Rancimat induction time of palm oil

Rancimat induction time of palm oil (PO), several extra virgin olive oils (EV) and their binary blends have
been determined at three different temperatures (120, 130 and 140 C). Analytical composition and oxidation
stability of PO/EV blends were found to be a linear combination of the oil partners. Induction time
of pure PO was always higher than those of EV oils and blends, in which induction time increased proportionally
with the percentage of PO. However, induction time of 80% PO blend was similar to that of
pure PO. Fatty acid composition appeared to be the most important factor affecting heat-oxidation stability
and a saturated/unsaturated ratio near 1 was the optimally stable composition. Conversely, total
phenols had a zero or negative role on the oxidative stability of the blends. Finally, in heat-oxidised oils
significant losses of polyunsaturated fatty acids and formation of short-chain fatty acids were recorded.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เวลาการเหนี่ยวนำ Rancimat น้ำมันปาล์ม (PO), เพิ่มเติม (EV) น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ และไบนารีของพวกเขาผสมมีลายการกำหนดที่อุณหภูมิแตกต่างกันสาม (120, 130 และ 140 C) วิเคราะห์องค์ประกอบและออกซิเดชันเสถียรภาพของ PO/EV ผสมพบว่า การรวมเชิงเส้นของคู่ค้าน้ำมัน เวลาการเหนี่ยวนำโปบริสุทธิ์ถูกเสมอสูงกว่าของน้ำมัน EV และผสม ซึ่งเวลาเหนี่ยวนำเพิ่มขึ้นตามสัดส่วนมีเปอร์เซ็นต์ของ PO เวลาการเหนี่ยวนำของผสม 80% PO ก็คล้ายกับของPO บริสุทธิ์ องค์ประกอบของกรดไขมันที่ดูเหมือนจะ เป็นปัจจัยสำคัญที่ส่งผลกระทบต่อความร้อนการเกิดปฏิกิริยาและอัตราส่วนอิ่มตัว/อุดมใกล้ 1 องค์ประกอบที่เหมาะสมมีเสถียรภาพ ในทางกลับกัน รวมวิทยาศาสตร์มีค่าศูนย์ หรือลบบทบาทเรื่องความเสถียรออกซิเดชันของผสม ในที่สุด ในน้ำมันความร้อน oxidisedมีบันทึกขาดทุนที่สำคัญของกรดไขมันและการก่อตัวของกรดไขมันสายโซ่สั้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เวลา Rancimat เหนี่ยวนำน้ำมันปาล์ม (PO) หลายเสริมน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ (EV) และผสมไบนารีของพวกเขาได้
รับการพิจารณาที่สามอุณหภูมิที่แตกต่าง (120, 130 และ 140 C) องค์ประกอบของการวิเคราะห์และการเกิดออกซิเดชัน
เสถียรภาพของ PO ผสม / EV พบว่ามีการรวมกันเชิงเส้นของคู่ค้าน้ำมัน ระยะเวลานำ
ใบสั่งบริสุทธิ์ก็มักจะสูงกว่าน้ำมัน EV และผสมซึ่งในระยะเวลานำเพิ่มขึ้นเป็นสัดส่วน
ร้อยละของงานที่ PO แต่เวลาของการเหนี่ยวนำ 80% ณ ผสมผสานเป็นคล้ายกับที่ของ
ป ณ บริสุทธิ์ องค์ประกอบของกรดไขมันที่ดูเหมือนจะเป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุดที่มีผลต่อความคงตัวออกซิเดชัน
และอิ่มตัวอัตราส่วน / ไม่อิ่มตัวที่อยู่ใกล้ที่ 1 องค์ประกอบที่มีเสถียรภาพได้อย่างดีที่สุด ตรงกันข้ามทั้งหมด
ฟีนอลมีบทบาทเป็นศูนย์หรือกระทบต่อความมั่นคงออกซิเดชันของการผสม สุดท้ายในน้ำมันร้อนเหลี่ยม
สูญเสียที่สำคัญของกรดไขมันไม่อิ่มตัวและการก่อตัวของกรดไขมันห่วงโซ่สั้นที่ถูกบันทึกไว้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เวลา rancimat เหนี่ยวนำน้ำมันปาล์ม ( PO ) , เพิ่มน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์หลาย ( EV ) และแบบผสมมีที่ถูกกำหนดไว้ที่ 3 อุณหภูมิต่างกัน ( 120 , 130 และ 140 องศาเซลเซียส ) องค์ประกอบในการวิเคราะห์และออกซิเดชันเสถียรภาพของโป / EV ผสม พบว่ามีการรวมกันเชิงเส้นของน้ํามันคู่ เวลานำบริสุทธิ์ ปอมักจะสูงกว่าน้ำมัน EV และผสมซึ่งในการเพิ่มสัดส่วนเวลาที่มีเปอร์เซ็นต์ของโป อย่างไรก็ตาม การเวลา 80% ผสมผสานเป็นคล้ายกับที่ของโปบริสุทธิ์ โป กรดไขมันเป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุดที่มีผลต่อความเสถียรปฏิกิริยาความร้อนและไม่อิ่มตัว / อัตราส่วนใกล้ 1 องค์ประกอบอย่างเหมาะสมมั่นคง โดยรวมฟีนอลมีศูนย์หรือลบบทบาทต่อเสถียรภาพต่อการเกิดออกซิเดชันของยางผสม ในที่สุด น้ำมันหมด ความร้อนการวิเคราะห์ปริมาณกรดไขมันไม่อิ่มตัว และการสร้างกรดไขมันโซ่สั้นถูกบันทึกไว้