งานวิจัยนี้ศึกษาผลของการปรับกระบวนก

งานวิจัยนี้ศึกษาผลของการปรับกระบวนการผลิตต่อการเปลี่ยนแปลงคุณภาพน้ำมันของผลิตภัณฑ์น้ำพริกชนิดผัด ที่ใช้น้ำมันปาล์มนำมาศึกษา Peroxide value, p-Anisidine value, ปริมาณกรดไขมันอิสระ พบว่า เมื่อเพิ่มระยะเวลาในการให้ความร้อน น้ำมันมีปริมาณกรดไขมันอิสระเพิ่มขึ้น (p

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

งานวิจัยนี้ศึกษาผลของการปรับกระบวนการผลิตต่อการเปลี่ยนแปลงคุณภาพน้ำมันของผลิตภัณฑ์น้ำพริกชนิดผัดค่าที่ใช้น้ำมันปาล์มนำมาศึกษาเปอร์ออกไซด์ ค่า p Anisidine ปริมาณกรดไขมันอิสระพบว่าเมื่อเพิ่มระยะเวลาในการให้ความร้อนน้ำมันมีปริมาณกรดไขมันอิสระเพิ่มขึ้น (p < 0.05) เปอร์ออกไซด์ขณะที่ค่าและค่า p Anisidine มีค่าคงที่ (p≥0.05) การเปลี่ยนแปลงคุณภาพของน้ำมันเกิดมากขึ้นเมื่อเติมวัตถุดิบจึงนำวัตถุดิบมาผ่านการให้ความร้อนในสภาวะกึ่งปิดด้วยตู้อบลมร้อนที่ 120 องศาเซลเซียสนาน 120 นาที

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ที่ใช้น้ำมันปาล์มนำมาศึกษาค่า Peroxide ค่าพี anisidine, ปริมาณกรดไขมันอิสระพบว่า (p <0.05) ขณะที่ค่าเปอร์ออกไซด์และค่าพี anisidine มีค่าคงที่ (p≥0.05) 120 องศาเซลเซียสนาน 120 นาที

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

งานวิจัยนี้ศึกษาผลของการปรับกระบวนการผลิตต่อการเปลี่ยนแปลงคุณภาพน้ำมันของผลิตภัณฑ์น้ำพริกชนิดผัดที่ใช้น้ำมันปาล์มนำมาศึกษา p-anisidine ค่าเปอร์ออกไซด์ , มูลค่า ,ปริมาณกรดไขมันอิสระพบว่าเมื่อเพิ่มระยะเวลาในการให้ความร้อนน้ำมันมีปริมาณกรดไขมันอิสระเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) ขณะที่ค่าเปอร์ออกไซด์และค่า p-anisidine มีค่าคงที่ ( P ≥ 005 ) การเปลี่ยนแปลงคุณภาพของน้ำมันเกิดมากขึ้นเมื่อเติมวัตถุดิบจึงนำวัตถุดิบมาผ่านการให้ความร้อนในสภาวะกึ่งปิดด้วยตู้อบลมร้อนที่ 120 องศาเซลเซียสนาน 120 นาที