César Ritz (23 February 1850 – 24 O

César Ritz (23 February 1850 – 24 October 1918) was a Swiss hotelier and founder of several hotels, most famously the Hôtel Ritz in Paris and The Ritz Hotel in London. His nickname was "king of hoteliers, and hotelier to kings," and it is from his name and that of his hotels that the term ritzy derives.
Ritz was born in the Swiss village of Niederwald, the youngest of 13 children in a poor peasant family.[1] At the age of twelve he was sent as a boarder to the Jesuit college at Sion, and at fifteen, having shown only vaguely artistic leanings, was apprenticed as a sommelier at a hotel in Brig.[2] While working there as an apprentice wine waiter he was dismissed by the patron of the hotel from his position, saying, "You'll never make anything of yourself in the hotel business. It takes a special knack, a special flair, and it's only right that I tell you the truth—you haven't got it.[3] He returned briefly to the Jesuits as a sacristan, then left to seek his fortune in Paris at the time of the 1867 Universal Exhibition.[2]
Ritz's formative five years in Paris, including the siege of 1870–71 during the Franco-Prussian War, gave him sufficient polish and confidence to transform himself from a waiter and general factotum into a maître d'hôtel, manager, and eventually hotelier.[2] After a short stint working at the Hotel de la Fidélité, he worked as a waiter in a workman's bistro and took a position in a prix fixe restaurant, where he was later sacked for breaking too many dishes in his desire to work briskly.[4] He worked his way up from assistant waiter to restaurant manager of a restaurant on the corner of Rue Royale and Rue Saint-Honore, before working at the high-class Restaurant Voisin between 1869 and 1872.[2] Here he waited on the likes of Sarah Bernhardt, George Sand, Edmond de Goncourt, Théophile Gautier, and Alexandre Dumas,[4] learned the essentials of his trade from the owner, Bellenger, and served up dishes such as elephant's trunk in sauce chasseur as supplies of fresh meat dwindled during the siege and zoo animals took their place.[2]

In 1872, Ritz became floor waiter of the Hôtel Splendide in Paris, which was one of the most lavish hotels in Europe at the time,[5] where he met many rich, self-made Americans as guests who had a profound effect on him.[2] In 1873 he was a waiter in Vienna at the time of the International Exhibition, by which time he had begun to acquire a considerable knowledge of the industry and the culinary preferences of esteemed people such as the Prince of Wales.[2][5]

First managership[edit]

