The significant losses of vitamin C

The significant losses of vitamin C, 49.3 and 31.0%, for pineapple and papaya, respectively, during the
convective drying is related with oxidation of ascorbic acid due at long drying time and the glass transition
temperature (Tg)

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การสูญเสียที่สำคัญของวิตามินซี 49.3 และ 31.0% สับปะรดและมะละกอ ตามลำดับ ในระหว่างการการอบแห้งด้วยการพาเกี่ยวข้องกับออกซิเดชันของกรดแอสคอร์บิคเมื่อเวลาอบแห้งนานและการเปลี่ยนแก้วอุณหภูมิ (Tg)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การสูญเสียที่สำคัญของวิตามิน C, 49.3 และ 31.0% สำหรับสับปะรดและมะละกอตามลำดับในระหว่างการ
อบแห้งไหลเวียนเป็นเรื่องที่เกี่ยวข้องกับการเกิดออกซิเดชันของวิตามินซีเนื่องจากในช่วงเวลาการอบแห้งยาวและเปลี่ยนกระจก
อุณหภูมิ (TG)