Table 5 also showed that all hydroc

Table 5 also showed that all hydrocolloids caused a significant (P ? 0.05) increase in the specific volume of cake when the frozen treatment was the same. This could be related to the inhibition of these hydrocolloids on the increase in D Hm and specific gravity, the decrease in viscosity and the damage on bubbles distribution of batter caused by frozen treatments, which were discussed above. After 4 weeks frozen storage or 3 freezeethaw cycles, the biggest specific volume of cake was observed at 1% CMC.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

5 ตารางยังแสดงให้เห็นว่า ทั้งหมด hydrocolloids เกิดที่สำคัญ (P ? 0.05) ปริมาตรจำเพาะของเค้กเพิ่มขึ้นเมื่อการรักษาแช่แข็งเหมือนกัน นี้อาจเกี่ยวข้องกับการยับยั้ง hydrocolloids เหล่านี้ในการเพิ่มขึ้นของ D Hm และความถ่วงจำเพาะ ความหนืดลดลงและหายในกระจายฟองอากาศของแป้งที่เกิดจากการรักษาแช่แข็ง ซึ่งได้กล่าวถึงข้างต้น หลังจาก 4 สัปดาห์ที่ผ่านมาแช่แข็งเก็บหรือ freezeethaw 3 รอบ เสียงเฉพาะที่ใหญ่ที่สุดของเค้กถูกตรวจสอบ% 1 CMC

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ตารางที่ 5 นอกจากนี้ยังแสดงให้เห็นว่าไฮโดรทั้งหมดที่เกิดอย่างมีนัยสำคัญ (P? 0.05) เพิ่มขึ้นในปริมาณที่เฉพาะเจาะจงของเค้กเมื่อการรักษาแช่แข็งได้เหมือนกัน ซึ่งอาจจะเกี่ยวข้องกับการยับยั้งการไฮโดรเหล่านี้เพิ่มมากขึ้นใน D Hm และแรงโน้มถ่วงที่เฉพาะเจาะจงที่การลดลงของความหนืดและความเสียหายในการกระจายตัวของฟองแป้งที่เกิดจากการรักษาแช่แข็งซึ่งเป็นที่กล่าวถึงข้างต้น หลังจาก 4 สัปดาห์จัดเก็บแช่แข็งหรือ 3 รอบ freezeethaw ปริมาณเฉพาะที่ใหญ่ที่สุดของเค้กเป็นข้อสังเกตที่ 1% CMC

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ตารางที่ 5 พบว่าไฮโดรคอลลอยด์ที่เกิดขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ( p ? 0.05 ) เพิ่มปริมาณที่เฉพาะเจาะจงของเค้กเมื่อแช่แข็ง การรักษาเหมือนเดิม นี้อาจจะเกี่ยวข้องกับการยับยั้งของไฮโดรคอลลอยด์เหล่านี้เพิ่ม D อืมและแรงโน้มถ่วงที่เฉพาะเจาะจง ความหนืดลดลงและทำลายฟองอากาศกระจายแป้งที่เกิดจากการรักษาแช่แข็ง ที่กล่าวข้างต้นหลังจาก 4 สัปดาห์ แช่เย็น หรือ 3 freezeethaw รอบ , ที่ใหญ่ที่สุดเฉพาะปริมาณของเค้กก็สังเกตที่ 1% CMC .