏิกิริยา Maillard การวิเคราะห์ทางสถิติพบว่าปัจจัยที่มีปฏิสัมพันธ์เวลาอุณหภูมิอย่างมีนัยสำคัญผล(p <0.05) ผลที่คล้ายกันได้รับรายงานจาก Wicklund et al. (2005) เมื่อศึกษาการเปลี่ยนแปลงใน L/, a/ และค่า b/ สตรอเบอร์รี่แยมเก็บไว้ที่4 องศาเซลเซียสและ 20 องศาเซลเซียส นอกจากนี้พาทราสเบิร์นตันทิวาและบัตเลอร์ (2011) สังเกตเห็นการลดลงอย่างมีนัยสำคัญของความสว่างระหว่างการเก็บรักษา(28 วันที่ 15? C) แยมสตรอเบอร์รี่. อย่างไรก็ตามในการศึกษาอื่น Igual, การ์เซียมาร์ติเนกาและMartínez -Navarrete (2013) พบว่าค่าความสว่างของส้มโอแยมเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้รับการดูแลในช่วง90 วัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

หนึ่งของพารามิเตอร์ที่สำคัญที่สุดที่ผู้บริโภค
อ่อนไหวเมื่อเลือกอาหารคือ สี ตารางที่ 1 แสดงการเปลี่ยนแปลงค่าสีสำหรับแยม apricot
ในช่วงอุณหภูมิและระยะเวลาการเก็บรักษา

พบว่าพารามิเตอร์เหล่านี้นำเสนอการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ
จากวันที่ยี่สิบ หลังจากที่กระเป๋า 60 วันทั้งหมดพารามิเตอร์ได้รับอย่างมีนัยสำคัญลดลงในค่า

ที่สำคัญที่สุดเป็นค่าของ L และ⁄  เว้เพียง 37  C เหล่านี้บ่งชี้ว่า
แยมเสียสีเฉพาะของ ลดความสว่าง และเปลี่ยนจากสีเหลือง
เริ่มต้นเสียงสีแดง นี้อาจจะเนื่องจากการก่อตัว
สีน้ำตาลสีจากปฏิกิริยาเมลลาร์ด .
วิเคราะห์ทางสถิติพบว่า ปฏิสัมพันธ์เวลาและปัจจัยผลอุณหภูมิมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 0.05 )ผลที่คล้ายกันได้รับรายงานโดย wicklund et al .
( 2005 ) เมื่อศึกษาการเปลี่ยนแปลงในชั้น⁄ , ⁄และ B ⁄คุณค่าของสตรอเบอร์รี่
แยมเก็บไว้ที่ 4 องศาเซลเซียสและ 20 องศาเซลเซียส   นอกจากนี้ Patras , บรันตั้น
ทิวา , และพ่อบ้าน ( 2011 ) พบว่าลดลงอย่างมีนัยสำคัญของ
ความสว่างในระหว่างการเก็บรักษา ( 28 วันที่ 15  C ) ของแยมสตรอเบอร์รี่ .
แต่ในการศึกษาอื่น igual garc เอมาร์ท มาร์ตินเนซ , เมืองคามาโช่ ,
,มาร์ตีเนซ นาวาร์เรต ( 2013 ) พบว่าค่าความสว่างของส้มโอ
แยมเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้รักษาในระหว่าง
90 วัน