The increasing occurrence of outbre

The increasing occurrence of outbreaks associated with consumption of contaminated fresh produce
suggests the need for effective sanitizing treatments on these commodities. In this study, six sanitizers
including acid electrolyzed water (AcEW, 5 min), acidified sodium chlorite (ASC, 1200 ppm, 3 min),
cetylpyridinium chloride (CPC, 1%, 3 min), chlorine (200 ppm, 3 min), ozonated water (2 ppm, 5 min) and
sodium dichloroisocyanurate (NaDCC, 150 ppm, 10 min) were tested against natural microflora and
inoculated Salmonella spp. on peeled turnips (Jicama). Among these sanitizers, ASC was found to be the
most effective sanitizer, resulting in the reduction of 2.09 and 2.13 log CFU/cut-turnip in aerobic mesophilic
count and yeasts and molds, respectively, as well as 3.91 log CFU/turnip reduction in Salmonella
spp. Storage study was performed to evaluate the effect of aerobic or vacuum packaging as well as
storage temperature on the microbiological and physical quality changes of ASC-treated shredded turnips.
The results indicated that treated turnip kept in aerobic conditions at 4
C for up to 9 days
maintained a microbial count of less than regulatory limits (5 log CFU/g) and retained the color and
firmness. This study suggests that ASC treatment followed by aerobic storage at 4
C would be the best
handling practice for improving microbiological safety and maintaining good physical quality of
commercially produced shredded turnips.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สดปนเปื้อนเกิดระบาดที่สัมพันธ์กับปริมาณการใช้เพิ่มขึ้นแนะนำต้องการรักษามีประสิทธิภาพ sanitizing บนสินค้าโภคภัณฑ์เหล่านี้ ในการศึกษานี้ sanitizers หกรวมทั้งกรด electrolyzed น้ำ (AcEW, 5 นาที), acidified chlorite โซเดียม (ASC, 1200 ppm, 3 นาที),cetylpyridinium คลอไรด์ (CPC, 1%, 3 นาที), คลอรีน (200 หน้าต่อนาที 3 นาที) น้ำ ozonated (2 หน้า/นาที 5 นาที) และทดสอบกับธรรมชาติ microflora dichloroisocyanurate โซเดียม (NaDCC, 150 แผ่นต่อนาที 10 นาที) และโอซัล inoculated บนผลิต peeled (มันแกว) ระหว่าง sanitizers เหล่านี้ ASC พบได้น้ำยาฆ่าเชื้อมีประสิทธิภาพสูงสุด เป็นผลในการลด 2.13 และ 2.09 ล็อก CFU/ตัด หัวผักกาดใน mesophilic แอโรบิกตรวจนับ และ yeasts และแม่ พิมพ์ ตามลำดับ และล็อก 3.91 CFU/หัว ผักกาดการลดระดับโอศึกษาเก็บข้อมูลทำการประเมินผลของการเต้นแอโรบิก หรือสูญญากาศบรรจุภัณฑ์เช่นเป็นอุณหภูมิการจัดเก็บเปลี่ยนแปลงคุณภาพทางจุลชีววิทยา และทางกายภาพของ ASC รับผลิตหยองผลระบุว่า หัวผักกาดบำบัดเก็บไว้ในสภาพแอโรบิกที่ 4 C ถึง 9 วันเก็บจุลินทรีย์จำนวนจำกัดกำกับดูแลน้อยกว่า (5 ล็อก CFU/g) และรักษาสี และไอซ์ การศึกษานี้แนะนำว่า รักษา ASC ตามเก็บแอโรบิกที่ 4 C จะดีที่สุดการจัดการควรปรับปรุงด้านความปลอดภัยทางจุลชีววิทยา และการรักษาคุณภาพทางกายภาพของในเชิงพาณิชย์ผลิตผลิตหยอง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เกิดขึ้นที่เพิ่มขึ้นของการระบาดของโรคที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคผักผลไม้สดที่ปนเปื้อน
ให้เห็นความจำเป็นในการรักษาที่มีประสิทธิภาพในการฆ่าเชื้อสินค้าเหล่านี้ ในการศึกษานี้หก sanitizers
รวมทั้งน้ำอิเล็กโทรไลกรด (AcEW 5 นาที), โซเดียมคลอไรกรด (ASC 1200 ppm, 3 นาที)
cetylpyridinium คลอไรด์ (CPC, 1%, 3 นาที) คลอรีน 200 ppm (3 นาที) น้ำโอโซน (2 ppm 5 นาที) และ
โซเดียม dichloroisocyanurate (NaDCC 150 ppm 10 นาที) ได้มีการทดสอบกับจุลินทรีย์ธรรมชาติและ
เชื้อ Salmonella spp ในผักกาดปอกเปลือก (Jicama) ท่ามกลาง sanitizers เหล่านี้ ASC พบว่า
เจลทำความสะอาดมีประสิทธิภาพมากที่สุดที่มีผลในการลดลงของ 2.09 และ 2.13 log CFU / ตัดหัวผักกาดใน mesophilic แอโรบิก
และนับยีสต์และราตามลำดับเช่นเดียวกับ 3.91 log CFU / ลดหัวผักกาดใน Salmonella
เอสพีพี การศึกษาได้ดำเนินการจัดเก็บข้อมูลในการประเมินผลกระทบของการบรรจุภัณฑ์สูญญากาศหรือแอโรบิกเช่นเดียวกับ
อุณหภูมิการเก็บรักษาการเปลี่ยนแปลงคุณภาพทางจุลชีววิทยาและทางกายภาพของผักกาดหั่น ASC รับการรักษา.
