Other compounds, such as phospholip

Other compounds, such as phospholipids, which are naturally
occurring in milk or in commonly added ingredients, such as egg
yolk, also have an impact on the lipidewater interface. Zwitterionic
phospholipids, like phosphatidylcholine, tend to coexist with milk
proteins at interfaces. For example, in combination with sodium
caseinate, lecithin does not predominate at the interface, it merely
reduces the strength of the proteineprotein interactions. This allows
for increased surface mobility and thinning of the caseinate in
the adsorbed layer (Dickinson, 2003). Some phospholipids merely

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สารประกอบอื่น ๆ เช่น phospholipids ซึ่งเป็นธรรมชาติเกิด ในน้ำนม หรือโดยทั่วไปเพิ่มส่วนผสม เช่นไข่แดง นอกจากนี้ยัง มีผลต่ออินเทอร์เฟส lipidewater Zwitterionicphospholipids สำคัญ เช่นมักจะ อยู่ร่วมกับนมโปรตีนที่อินเตอร์เฟส ตัวอย่าง ในร่วมกับโซเดียมcaseinate เลซิตินไม่ predominate ที่อินเทอร์เฟซ มันเพียงลดความแรงของการโต้ตอบที่ proteineprotein นี้ช่วยให้สำหรับเพิ่มพื้นผิวเคลื่อนและ caseinate ในบางชั้น adsorbed การ (สัน 2003) Phospholipids บางเพียง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สารประกอบอื่น ๆ
เช่นฟอสโฟซึ่งเป็นธรรมชาติที่เกิดขึ้นในนมหรือเพิ่มส่วนผสมทั่วไปเช่นไข่ไข่แดงยังมีผลกระทบต่อการอินเตอร์เฟซ
lipidewater zwitterionic
phospholipids เช่น phosphatidylcholine
มีแนวโน้มที่จะอยู่ร่วมกันกับนมโปรตีนที่อินเตอร์เฟซ ยกตัวอย่างเช่นในการทำงานร่วมกับโซเดียมเคซีเลซิตินไม่ได้มีอิทธิพลเหนือที่เชื่อมต่อก็เพียงช่วยลดความแรงของการปฏิสัมพันธ์proteineprotein นี้จะช่วยให้สำหรับการเคลื่อนไหวพื้นผิวที่เพิ่มขึ้นและผอมบางของ caseinate ในชั้นดูดซับ(ดิกคินสัน, 2003) phospholipids บางเพียง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สารประกอบอื่น ๆเช่น ฟอสโฟลิพิด ซึ่งเป็นธรรมชาติ
ที่เกิดขึ้นในนมหรือเพิ่มส่วนประกอบในทั่วไป เช่น ไข่แดง
ยังมีผลต่อ lipidewater อินเตอร์เฟซ zwitterionic
ด เช่น ฟอสฟาติดิลโคลีน , มีแนวโน้มที่จะอยู่ร่วมกับโปรตีนนม
ที่การเชื่อมต่อ . ตัวอย่างเช่น ในการรวมกันกับโซเดียมเคซีเนต
เลซิตินไม่ได้เหนือกว่าในเฟส มันแค่
ลดความแรงของ proteineprotein การโต้ตอบ นี้จะช่วยให้เพื่อเพิ่มพื้นผิวและการเคลื่อนย้าย

ของเคซีใน 30 ชั้น ( ดิกคินสัน , 2003 ) ดเพียงบางส่วน