สำหรับการศึกษาสุดท้ายของyellow passion fruit เราจะไปดูกันว่า ระหว่าง peel และ albedo ที่สกัดเพกตินออก หรือที่เรียกอีกอย่างว่า depectinised peel waste แล้วผ่านการ Oven-dried and Freeze-drying แบบไหนจะมี ปริมาณของ antioxidant contents มากกว่ากัน โดยเราจะศึกษา Ascorbic acid and Carotenoids