Salt-Rising BreadThere are several

Salt-Rising Bread
There are several recipes in American cookbooks for salt-rising breads, but it is thought that the bread was originally made by pioneers crossing the Midwest and western prairies. The starter dough would have been carried in crocks, as the horse-or oxen-drawn wagons made their way across the plains. “Salt rising” refers to the practice of keeping the active starter in a bowl nestling nestling in a bed of salt, which is easy to warm and retains heat for a long time. The starter would provide the leaven for fresh bread, which would have been made baked in makeshift ovens each time the wagon train stopped. Although an authentic bread of the prairies, nowadays this bread is a specialty of some of the east coast bakers. The nineteenth-century sourdough loaf is known for its delicious and delicate crumb, yet also renowned for the difficulty in actually getting it to work. Several bakeries have succeeded with the bread, but the starter, made from scalded milk, sugar and cornmeal is notoriously tricky to prepare. Once the starter begins to ferment milk, white flour, fat, sugar and salt are added to make a sponge. This adds another potential complication, as salt is never usually added to a starter or sponge because it tends to inhibit the yeast. Given the right conditions of warmth and humidity, however, the sponge should rise and fall, after which the remaining flour is added and the dough made into bread in the usual fashion.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ขนมปังเกลือเพิ่มขึ้น
มีหลายสูตรในตำราอเมริกันกับขนมปังเกลือที่เพิ่มขึ้นมี แต่คิดว่ามันเป็นขนมปังที่ทำมาโดยผู้บุกเบิกข้ามมิดเวสต์และทุ่งตะวันตก แป้งเริ่มต้นจะได้รับการดำเนินการใน crocks เป็นหรือรถม้าวัววาดที่ทำด้วยวิธีของพวกเขาข้ามที่ราบ"เกลือที่เพิ่มขึ้น" หมายถึงการปฏิบัติของการรักษาเริ่มต้นที่ใช้งานอยู่ในนกชามเบียดในเตียงของเกลือซึ่งเป็นเรื่องง่ายที่จะอบอุ่นและยังคงรักษาความร้อนเป็นเวลานาน เริ่มต้นจะให้เชื้อขนมปังสดซึ่งจะได้รับการทำอบในเตาอบชั่วคราวเวลารถไฟรถบรรทุกหยุดแต่ละ แม้ว่าจะเป็นขนมปังที่แท้จริงของทุ่งหญ้าแพรรี,ปัจจุบันขนมปังนี้เป็นพิเศษของบางส่วนของขนมปังชายฝั่งตะวันออก Sourdough ก้อนศตวรรษที่สิบเก้าเป็นที่รู้จักกันเศษอร่อยและละเอียดอ่อนของมันยังมีชื่อเสียงในด้านความยากลำบากในการจริงได้รับมันในการทำงาน เบเกอรี่หลายได้ประสบความสำเร็จกับขนมปัง แ​​ต่เริ่มต้นที่ทำจากนมลวกน้ำตาลและข้าวโพดเป็นฉาวโฉ่ยุ่งยากในการเตรียมความพร้อมเมื่อเริ่มต้นจะเริ่มต้นในการหมักนมแป้งสีขาว, ไขมัน, น้ำตาลและเกลือจะถูกเพิ่มเพื่อให้ฟองน้ำ นี้จะเพิ่มอีกภาวะแทรกซ้อนที่อาจเกิดขึ้นในขณะที่เกลือจะไม่มักจะเริ่มต้นที่จะเพิ่มหรือฟองน้ำเพราะมันมีแนวโน้มที่จะยับยั้งยีสต์ กำหนดเงื่อนไขที่ถูกต้องของความอบอุ่นและความชื้น แต่ฟองน้ำจะเพิ่มขึ้นและลดลงหลังจากที่แป้งที่เหลือจะถูกเพิ่มและแป้งทำขนมปังลงในแฟชั่นปกติ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ขนมปังเพิ่มขึ้นเกลือ
