The principal role of LAB is to aci

The principal role of LAB is to acidify the salami, although some strains may also show protease and lipase activities. The final pH of sausage should reach 4.6–5.1, a value close to the isoelectric point of myofibrillar proteins.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทบาทหลักของห้องปฏิบัติคือการ acidify ไส้กรอก ถึงแม้ว่าบางสายพันธุ์อาจแสดงกิจกรรมรติเอสและเอนไซม์ไลเปส PH สุดท้ายของไส้กรอกควรถึง 4.6 – 5.1 ค่าใกล้จุด isoelectric myofibrillar โปรตีน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทบาทหลักของ LAB คือการทำให้เป็นกรดซาลามี่แม้ว่าบางสายพันธุ์อาจแสดงโปรติเอสและกิจกรรมเอนไซม์ไลเปส ค่า pH สุดท้ายของไส้กรอกควรจะถึง 4.6-5.1 ค่าใกล้เคียงกับ isoelectric ชี้ของโปรตีนกล้ามเนื้อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทบาทหลักของแล็บจะทำให้เป็นกรด ซาลามี่ ถึงแม้ว่าบางสายพันธุ์อาจแสดงกิจกรรมของเอนไซม์โปรติเอส . พีเอชสุดท้ายของไส้กรอกควรถึง 4.6 – 5.1 , ค่าใกล้จุดไอโซอิเล็กทริกของโปรตีนลดลง .