The current study demonstrates that

The current study demonstrates that EPA + DHA content can be increased two fold in lamb meat by supplementing 1.8% algae in a roughage based diet. Increased EPA + DHA content in the muscle significantly increased lipid oxidation of meat (TBARS) at 4 day retail display. Neither the increase in muscle EPA + DHA concentration nor the enhanced lipid
oxidation with algae supplementation affected retail colour stability as assessed by meat redness (a*-value) or brownness formation (R630/R580). Multiple regression analyses show that muscle vitamin E played a major role in maintaining colour stability at 4 day retail display than did long chain n−3 fatty acid or formation of lipid oxidative substances (TBARS).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษาปัจจุบันอธิบายว่า EPA + DHA เนื้อหาสามารถเพิ่มขึ้นสองเท่าในเนื้อแกะ โดยการเสริมสาหร่าย 1.8% ในอาหารที่มีโปรตีนจาก EPA + DHA เนื้อหาในกล้ามเนื้อเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญเพิ่มออกซิเดชันของไขมันของเนื้อสัตว์ (TBARS) ที่แสดงการค้าปลีก 4 วัน ไม่เพิ่มกล้ามเนื้อ EPA + DHA ความเข้มข้น หรือไขมันเพิ่มขึ้นออกซิเดชันกับการเสริมสาหร่ายได้ผลขายปลีกสีเสถียรภาพประเมิน โดยเนื้อแดง (เป็น * -ค่า) หรือรูปแบบ brownness (R630/R580) วิเคราะห์ถดถอยต่าง ๆ แสดงว่ากล้ามเนื้อวิตามินอีมีบทบาทสำคัญในการรักษาความเสถียรของสีที่แสดงการค้าปลีก 4 วันกว่าไม่ยาว n−3 กรดไขมันหรือการก่อตัวของไขมันออกซิเดชันสาร (TBARS)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาในปัจจุบันแสดงให้เห็นว่าเนื้อหาของ EPA + DHA สามารถเพิ่มขึ้นสองเท่าในเนื้อแกะโดยการเสริมสาหร่าย 1.8% ในอาหารอาหารหยาบตาม เพิ่มขึ้นเนื้อหา EPA + DHA ในกล้ามเนื้อเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญออกซิเดชันของไขมันจากเนื้อสัตว์ (TBARS) ที่จอแสดงผลค้าปลีก 4 วัน ทั้งการเพิ่มขึ้นในกล้ามเนื้อเข้มข้น EPA + DHA หรือไขมันเพิ่ม
ออกซิเดชันด้วยการเสริมสาหร่ายได้รับผลกระทบความมั่นคงสีปลีกที่ประเมินโดยสีแดงเนื้อ (A * -value) หรือการก่อ brownness (R630 / R580) การถดถอยการวิเคราะห์แสดงให้เห็นว่าวิตามิน E กล้ามเนื้อมีบทบาทสำคัญในการรักษาความมั่นคงสีที่จอแสดงผลค้าปลีก 4 วันกว่า n-3 กรดไขมันสายยาวหรือการก่อตัวของสารไขมันออกซิเดชัน (TBARS)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าปริมาณ EPA + DHA จะเพิ่มขึ้น 2 เท่าในการแกะเนื้อ โดยเสริม 1.8% สาหร่ายในอาหารหยาบที่ใช้ เพิ่มขึ้น EPA + DHA เนื้อหาในกล้ามเนื้อเพิ่มขึ้นการออกซิเดชันของไขมันในเนื้อ ( ปกติ ) ที่ 4 วันค้าปลีกแสดง ทั้ง EPA + DHA เข้มข้นเพิ่มกล้ามเนื้อหรือเพิ่มไขมันออกซิเดชันกับสาหร่ายเสริมมีผลต่อเสถียรภาพค้าปลีกเป็นสี 1 สีแดงเนื้อ ( ค่า * - ) หรือการเกิดสีน้ำตาล ( r630 / r580 ) การวิเคราะห์การถดถอยพหุคูณพบว่ากล้ามเนื้อ วิตามินซีมีบทบาทในการรักษาเสถียรภาพสี 4 วันปลีกแสดงกว่า n − 3 กรดไขมันโซ่ยาวหรือการสะสมของไขมันออกซิสาร ( ปกติ )