The TSS of pineapple concentrate in

The TSS of pineapple concentrate influences temperature changes, average freezing gradient and also freezing rate. The higher the TSS, the lower the surface and center temperature. It is caused by the crystal of sucrose since it has higher freezing point compared to water [9]. However, the lowest surface and center temperature was shown by the TSS of 18.90 produced by the double stage evaporation.Higher TSS of pineapple concentrate also increases the average freezing gradient and freezing rate as demonstrated in Fig. 5. it has the maximum value at the TSS of 18.90 produced by double stage evaporation. The temperature changes influence the freezing rate. The higher the freezing rate, the higher the temperature changes. It is caused by the higher heat conductivity of sucrose

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

TSS ของสับปะรดเข้มข้นมีอิทธิพลต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ การไล่ระดับการเยือกแข็งโดยเฉลี่ย และอัตราการเยือกแข็งด้วย ยิ่ง TSS สูง อุณหภูมิพื้นผิวและศูนย์กลางก็จะยิ่งต่ำลง เกิดจากผลึกซูโครสเนื่องจากมีจุดเยือกแข็งสูงกว่าน้ำ [9] อย่างไรก็ตาม อุณหภูมิพื้นผิวและศูนย์กลางต่ำสุดแสดงโดย TSS ที่ 18.90 ซึ่งเกิดจากการระเหยแบบสองขั้นตอน TSS ที่สูงขึ้นของสับปะรดเข้มข้นยังเพิ่มการไล่ระดับการแช่แข็งเฉลี่ยและอัตราการแช่แข็งดังแสดงในรูปที่ 5 โดยมีค่าสูงสุดที่ TSS 18.90 ผลิตโดยการระเหยแบบสองขั้นตอน การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิส่งผลต่ออัตราการเยือกแข็ง ยิ่งอัตราการเยือกแข็งสูง อุณหภูมิก็จะยิ่งเปลี่ยนแปลงมากขึ้น เกิดจากการนำความร้อนของซูโครสสูงขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

TSS ของสับปะรดเข้มข้นมีผลต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิการไล่ระดับสีการแช่แข็งโดยเฉลี่ยและอัตราการแช่แข็ง TSS ที่สูงขึ้นอุณหภูมิพื้นผิวและศูนย์กลางจะลดลง เกิดจากการตกผลึกของน้ำตาลซูโครส เนื่องจากมีจุดแข็งตัวสูงกว่าน้ำ [9] อย่างไรก็ตาม TSS 18.90 ที่เกิดจากการระเหยสองขั้นตอนแสดงอุณหภูมิพื้นผิวและศูนย์กลางต่ำสุด ยิ่งค่า TSS ของสับปะรดเข้มข้นมากเท่าไร ค่า Frozen Gradient เฉลี่ยและอัตราการแช่แข็งก็จะยิ่งสูงขึ้นตามภาพ,5. มันมีค่าสูงสุดที่ 18.90 TSS ที่เกิดจากการระเหยสองขั้นตอน การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิมีผลต่ออัตราการแช่แข็ง อัตราการแช่แข็งที่สูงขึ้นการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิที่มากขึ้น เกิดจากการนำความร้อนของน้ำตาลซูโครสสูง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความเข้มข้นของสับปะรดมีผลต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิการไล่ระดับสีเฉลี่ยและอัตราการแช่แข็ง TSSสูงขึ้นอุณหภูมิของพื้นผิวและศูนย์ลดลง เกิดจากผลึกซูโครสเนื่องจากมีจุดเยือกแข็งสูงกว่าน้ํา[ 9 ] อย่างไรก็ตาม18.90 TSSที่เกิดจากการระเหยแบบสองขั้นตอนแสดงอุณหภูมิพื้นผิวและศูนย์ต่ําสุด ดังแสดงในรูปที่5ความเข้มข้นของสับปะรดที่สูงขึ้นยังเพิ่มการไล่ระดับสีและอัตราการแช่แข็งโดยเฉลี่ย มีค่าสูงสุดที่TSSที่เกิดจากการระเหยแบบสองขั้นตอนคือ18.90 การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิจะส่งผลต่อความเร็วในการแช่แข็ง อัตราการแช่แข็งสูงขึ้นการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิมากขึ้น เนื่องจากซูโครสมีความสามารถในการนําความร้อนสูง