The study showed that fermentation

The study showed that fermentation of kimchi significantly (p < 0.05) reduced the total oxalate concentration in the initial mix from 609.32 ± 15.69 to 374.71 ± 7.94 mg/100 g FW in the final mix which led to a 72.3% reduction in the amount of calcium bound to insoluble oxalate.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษาแสดงให้เห็นว่า หมักของกิมจิอย่างมีนัยสำคัญ (p < 0.05) ลดความเข้มข้นรวมออกซาเลตในต้นผสมจาก 609.32 ±± 15.69-374.71 ผูก 7.94 mg/100 g FW ในส่วนผสมสุดท้ายที่ 72.3% ลดลงจำนวนแคลเซียม ออกซาเลตที่ละลาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาพบว่าการหมักกิมจิอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05) ลดความเข้มข้นของออกซาเลตทั้งหมดในการผสมเริ่มต้นจาก 609.32 ± 15.69-374.71 ± 7.94 มิลลิกรัม / 100 กรัม FW ในการผสมสุดท้ายซึ่งนำไปสู่​​การลดลง 72.3% ในจำนวนของ แคลเซียมออกซาเลตผูกพันกับที่ไม่ละลายน้ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลการศึกษา พบว่า การหมักกิมจิอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 0.05 ) ปริมาณออกซาเลตทั้งหมดลดลงในส่วนผสมที่เริ่มต้นจาก 609.32 ±อย่างหนักเพื่อ 374.71 ± 7.94 มิลลิกรัม / 100 กรัมใน FW สุดท้ายผสม ซึ่งนำไปสู่การลดลงเฉพาะใน ปริมาณของแคลเซียมออกซาเลตจะไม่ละลาย