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

César Ritz (23 1850 กุมภาพันธ์ – 24 1918 ตุลาคม) เป็นการยึดสวิสและผู้ก่อตั้งโรงแรมหลาย มากที่สุดซึ่งริทซ์โฮเทลในปารีสและเดอะริทซ์โฮเต็ลในลอนดอน ชื่อเล่นของเขาคือ "กษัตริย์ผู้ประกอบการโรงแรม และยึดกับคิงส์" และเป็นชื่อของเขาและที่โรงแรมของเขาที่มาของคำว่าหรูหราโรงแรมริทซ์เกิดสวิสเซอร์แลนด์หมู่บ้านของ Niederwald ลูก 13 เด็กในครอบครัวชาวนายากจน [1] ในยุคของ twelve เขาส่งมาเป็นที่พึงให้วิทยาลัยคณะเยสุอิต ที่ Sion และ fifteen มีแสดงศิลปะเฉพาะคลับ leanings ถูก apprenticed เป็น sommelier โฮเต็ลในพล [2] ในขณะที่ทำงานมีเป็นการเสิร์ฟไวน์ฝึกงานเขาถูกยกเลิก โดยสมาชิกของโรงแรมจากตำแหน่งของเขา บอกว่า "คุณจะไม่ได้อะไรของตัวเองในธุรกิจโรงแรม ใช้ knack พิเศษ ไหวพริบพิเศษ และเป็นขวาเท่านั้นที่ฉันบอกคุณความจริง — คุณไม่ได้ก็ [3] เขาส่งคืนสั้น ๆ ให้คณะฯ เป็นแบบ sacristan ซ้ายแล้ว ไปแสวงหาโชคของเขาในปารีสในขณะนิทรรศการสากล 1867 [2]ความอุดมสมบูรณ์ของริทซ์ในปารีส รวมล้อมค.ศ. 1870-71 ระหว่างสงคราม-ปรัสเซีย ห้าปีให้เขาโปแลนด์และแปรสภาพตัวเองจากพนักงานเสิร์ฟและ factotum ทั่วไปเป็น maître d' โฮเทล ผู้จัดการ และยึดที่มั่นใจเพียงพอ [2] หลังจาก stint สั้นทำงานโรงแรมเดอลา Fidélité เขาทำงานเป็นพนักงานเสิร์ฟใน bistro ของรำ และเอาตำแหน่งในร้านอาหาร prix fixe ที่เขามีต่อไล่ออกสำหรับการทำลายอาหารมากเกินไปในความปรารถนาของเขาในการทำงาน briskly [4] เขาทำงานเขาขึ้นจากพนักงานเสิร์ฟผู้ช่วยกับผู้จัดการร้านอาหารของร้านอาหารมุม Rue Royale และ Rue-นอร์ ก่อน Voisin ร้านสูงระหว่างงแมงเนียร์ช [2] ที่นี่เขารออยู่ชอบของซาราห์แบร์นฮาร์ด จอร์จทราย เอดมันด์เด Goncourt, Théophile Gautier และดูมาสภัณฑ์อเล็กซานเดอร์, [4] เรียนรู้ความสำคัญของการค้าของเขาจากเจ้าของ Bellenger และเสิร์ฟอาหารเช่นหัตถ์ในซอส chasseur dwindled วัสดุเนื้อสดในระหว่างการล้อม และสัตว์สวนสัตว์เกิดการ [2]ในเนียร์ช ริทซ์เป็น ชั้นเสิร์ฟของ Splendide โฮเทลในปารีส ซึ่งเป็นหนึ่งในโรงแรมหรูมากที่สุดในยุโรปในเวลา, [5] ซึ่งเขาได้พบมากมายหลากหลาย ทำชาวอเมริกันเป็นผู้ที่มีผลอย่างยิ่งในเขา [2] ใน 1873 เขาเป็นพนักงานเสิร์ฟในเวียนนาเวลาแสดงนิทรรศการนานาชาติ ตามเวลาที่เขาเริ่มได้รับความรู้มากในอุตสาหกรรมและลักษณะอาหารของคนนับถือเช่นเจ้าชายแห่งเวลส์ [2] [5]Managership แรก [แก้ไข]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

