Heat treatments have been applied i

Heat treatments have been applied in strawberry fruit and several
aspects of their influence during postharvest life have been
analyzed. Dips in water at 45 ◦C for 15 min inhibited fruit decay,
increased soluble solid content, and decreased titratable acidity
(García et al., 1995), while hot water and hot air, both at 60 ◦C
for 20 s, reduced fruit decay (Jing et al., 2010). Hot air treatment
(45 or 48 ◦C for 3 h) delayed fruit softening (Civello et al., 1997;
Vicente et al., 2002; Martínez and Civello, 2008), delayed the degradation
of hemicelluloses and slowed down pectin solubilization in
strawberries at commercial ripening stage (Vicente et al., 2005). In
addition, heat treatment reduced the activity of enzymes related
to hemicellulose metabolism (endoglucanase and _-xylosidase)
and pectin degradation (polygalacturonase and _-galactosidase),
while increased the activity of pectin-methylesterase (Vicente
et al., 2005). It has been proposed that the delay in fruit softening
detected in heat treated strawberry fruit could be associated to
a decrease in the activity of cell wall degrading enzymes in fruits at
commercial maturity stage (Vicente et al., 2005) or at white stage
(Martínez and Civello, 2008).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีการใช้ความร้อนบำบัดในสตรอเบอร์รี่และหลายลักษณะของอิทธิพลในช่วงชีวิตหลังการเก็บเกี่ยวได้วิเคราะห์ ในน้ำที่ ◦C 45 สำหรับ 15 นาทีห้ามผลไม้ผุเนื้อหาของแข็งละลายน้ำเพิ่มขึ้น และว่า titratable ลดลง(García et al., 1995), ในขณะที่เครื่องทำน้ำอุ่นและอากาศร้อน ที่ 60 ◦Cสำหรับ 20 s ผลไม้ลดผุ (จิง et al., 2010) อากาศร้อนรักษาผลไม้ชะลอ (Civello และ al., 1997 ล่าช้า (45 หรือ 48 ◦C สำหรับ 3 h)Vicente et al., 2002 Martínez และ Civello, 2008), การสลายตัวช้าของ hemicelluloses และชะลอ solubilization เพกทินในสตรอเบอร์รี่ที่ระยะ ripening พาณิชย์ (Vicente et al., 2005) ในนอกจากนี้ รักษาความร้อนลดลงกิจกรรมของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องการเผาผลาญของ hemicellulose (endoglucanase และ_ xylosidase)และย่อยสลายเพกทิน (polygalacturonase และ_-galactosidase),ในขณะที่เพิ่มการเพกทิน-methylesterase (Vicenteร้อยเอ็ด al., 2005) มันได้รับการเสนอชื่อที่ล่าช้าในผลไม้นุ่มนวลตรวจพบในสตรอเบอร์รี่บำบัดอาจเกี่ยวข้องกับความร้อนกิจกรรมของผนังเซลล์ลดเอนไซม์ในผลไม้ที่ลดลงระยะครบกำหนดทางการค้า (Vicente et al., 2005) หรือขั้นสีขาว(Martínez และ Civello, 2008)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การรักษาความร้อนได้ถูกนำมาใช้ในผลไม้สตรอเบอร์รี่และอีกหลายแง่มุมของอิทธิพลของพวกเขาในช่วงชีวิตหลังการเก็บเกี่ยวได้รับการวิเคราะห์ Dips ในน้ำที่ 45 ◦Cเป็นเวลา 15 นาทีสามารถยับยั้งการสลายตัวของผลไม้เพิ่มขึ้นปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ลดลงและปริมาณกรด(García et al., 1995) ในขณะที่น้ำร้อนและอากาศร้อนทั้งที่ 60 ◦Cเป็นเวลา20 วินาที, ผลไม้ลดลง การสลายตัว (Jing et al., 2010) รักษาอากาศร้อน(45 หรือ 48 ◦Cเป็นเวลา 3 ชั่วโมง) ล่าช้าอ่อนผลไม้ (Civello et al, 1997;. Vicente, et al., 2002; Martínezและ Civello 2008) ล่าช้าการย่อยสลายของเฮมิเซลลูโลสและชะลอตัวลงละลายเพคตินในสตรอเบอร์รี่ในขั้นตอนการทำให้สุกในเชิงพาณิชย์ (Vicente et al., 2005) ในนอกจากนี้การรักษาความร้อนลดกิจกรรมของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญอาหารของเฮมิเซลลูโลส(endoglucanase และ _-ไซโลสิเดส) และการย่อยสลายเพคติน (polygalacturonase และ _-galactosidase) ในขณะที่การเพิ่มขึ้นของกิจกรรมเพคติน-methylesterase นี้ (Vicente et al., 2005) มันได้รับการเสนอว่าความล่าช้าในการชะลอผลไม้ที่ตรวจพบในความร้อนได้รับการรักษาผลไม้สตรอเบอร์รี่ที่อาจจะเกี่ยวข้องกับการลดลงของการทำงานของผนังเซลล์ย่อยสลายเอนไซม์ในผลไม้ที่เวทีครบกําหนดในเชิงพาณิชย์(Vicente et al., 2005) หรือในขั้นตอนสีขาว(Martínez และ Civello 2008)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การรักษาความร้อนได้ถูกประยุกต์ใช้ในผลไม้สตรอเบอร์รี่และหลายแง่มุมของอิทธิพลของตนในช่วงหลังการเก็บเกี่ยว

ชีวิตได้ถูกวิเคราะห์ จุ่มในน้ำที่อุณหภูมิ 45 ◦เป็นเวลา 15 นาที ยับยั้งฟันผุเพิ่มขึ้น ปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ผล

และลดลงปริมาณกรด ( กาโอ การ์ซีอา et al . , 1995 ) ในขณะที่น้ำร้อนและอากาศร้อน ทั้ง 60 ◦ C
20 s , ลดผุผลไม้ ( จิง et al . , 2010 ) .
รักษาอากาศร้อน( 45 หรือ 48 ◦ C 3 H ) ล่าช้าอาศัยผลไม้ ( civello et al . , 1997 ;
Vicente et al . , 2002 ; มาร์ตีเนซ และ civello , 2008 ) การสลาย
ของ hemicelluloses ช้าลงในการสกัดเพคตินและสตรอเบอร์รี่ที่พาณิชย์สุก
เวที ( Vicente et al . , 2005 ) . ใน
นอกจากนี้การรักษาความร้อนที่ลดกิจกรรมของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับเมแทบอลิซึมเฮมิเซลลูโลส ( endoglucanase
-
_ และบีตา )และการย่อยสลายเพกติน ( polygalacturonase และ _ - galactosidase )
ในขณะที่เพิ่มกิจกรรม pectin methylesterase ( Vicente
et al . , 2005 ) ก็มีการเสนอว่า ความล่าช้าในผลไม้อ่อน
ตรวจจับความร้อนได้รับการรักษาผลสตรอเบอรี่อาจจะเกี่ยวข้องกับการลดกิจกรรมของเอนไซม์ในผลไม้ที่ย่อยสลายผนังเซลล์ขั้น
วุฒิภาวะเชิงพาณิชย์ ( Vicente et al . ,2005 ) หรือที่เวทีสีขาว
( มาร์ตีเนซ และ civello
, 2008 )