มีหลายสูตรใน cookbooks อเมริกันสำหรับขนมปังเพิ่มขึ้นเกลือ แต่มันเป็นความคิดที่ว่า ขนมปังที่ทำ โดยผู้บุกเบิกข้ามไทม์และ prairies ตะวันตก แป้งเริ่มต้นจะมีการดำเนินการใน crocks เป็นม้า- หรือวัวลากเกวียนทำทางข้ามราบ "เกลือไรซิ่ง" หมายถึงการปฏิบัติรักษาเริ่มต้นใช้งานในแบบชามหลังหลังเตียงเกลือ ที่พักอบอุ่น และยังคงความร้อนได้นาน เริ่มต้นที่จะให้ leaven ที่สำหรับขนมปังสด ซึ่งจะได้ทำอบในเตาอบติดทุกครั้งที่หยุดรถไฟ wagon แม้ว่าขนมปังแท้จริงของ prairies ปัจจุบันนี้ขนมปังเป็นพิเศษของ bakers ฝั่งตะวันออก ก้อน sourdough ปั้นจั่นศตวรรษเป็นที่รู้จักสำหรับเศษของอร่อย และละเอียดอ่อน ยังยังแหล่งสำหรับปัญหาจริง การทำงาน ร้านเบเกอรี่ต่าง ๆ ประสบความสำเร็จ ด้วยขนมปัง สตาร์ท ทำจากนมลวก น้ำตาลและ cornmeal จะฉาวเรื่องยุ่งยากในการจัดเตรียม เมื่อเริ่มสตาร์ทที่หมักแป้งนม ขาว ไขมัน น้ำตาลและเกลือจะเพิ่มให้ฟองน้ำ นี้เพิ่มอีกอาจเกิดภาวะแทรกซ้อน เป็นเกลือไม่ปกติเพิ่มสตาร์ทหรือฟองน้ำ เพราะมันมีแนวโน้มการยับยั้งยีสต์ กำหนดเงื่อนไขของความอบอุ่นและความชื้นเหมาะสม อย่างไรก็ตาม ฟองน้ำควร กระเพื่อม หลังจากที่แป้งที่เหลือเพิ่ม และแป้งทำเป็นขนมปังในแฟชั่นปกติ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

salt-rising ขนมปัง
มีสูตรอาหารและเครื่องดื่มหลายแห่งในตำราอาหารแบบอเมริกันสำหรับขนมปังเกลือ - เพิ่มขึ้นแต่ก็เป็นความคิดที่ขนมปังที่ได้ถูกสร้างขึ้นโดยผู้บุกเบิกวงการข้ามผ่าน ภาค ตะวันตกและ ภาค ตะวันตกเป็นจริงเป็นจังครั้งแรก ชุดอุปกรณ์นวดแป้งจะได้รับการนำไปใน crocks เป็นรถบรรทุกรถม้าหรือวัว - ถูกดึงลงมาทำให้ทางข้ามผ่านที่ราบ"เกลือเพิ่มสูงขึ้น"หมายถึงการปฏิบัติหน้าที่ของการรักษาไว้ซึ่งเริ่มต้นใช้งานอยู่ในโถบรรจุอาหารที่ตั้งอยู่ตั้งอยู่ในเตียงนอนขนาดคิงส์ไซด์ที่ของเกลือซึ่งเป็นเรื่องง่ายที่จะอบอุ่นและยังคงรักษาไว้ซึ่งความร้อนเป็นเวลานาน ชุดอุปกรณ์สำหรับเริ่มที่จะทำให้เชื้อที่สำหรับขนมปังสดใหม่ซึ่งจะต้องได้รับการทำให้อบอย่างสดใหม่ในเตาไมโครเวฟเตาอบแก้ขัดในแต่ละครั้งรถไฟรถม้าที่หยุด แม้ว่าขนมปังที่แท้จริงของทุ่งหญ้าในปัจจุบันนี้ขนมปังโรงแรมแห่งนี้คือหนึ่งในความพิเศษของขนมชายฝั่งด้านทิศตะวันออกที่บางส่วน ขนมปัง sourdough คริสตศตวรรษที่เป็นที่รู้จักกันดีสำหรับรองเศษขนมปังรสชาติแสนอร่อยและที่บางเบาแต่ยังมีชื่อเสียงในด้านของความยากลำบากในความเป็นจริงการทำงาน เบเกอรี่หลายแห่งได้สำเร็จพร้อมด้วยขนมปังที่แต่เรือที่ทำมาจากนมมา cornmeal และน้ำตาลทรายที่มีระเบียบวิธียากเตรียมความพร้อมเมื่อเริ่มต้นที่จะเริ่มต้นในการหมักนมแป้งสีขาวไขมันเกลือและน้ำตาลทรายจะถูกเพิ่มลงในการทำฟองน้ำ โรงแรมแห่งนี้จะช่วยเพิ่มทำให้ยุ่งที่อาจเกิดขึ้นอีกคนหนึ่งเป็นเกลือเป็นไม่เคยถูกเพิ่มลงในฟองน้ำหรืออาหารเรียกน้ำย่อยเพราะมันมีแนวโน้มที่จะยับยั้งการผสมยีสต์ที่โดยปกติแล้ว ได้รับเงื่อนไขด้านขวาของความชื้นและความอบอุ่นแต่ถึงอย่างไรก็ตามฟองน้ำที่จะเพิ่มขึ้นและลดลงหลังจากที่แป้งที่เหลืออยู่จะถูกเพิ่มลงและแป้งที่ทำให้ขนมปังในแฟชั่นตามปกติ