2.5. Measurement of lipid peroxidat

2.5. Measurement of lipid peroxidation
Oxidative rancidity was measured by estimating
thiobarbituric acid reactive substances (TBARS) by
the method of Alasnier, Meynier, Viau, and Gandmer
(2000). To 4 g of shrimp samples, 16 ml of trichloroacetic
acid (TCA) (5 g per 100 ml) was added, followed by
10 ml of butylated hydroxy toluene (BHT) in ethanol (1 g
per 100 ml). Samples were homogenized in a polytron
homogenizer and filtered through Whatman filter paper
(No. 4). Two milliliters of 0.02 mol/l thiobarbituric acid
(TBA) was added to 2ml of the above filtrate and heated
in a boiling water-bath for 30 min. The samples were
cooled and the pink colored complex with absorption
maxima at 532nm was measured. The intensity of the
colored complex is a measure of the malonaldehyde
concentration. The TBARS content was expressed as
mg malonaldehyde per kg of sample.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.5 การวัดของ peroxidation ของไขมันออกซิเดชันโดยวัดจากการประเมินthiobarbituric กรดปฏิกิริยาสาร (TBARS) โดยวิธีการของ Alasnier, Meynier, Viau และ Gandmer(2000) . g 4 กุ้งตัวอย่าง trichloroacetic 16 มล.ถูกเพิ่มกรด (TCA) (5 กรัมต่อ 100 มิลลิลิตร) ตามด้วย10 มิลลิลิตร butylated ไฮดร็อกซี่โทลูอีน (บาท) ในเอทานอล (1 กรัมต่อ 100 มิลลิลิตร) ตัวอย่างที่ homogenized ใน polytron เป็นhomogenizer ถูกกรองผ่านกระดาษกรอง Whatman(ฉบับที่ 4) มิลลิลิตร 2 0.02 โมล/l thiobarbituric กรดเพิ่มการกรองข้าง 2 มล. และอุ่น (TBA)ในเดือดอ่างน้ำ 30 นาที ตัวอย่างถูกเย็น และสีชมพูที่สีซับซ้อน ด้วยการดูดซึมแมกที่ 532nm ที่มีวัด ความรุนแรงของการสีอยู่วัด malonaldehydeความเข้มข้น เนื้อหา TBARS ถูกแสดงเป็นmalonaldehyde มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมของตัวอย่าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.5 การวัด lipid peroxidation
Oxidative กลิ่นหืนโดยวัดจากการประเมิน
สารปฏิกิริยากรด thiobarbituric (TBARS) โดย
วิธีการ Alasnier, Meynier, Viau และ Gandmer
(2000) 4 กรัมของตัวอย่างกุ้ง 16 มิลลิลิตรไตรคลอโร
กรด (TCA) (5 กรัมต่อ 100 มล.) ที่เพิ่มขึ้นตามมาด้วย
10 มล butylated โทลูอีนไฮดรอกซี (บาท) ในเอทานอล (1 กรัม
ต่อ 100 มล.) ตัวอย่างที่ถูกปั่นใน Polytron
homogenizer และกรองผ่านกระดาษกรอง Whatman
(ฉบับที่ 4) สองมิลลิลิตร 0.02 mol / L กรด thiobarbituric
(TBA) ถูกบันทึกอยู่ใน 2ml ของกรองข้างต้นและอุ่น
ในน้ำเดือดอาบน้ำเป็นเวลา 30 นาที กลุ่มตัวอย่างที่ได้รับการ
ระบายความร้อนและความซับซ้อนสีชมพูกับการดูดซึม
สูงสุดที่ 532nm วัด ความเข้มของ
ซับซ้อนสีเป็นตัวชี้วัด malonaldehyde ที่
เข้มข้น เนื้อหา TBARS ถูกแสดงเป็น
มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม malonaldehyde ของกลุ่มตัวอย่าง