Morphology of the starch samples
The micrographs of the N and CL starches as well as those affected
by AA and LA are presented in Fig. 1. As expected, wheat
granules exhibited two separate distributions of granule sizes
and clearly different shapes. The large, oval granules (type A) and
smaller, more spherical granules (type B) can be observed for the
N and CL wheat starches. For N starch (Fig. 1A) the granules had
basically a smooth surface, while, after cross-linking some spots
and pores appeared on the surface of the CL starch which are more
obvious on the type A granules (Fig. 1A and D). Similar results were
reported for CL wheat (Majzoobi et al., 2009, 2012b) and banana
starches (Carmona-Garcia, Sanchez-Rivera, Mendez-Montealvo,
Garza-Montoya, & Bello-Perez, 2009). After treating the N starch
with LA or AA, the granular morphology changed slightly. Both
acids caused some granules to deform and some cracks and spots
ลักษณะทางสัณฐานวิทยาของตัวอย่างแป้ง
micrographs ของ n และแป้งคลอรีนเป็นผู้ที่ได้รับผลกระทบ
โดย AA และลาถูกนำเสนอในมะเดื่อ 1 คาดว่าจะเป็นข้าวสาลี
เม็ดสองแสดงการกระจายแยกขนาดเม็ด
และรูปทรงที่แตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัด ขนาดใหญ่รูปไข่เม็ด (ประเภท) และ
ขนาดเล็กทรงกลมเม็ดมากขึ้น (ประเภทข) สามารถสังเกตได้สำหรับ
n คลอรีนและข้าวสาลีแป้ง เมื่อ n แป้ง (รูปที่1a) เม็ดมี
พื้นผิวเรียบในขณะที่หลังจากการเชื่อมโยงข้ามบางจุด
และรูขุมขนที่ปรากฏบนพื้นผิวของแป้งคลอรีนที่มีมากขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
กับชนิดเม็ด (รูปที่ 1a และง) ผลที่คล้ายกันถูกนำมารายงาน
ข้าวสาลีคลอรีน (majzoobi et al,., 2009, 2012b) และกล้วย
แป้ง (คาร์โมนา-garcia, sanchez-rivera, เม็นเดส-montealvo
การ์ซา-montoya, & bello เปเรศ, 2009)หลังจากการรักษา n แป้ง
ด้วย la หรือ AA, สัณฐานละเอียดการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย ทั้งสอง
กรดที่เกิดจากเม็ดบางอย่างที่จะทำให้รูปร่างผิดปกติและรอยแตกบางส่วนและจุด
การแปล กรุณารอสักครู่..