Properties and qualities of vermice

Properties and qualities of vermicelli made from two different techniques of processing starches were studied in this paper. Vermicelli made from sour liquid starch had more significant mesh structure than vermicelli made from centrifugation. TCL(total cooking loss) value of vermicelli made from sour liquid starch was significantly lower than that from centrifugation starch. Amylose content of starch and TCL of vermicelli, degradation rate and TCL of vermicelli all had significance negative correlation. Amylose content had significance positive correlation with the degradation rate of vermicelli. The swelling index and TCL had no significance correlation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คุณสมบัติและคุณภาพของเผ็ดสำเร็จรูปที่ทำจากเทคนิคที่แตกต่างกันสองของสมบัติการประมวลผลถูกศึกษาในเอกสารนี้ โครงสร้างตาข่ายยิ่งกว่าเผ็ดสำเร็จรูปทำจาก centrifugation เผ็ดสำเร็จรูปที่ทำจากแป้งเหลวเปรี้ยวได้ เส้น (รวมขาดทุนอาหาร) ค่าของเผ็ดสำเร็จรูปที่ทำจากแป้งเหลวเปรี้ยวได้ต่ำกว่าที่จากแป้ง centrifugation และแป้งและเส้นเผ็ดสำเร็จรูป อัตราการย่อยสลาย และเส้นของเผ็ดสำเร็จรูป ทั้งหมดมีความสำคัญความสัมพันธ์ของค่าลบ และมีความสำคัญความสัมพันธ์บวกกับอัตราการสลายตัวของเผ็ดสำเร็จรูป ดัชนีและเส้นบวมมีความสัมพันธ์ไม่สำคัญ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คุณสมบัติและคุณภาพของวุ้นเส้นที่ทำจากสองเทคนิคที่แตกต่างกันของแป้งการประมวลผลการศึกษาในบทความนี้ วุ้นเส้นที่ทำจากแป้งของเหลวเปรี้ยวมีโครงสร้างตาข่ายอย่างมีนัยสำคัญมากกว่าวุ้นเส้นที่ทำจากการหมุนเหวี่ยง ทีซีแอล (ขาดทุนปรุงอาหารทั้งหมด) มูลค่าของวุ้นเส้นที่ทำจากแป้งของเหลวเปรี้ยวอย่างมีนัยสำคัญต่ำกว่าแป้งจากการหมุนเหวี่ยง ปริมาณอะไมโลของแป้งและ TCL ของวุ้นเส้นอัตราการย่อยสลายและ TCL ของวุ้นเส้นทุกคนมีความสัมพันธ์ทางลบอย่างมีนัยสำคัญ ปริมาณอะไมโลมีความสำคัญความสัมพันธ์เชิงบวกกับอัตราการย่อยสลายของวุ้นเส้น ดัชนีบวมและทีซีแอลมีความสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญไม่มี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คุณสมบัติและคุณภาพของเส้นหมี่ที่ทำจากสองเทคนิคที่แตกต่างของการประมวลผลแป้ง โดยทำการศึกษาในกระดาษนี้ วุ้นเส้นทำจากแป้งเปรี้ยวได้มากขึ้น โครงสร้างตาข่ายเหลวกว่าวุ้นเส้นที่ทำจากการปั่นเหวี่ยง TCL ( การ สูญเสียรวม ) ค่าของวุ้นเส้นที่ทำจากแป้งเปรี้ยวเหลวลดลงจาก 3 แป้งปริมาณอะไมโลสของแป้งและ TCL ของวุ้นเส้น อัตราการย่อยสลายและ TCL ของวุ้นเส้น มีความสัมพันธ์ทางลบอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ . 05 . อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ . 05 ปริมาณอะไมโลส มีความสัมพันธ์ทางบวกกับอัตราการย่อยสลายของวุ้นเส้น บวมดัชนีและ TCL ไม่มีนัยสำคัญ
)