The study verifies the possibility

The study verifies the possibility of application of juices from selected fruits characterized by the high antioxidant potential as natural acidity regulators with improved nutritional properties. The tested non-typical fruits included mirabelle plum, sea buckthorn and blue-berried honeysuckle. Beetroot juice whose pH is about 6.0 served as a model food product. Potentiometric titration was used to compare the efficacy of tested juices as acidity regulators with that of citric acid, a widely applied acidity regulator. The antioxidant activity of tested mixtures of juices was determined by spectrophotometric ABTS•+ (2,2-azinobis-(ethyl-2,3-dihydrobenzothiazoline-6-sulphonic acid) diammonium salt) test and their cytotoxic activity was assessed by MTT (thiazolyl blue tetrazolium bromide) test. The potentiometric titration revealed that the efficacy of the juices proposed as acidity regulators matched that of citric acid. Among the mixtures of beetroot juice and titrants studied, the addition of blue-berried honeysuckle juice ensured the highest antioxidant activity, followed by sea buckthorn and mirabelle plum juices. The same order was observed also for biological activity assessed in HT29 cells. The results of all tests confirmed that studied juices can successfully replace currently used acidity regulators, which may be of special interest in the case of functional foods.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษาตรวจสอบความเป็นไปได้ของโปรแกรมประยุกต์ของน้ำผลไม้ที่เลือกโดยต้านอนุมูลอิสระสูงที่อาจเป็นหน่วยงานกำกับดูแลมีธรรมชาติมีคุณสมบัติปรับปรุงคุณค่าทางโภชนาการ ผลไม้ไม่ใช่ทั่วไปทดสอบรวม mirabelle พลัม buckthorn ทะเล และ honeysuckle berried สีฟ้า Beetroot น้ำมี pH อยู่ประมาณ 6.0 บริการเป็นผลิตภัณฑ์อาหารรูปแบบ การไทเทรต potentiometric ถูกใช้เพื่อเปรียบเทียบประสิทธิภาพของน้ำผลไม้ที่ผ่านการทดสอบเป็นหน่วยงานกำกับดูแลว่าที่ของกรดซิตริก เครื่องปรับลมที่มีใช้กันอย่างแพร่หลาย กำหนดกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของน้ำผลไม้ผสมทดสอบ โดย spectrophotometric ABTS• + (กรด 2,2-azinobis-(ethyl-2,3-dihydrobenzothiazoline-6-sulphonic) diammonium เกลือ) มีประเมินทดสอบและกิจกรรมของ cytotoxic โดย MTT (thiazolyl บลู tetrazolium โบรไมด์) ทดสอบ การไทเทรต potentiometric เปิดเผยว่า ประสิทธิภาพของน้ำนำเสนอเป็นคู่มีเร็คกูเลเตอร์ของกรดซิตริก ระหว่างส่วนผสมของน้ำ beetroot และ titrants ศึกษา แห่งน้ำบลู berried honeysuckle มั่นใจกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระสูงสุด ตามด้วยซี buckthorn mirabelle น้ำพลัม ใบเดียวถูกสังเกตยังกิจกรรมชีวภาพประเมินในเซลล์ HT29 ผลการทดสอบทั้งหมดได้รับการยืนยันว่า น้ำผลไม้ที่ศึกษาสามารถสำเร็จแทนที่ใช้อยู่ในปัจจุบันมีหน่วยงานกำกับดูแล