Colour and flavour act as first sti

Colour and flavour act as first stimuli for the consumer’s
acceptance of the meat and meat products. These sensory
attributes are directed by lipid oxidation and indicate the
storage life of meat and meat products. Surface colour and odour of fresh meat is influenced by various factors including
packaging methods, light exposure, time and temperature
regime during storage and the presence of oxidants and antioxidants.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สีและรสชาติทำหน้าที่เป็นสิ่งเร้าที่แรกของผู้บริโภคยอมรับเนื้อและผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ ทางประสาทสัมผัสเหล่านี้แอตทริบิวต์โดยตรง โดยการเกิดออกซิเดชันของไขมัน และระบุการอายุการเก็บของเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์เนื้อ ผิวสีและกลิ่นของเนื้อสดได้รับอิทธิพลจากปัจจัยต่าง ๆ รวมทั้งวิธีการบรรจุภัณฑ์ รับแสง เวลา และอุณหภูมิระบอบการปกครองในระหว่างเก็บข้อมูลและสถานะของอนุมูลอิสระและสารต้านอนุมูลอิสระ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สีและรสชาติทำหน้าที่เป็นตัวกระตุ้นครั้งแรกสำหรับผู้บริโภคที่
ได้รับการยอมรับของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และเนื้อสัตว์ ประสาทสัมผัสเหล่านี้
คุณลักษณะที่กำกับโดยออกซิเดชันของไขมันและระบุ
อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ สีพื้นผิวและกลิ่นของเนื้อสดที่ได้รับอิทธิพลจากปัจจัยต่าง ๆ รวมทั้ง
วิธีการบรรจุภัณฑ์, แสง, เวลาและอุณหภูมิ
ระบอบการปกครองระหว่างการเก็บรักษาและการปรากฏตัวของอนุมูลอิสระและสารต้านอนุมูลอิสระ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สีและกลิ่นเป็นสิ่งเร้าครั้งแรกสำหรับการยอมรับของ
ผู้บริโภคของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และเนื้อสัตว์ คุณลักษณะทางประสาทสัมผัส
เหล่านี้ถูกกำกับโดยการออกซิเดชันของไขมันและบ่งชี้
อายุการเก็บรักษาเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ สีพื้นผิวและกลิ่นเนื้อสดนั้นได้รับอิทธิพลจากปัจจัยต่าง ๆ รวมทั้ง
วิธีการบรรจุภัณฑ์การเปิดรับแสง อุณหภูมิและเวลา
ระบบการปกครองระหว่างการเก็บรักษาและการปรากฏตัวของสารอนุมูลอิสระและสารต้านอนุมูลอิสระ