ผลการชี้ให้เห็นว่าหัวผักกาดรับการรักษาเก็บไว้ในสภาพแอโรบิกที่ 4 องศาเซลเซียสได้นานถึง 9 วันที่
เก็บรักษาไว้นับจุลินทรีย์น้อยกว่าขีด จำกัด ของการกำกับดูแล (5 log CFU / g) และเก็บรักษาสีและ
ความแน่น การศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นว่าการรักษา ASC ตามมาด้วยแอโรบิกการจัดเก็บที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียสจะดีที่สุด
ในการจัดการการปฏิบัติสำหรับการปรับปรุงความปลอดภัยทางจุลชีววิทยาและการบำรุงรักษาที่มีคุณภาพทางกายภาพที่ดีของการ
ผลิตในเชิงพาณิชย์หั่นผักกาด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเกิดการระบาดที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคของปนเปื้อน
ผลิตสดชี้ให้เห็นความต้องการประสิทธิภาพการฆ่าเชื้อในสินค้าเหล่านี้ ในการศึกษานี้ ได้แก่ เครื่องแยกสารประกอบหก sanitizers
กรดน้ำ ( acew 5 นาที ) , ปรับโซเดียมไฮโปคลอไรท์ ( ASC , 1200 ppm 3 นาที )
cetylpyridinium คลอไรด์ ( CPC , 1% , 3 นาที , คลอรีน 200 ppm , 3 นาที , น้ำโอโซนความเข้ม ( 2 ส่วนในล้านส่วน5 นาที ) และ Sodium Dichloroisocyanurate
( nadcc 150 ppm , 10 นาที ) โดยทดสอบกับเชื้อจุลินทรีย์ Salmonella spp . ในธรรมชาติและ
turnips ปอกเปลือก ( มันแกว ) ในวิชาเหล่านี้ , ASC ได้
มีประสิทธิภาพฆ่าเชื้อ ซึ่งส่งผลในการลด 2.09 และ 2.13 log CFU / ตัดหัวผักกาดในแอโรบิกมี
นับ และ ยีสต์ และรา ตามลำดับ รวมทั้ง 391 log CFU / หัวผักกาดการลด Salmonella spp . กระเป๋าเรียน
ได้ศึกษาผลของการเต้นแอโรบิก หรือบรรจุภัณฑ์สูญญากาศรวมทั้ง
อุณหภูมิบนทางจุลชีววิทยาและการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพ คุณภาพของ ASC ถือว่าหั่นหัวไชเท้า หัวผักกาด
แสดงว่ารักษาเก็บในเงื่อนไขแอโรบิกที่ 4
C เป็นเวลาถึง 9 วัน
รักษานับจุลินทรีย์น้อยกว่าที่กฎหมายกำหนด ( 5 log cfu / g ) และรักษาสีและ
แน่น การศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าการรักษาตามแบบกระเป๋าที่ผ่าน 4
C จะดีที่สุด
การจัดการการปฏิบัติสำหรับการปรับปรุงความปลอดภัยทางจุลชีววิทยาและการรักษาคุณภาพทางกายภาพที่ดีของ
ผลิตในเชิงพาณิชย์หั่นหัวไชเท้า