1. IntroductionChinese kale , an or

1. Introduction
Chinese kale , an original Chinese vegetable belonging to the family of Brassicaceae , is widespread in southern China and Southeast Asia. Bolting stems are generally the edible part of Chinese kale, but, in recent years, the sprouts of Chinese kale are also popularly consumed owing to the good flavor, vivid colours and abundance in bioactive compounds, including glucosinolates, vitamin C and polyphenols. Glucosinolates are a group of nitrogen- and sulfur-containing secondary metabolites, mainly existing in the order Capparales. Isothiocyanates and indoles, two major groups of hydrolysis products of glucosinolates, have been well characterized in the prevention against cancers. In addition, it has also been reported that glucosinolates can behave as indirect antioxidants, by induction of phase II enzymes . In contrast to glucosinolates, vitamin C and polyphenols, the major antioxidants inBrassicavegetables, protect cells against oxidative damage by directly scavenging free radicals, and therefore bring benefits to human health .

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1. บทนำคะน้า เป็นต้นฉบับจีนผักเป็นสมาชิกตระกูล Brassicaceae เป็นที่แพร่หลายในจีนและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ Bolting ลำส่วนกินของคะน้าโดยทั่วไป ได้ ในปี งอกของคะน้าจะยังนิยมใช้ เพราะรสชาติดี สีสันสดใส และความอุดมสมบูรณ์ในสารประกอบกรรมการก glucosinolates วิตามินซี และโพลีฟีน Glucosinolates ประกอบด้วยไนโตรเจน และซัลเฟอร์ metabolites รอง กลุ่มส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในใบสั่ง Capparales Isothiocyanates และ indoles หลักสองกลุ่มผลิตภัณฑ์ไฮโตรไลซ์ glucosinolates มีการทั้งลักษณะในการป้องกันต่อต้านโรคมะเร็ง นอกจากนี้ มียังรายงานว่า glucosinolates สามารถทำงานเป็นสารต้านอนุมูลอิสระทางอ้อม โดยเหนี่ยวนำเอนไซม์ II ระยะ ตรงข้าม glucosinolates วิตามินซี และโพลีฟีน inBrassicavegetables สารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญ ปกป้องเซลล์จากความเสียหาย oxidative โดย scavenging อนุมูลอิสระโดยตรง และดังนั้นจึง ให้ประโยชน์สุขภาพของมนุษย์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1.
บทนำผักคะน้าเป็นผักต้นฉบับภาษาจีนเป็นของครอบครัวของบราที่เป็นที่แพร่หลายในภาคใต้ของจีนและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ bolting เกิดมักจะมีส่วนที่กินได้ของผักคะน้าจีน แต่ในปีที่ผ่านมาของถั่วงอกผักคะน้านอกจากนี้ยังมีการบริโภคอย่างแพร่หลายเนื่องจากรสชาติดีสีสันสดใสและความอุดมสมบูรณ์ในสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพรวมทั้ง glucosinolates วิตามินซีและโพลีฟีน glucosinolates เป็นกลุ่มของ nitrogen- และกำมะถันที่มีส่วนผสมของสารทุติยภูมิส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในลำดับที่ Capparales isothiocyanates และอินโดลสองกลุ่มที่สำคัญของผลิตภัณฑ์ย่อยสลายของ glucosinolates, มีลักษณะดีในการป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง นอกจากนี้ก็ยังได้รับการรายงานว่า glucosinolates สามารถทำงานเป็นสารต้านอนุมูลอิสระทางอ้อมโดยการชักนำของระยะที่สองเอนไซม์ ในทางตรงกันข้ามกับ glucosinolates วิตามินซีและโพลีฟีนสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญ inBrassicavegetables ปกป้องเซลล์จากความเสียหายออกซิเดชันโดยอนุมูลขับโดยตรงฟรีและดังนั้นจึงก่อให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . คะน้าแนะนำ
, ต้นฉบับภาษาจีนผักเป็นของครอบครัว Brassicaceae , เป็นที่แพร่หลายในจีนตอนใต้และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยทั่วไปส่วนที่กินได้ bolting ก้านคะน้า แต่ในปีล่าสุด ต้นกล้าคะน้ายังนิยมบริโภค เพราะรสชาติดี สดใส สี และความอุดมสมบูรณ์ในสารประกอบ ได้แก่ กลูโคซิโนเลต , ,วิตามิน ซี และ โพลีฟีนอล . กลูโคซิโนเลทเป็นกลุ่มของไนโตรเจนและ sulfur-containing สาร secondary metabolites ส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในใบแคพพาราเลส . ไอโซไธโอไซยาเนท และอินโดลส์ สองกลุ่มหลักของผลิตภัณฑ์ของเอนไซม์กลูโคซิโนเลต มีลักษณะดีในการป้องกันมะเร็ง นอกจากนี้มีรายงานว่า กลูโคซิโนเลตสามารถทำตัวเป็น antioxidants ทางอ้อมโดยการเหนี่ยวนำเอนไซม์ระยะที่ 2 . ในทางตรงกันข้ามกับกลูโคซิโนเลท วิตามิน C และ โพลีฟีนอล เมเจอร์ inbrassicavegetables สารต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันเซลล์จากความเสียหายโดยตรงการเกิดอนุมูลอิสระและจึงก่อให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์