ซึ่งอาจเป็นประโยชน์ในกรณีของอาหารทำงาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาความเป็นไปได้ตรวจสอบของการประยุกต์ใช้น้ำจากผลไม้เลือกที่โดดเด่นด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพที่สูงที่สุดเท่าที่หน่วยงานกำกับดูแลความเป็นกรดธรรมชาติที่มีคุณสมบัติทางโภชนาการที่ดีขึ้น ผลไม้ที่ไม่ผ่านการทดสอบโดยทั่วไปรวมถึงพลัม mirabelle, ทะเล buckthorn และสีฟ้า berried สายน้ำผึ้ง น้ำบีทรูทที่มีค่า pH อยู่ที่ประมาณ 6.0 ทำหน้าที่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารรูปแบบ ไตเตรท potentiometric ถูกใช้ในการเปรียบเทียบประสิทธิภาพของน้ำผลไม้เป็นหน่วยงานกำกับดูแลการทดสอบความเป็นกรดกับที่ของกรดซิตริก, ควบคุมความเป็นกรดใช้กันอย่างแพร่หลาย ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของผสมทดสอบของน้ำผลไม้ถูกกำหนดโดยสเปก ABTS • + (2,2-azinobis- (เอทิล 2,3-dihydrobenzothiazoline-6​​-sulphonic กรด) เกลือ diammonium) การทดสอบและกิจกรรมการทดสอบความเป็นพิษของพวกเขาได้รับการประเมินโดย MTT (thiazolyl โบรไมด์ tetrazolium สีฟ้า) การทดสอบ ไตเตรท potentiometric เปิดเผยว่าประสิทธิภาพของน้ำผลไม้ที่นำเสนอความเป็นกรดเป็นหน่วยงานกำกับดูแลการจับคู่ของกรดซิตริก ท่ามกลางการผสมของน้ำบีทรูทและ titrants ศึกษานอกเหนือจากน้ำสายน้ำผึ้งสีฟ้า berried มั่นใจฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูงที่สุดตามด้วยทะเล buckthorn และ mirabelle น้ำพลัม ลำดับเดียวกันพบว่ายังมีฤทธิ์ทางชีวภาพการประเมินในเซลล์ HT29 ผลที่ได้จากการทดสอบทั้งหมดยืนยันว่าน้ำผลไม้ที่ประสบความสำเร็จในการศึกษาสามารถเปลี่ยนใช้อยู่ในปัจจุบันหน่วยงานกำกับดูแลความเป็นกรดซึ่งอาจจะเป็นที่สนใจเป็นพิเศษในกรณีของอาหารการทำงาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษาความเป็นไปได้ของการตรวจสอบของน้ำผลไม้จากผลไม้ที่เลือกตามลักษณะ ศักยภาพสารต้านอนุมูลอิสระสูงเป็นกรดธรรมชาติสารที่มีคุณสมบัติทางโภชนาการดีขึ้น การทดสอบไม่ทั่วไปผลไม้รวม Mirabelle plum buckthorn ทะเลและพืชไม้พุ่ม berried สีฟ้า บีทรูทที่มี pH เป็น 6.0 ทำหน้าที่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารรุ่นไตเตรชันถูกใช้เพื่อเปรียบเทียบประสิทธิภาพของการทดสอบน้ำเป็นกรดสารด้วยกรดซิตริก , กรดที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย ควบคุม สารต้านอนุมูลอิสระของการทดสอบผสมผลไม้ถูกกำหนดโดย ) Abbr - - ( ethyl-2 ( 2,2-azinobis ,3-dihydrobenzothiazoline-6-sulphonic acid ) diammonium เกลือ ) และการทดสอบพิษต่อเซลล์มะเร็งของพวกเขาได้รับการประเมินโดย MTT ( thiazolyl โบรไมด์ tetrazolium สีฟ้า ) ทดสอบ การประยุกต์วิธี พบว่า ประสิทธิภาพของการทํานายเสนอเป็นสารควบคุมความเป็นกรดตรงกับที่ของกรดซิตริก ในส่วนผสมของ บีทรูท และ titrants ศึกษานอกเหนือจากสีฟ้า berried น้ำผึ้งน้ำผลไม้มั่นใจต้านอนุมูลอิสระมากที่สุด รองลงมา คือ buckthorn ทะเลและ Mirabelle plum น้ำผลไม้ ลำดับเดียวกัน ) สำหรับกิจกรรมทางชีวภาพ ประเมินใน ht29 เซลล์ ผลการทดสอบยืนยันว่าเรียนน้ำผลไม้สามารถแทนที่ ปัจจุบันใช้ควบคุมการเป็นกรดซึ่งอาจจะน่าสนใจเป็นพิเศษในกรณีของอาหารทำงาน