César Ritz (23 กุมภาพันธ์ 1850 - 24 ตุลาคม 1918) เป็นเจ้าของโรงแรมสวิสและผู้ก่อตั้งโรงแรมหลายชื่อเสียงที่สุดHôtelริทซ์ในกรุงปารีสและโรงแรมริทซ์ในกรุงลอนดอน ชื่อเล่นของเขาคือ "พระมหากษัตริย์ของโรงแรมตากอากาศและเจ้าของโรงแรมกษัตริย์" และมันก็มาจากชื่อของเขาและที่โรงแรมของเขาว่าระยะบุคลากรหรูหรา.
Ritz เกิดในหมู่บ้านสวิส Niederwald น้องคนสุดท้องของเด็ก 13 ในชาวนาที่ยากจน ครอบครัว. [1] ตอนอายุสิบสองเขาถูกส่งเป็นประจำเพื่อวิทยาลัยเยซูอิตที่ศิโยนและที่สิบห้ามีการแสดงเฉพาะ leanings ศิลปะรางแวะเป็น Sommelier โรงแรมในเรือสำเภาที่. [2] ในขณะที่ทำงาน มีเป็นบริกรไวน์ฝึกงานเขาได้รับการยอมรับจากผู้มีพระคุณของโรงแรมจากตำแหน่งของเขาว่า "คุณจะไม่ทำอะไรของตัวเองในธุรกิจโรงแรม. มันต้องใช้ความสามารถพิเศษพิเศษไหวพริบพิเศษและมันก็เป็นสิทธิ แต่เพียงว่า ผมบอกคุณความจริงที่คุณไม่ได้มีมัน. [3] เขากลับไปนิกายเยซูอิตเป็น sacristan แล้วซ้ายไปแสวงโชคในกรุงปารีสในเวลาที่ 1867 นิทรรศการสากล. [2]
การก่อสร้าง Ritz ห้าปี ในกรุงปารีสรวมทั้งการบุกโจมตีในช่วง 1870-1871 ฝรั่งเศสปรัสเซียนสงครามทำให้เขาขัดเพียงพอและความเชื่อมั่นที่จะเปลี่ยนแปลงตัวเองจากบริกรและก้นกุฏิทั่วไปเป็นmaîtrehôtelศิลปผู้จัดการและเจ้าของโรงแรมในที่สุด. [2] หลังจากที่ อั้นทำงานที่ Hotel de la Fidélitéเขาทำงานเป็นพนักงานเสิร์ฟในร้านอาหารคนงานและเข้ารับตำแหน่งในร้านอาหาร fixe กรังปรีซ์ที่ที่เขาถูกไล่ออกในภายหลังสำหรับการทำลายอาหารมากเกินไปในความปรารถนาของเขาที่จะทำงานเหยง. [4] เขา การทำงานของเขาขึ้นมาจากบริกรผู้ช่วยผู้จัดการร้านอาหารของร้านอาหารในมุมของ Rue Royale และ Rue Saint-Honore, ก่อนที่จะทำงานที่ร้านอาหารชั้นสูง Voisin ระหว่าง 1869 และ 1872 [2] ที่นี่เขารออยู่บนชอบของซาร่าห์ แบร์นฮาร์ดจอร์จแซนด์เอดมันด์เดอ Goncourt, Théophileโกติเยร์และอาเล็กมัส [4] ได้เรียนรู้สาระสำคัญของการค้าของเขาจากเจ้าของที่ Bellenger และเสิร์ฟอาหารเช่นลำต้นของช้างในทหารพรานซอสเป็นวัสดุสิ้นเปลืองของเนื้อสดลดลงในช่วง ล้อมและสัตว์ที่สวนสัตว์ที่เกิดขึ้นของพวกเขา. [2] ใน 1872, Ritz กลายเป็นบริกรพื้นของHôtel Splendide ในกรุงปารีสซึ่งเป็นหนึ่งในโรงแรมที่หรูหราที่สุดในยุโรปในเวลานั้น [5] ซึ่งเขาได้พบจำนวนมากที่อุดมไปด้วยตนเอง ทำให้ชาวอเมริกันเป็นผู้ที่มีผลกระทบอย่างลึกซึ้งต่อเขา. [2] ใน 1873 เขาเป็นพนักงานเสิร์ฟในกรุงเวียนนาในช่วงเวลาของนิทรรศการระดับนานาชาติโดยเวลาที่เขาได้เริ่มที่จะได้รับความรู้มากของอุตสาหกรรมและการตั้งค่าการทำอาหารของ คนที่นับถือเช่นเจ้าฟ้าชายแห่งเวลส์. [2] [5] แรก managership [แก้ไข]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

C é sar ริทซ์ ( 23 กุมภาพันธ์ค.ศ. 1848 – 24 ตุลาคม 2461 ) เป็นผู้จัดการโรงแรมสวิสและผู้ก่อตั้งของหลายโรงแรม ชื่อเสียงมากที่สุด และโรงแรมริตซ์ปารีสและ Ritz Hotel ในลอนดอน ชื่อเล่นของเขาคือ " กษัตริย์ของโรงแรมและโรงแรมเพื่อกษัตริย์ " และมันเป็นชื่อของเขา และที่โรงแรมของเขาว่าระยะที่ได้มา .
ริทซ์ เกิดที่หมู่บ้าน niederwald วิส ,อายุ 13 เด็กในครอบครัวชาวนายากจน [ 1 ] ตอนอายุสิบสอง เขาถูกส่งมาเพื่อเจซูวิทยาลัยศิโยน และผู้ที่อยู่ในสิบห้า หลังจากการแสดง leanings ศิลปะคลับเท่านั้น คือ apprenticed เป็นสาวเหนือที่โรงแรมใน Brig . [ 2 ] ในขณะที่ทำงานเป็นเด็กฝึกหัด ไวน์ วอลเตอร์ เขาถูกไล่ออกจากผู้อุปถัมภ์ของโรงแรมจากตำแหน่งของเขาว่า" คุณจะไม่เคยทำอะไรให้ตัวเองในธุรกิจโรงแรม มันต้องใช้เคล็ดพิเศษ ลูกเล่นพิเศษ และมันเป็นสิ่งเดียวที่ผมบอกคุณความจริงที่คุณยังไม่ได้ [ 3 ] เขาตอบสั้น ๆเป็นผู้ดูแลโบสถ์เยซูอิต จากนั้นออกไปแสวงหาโชคลาภของเขาในปารีสในเวลาของ 2410 นิทรรศการสากล [ 2 ]
Ritz ของความก้าวหน้าห้าปีในปารีสรวมทั้งการ 1870 – 71 ในฝรั่งเศสปรัสเซียสงคราม ให้เขาขัดเพียงพอและความมั่นใจที่จะแปลงตัวเองจากเด็กเสิร์ฟ และนักการทั่วไปเข้ามาî Tre d'h เป็นการโทร ผู้จัดการ และในที่สุดเรื่อง [ 2 ] หลังจากสั้นจำกัดทำงานที่โรงแรม เดอ ลา ฟิตใหม่จ้า ) เค้าทำงานเป็น บ๋อยในร้านอาหารของคนงาน และเอาตำแหน่งใน fixe กรังปรีซ์ร้านอาหารซึ่งภายหลังเขาได้ไล่ออกเพราะอาหารมากเกินไปในความปรารถนาของเขาที่จะทำงานทันที . [ 4 ] เขาทำทางของเขาขึ้นจากผู้ช่วยพนักงานผู้จัดการร้านอาหารร้านอาหารมุมถนน Rue Royale แล้ว rue Saint Honore ก่อนทำงานที่ร้านอาหาร voisin ชั้นสูงระหว่าง 1869 และ 1872 . [ 2 ] ที่นี่เขารอใน ชอบของกาตาร์แอร์เวย์ จอร์จ แซนด์ เอด เดอ กองขวด , th é ophile โกติเยร์ ,Alexandre Dumas และ [ 4 ] เรียนรู้สาระสำคัญของการค้าของเขา จากเจ้าของ เบลลิงเจอร์ และเสิร์ฟขึ้นอาหารเช่นช้างต้นใน chasseur ซอสเป็นวัสดุเนื้อสดลดลงในระหว่างการล้อมและสัตว์สวนสัตว์เอาสถานที่ของพวกเขา . [ 2 ]

ใน 1872 , Ritz เป็นบ๋อยชั้นของ H เป็นการโทร สวยหรูในปารีส ซึ่งเป็นหนึ่งในโรงแรมที่หรูหราที่สุดในยุโรปในช่วงเวลาที่ [ 5 ] ซึ่งเขาได้พบหลายคนรวยทำคนอเมริกันเป็นผู้มีผลลึกซึ้งกับเขา . [ 2 ] ใน 1873 เขาเป็นบริกรในกรุงเวียนนาในเวลาของการจัดแสดงนิทรรศการระหว่างประเทศ โดยเวลาที่เขาเริ่มที่จะได้รับความรู้มากของอุตสาหกรรมและความต้องการอาหารของผู้ที่นับถือ เช่น เจ้าชายแห่งเวลส์ [ 2 ] [ 5 ]

แรกการจัดการ [ แก้ไข ]