Several metabolic changes are initi

Several metabolic changes are initiated after the harvest of fruits and vegetables.
In the case of vegetables, harvesting induces stress responses through reduced availability of water and nutrients, wounding, and exposure to shelf life enhancing storage methods such as cooling.
In most cases, these changes help the produce to enhance the shelf life.
In the case of fruits, an increase in the biosynthesis of the gaseous hormone ethylene serves as the physiological signal for the initiation of the ripening process. In general, all plant tissues produce a low, basal, level of ethylene.
During the ripening process, some fruits evolve large amounts of ethylene, sometimes referred to as an autocatalytic increase in ethylene production, which occurs in conjunction with an increase in respiration referred to as the respiratory climacteric.
Fruits are generally classified into climacteric or nonclimacteric types on the basis of the pattern of ethylene production and responsiveness to externally added ethylene.
The climacteric fruits characteristically show a marked enhancement in ethylene production and respiration, as noticeable by the evolution of carbon dioxide. By contrast, the nonclimacteric fruits emit a considerably reduced level of ethylene. (For a list of fruits showing climacteric or nonclimacteric pattern of ripening.)
In climacteric fruits such as apple, pear, banana, tomato, and avocado, ethylene evolution can reach 30–500 ppm/(kg h) (parts per million, microliter per liter), whereas in nonclimacteric fruits such as orange, lemon, strawberry, and pineapple, ethylene levels usually range from 0.1 to 0.5 ppm/(kg h) during ripening.
Climacteric fruits respond to external ethylene treatment by an early induction of the respiratory climacteric and accelerated ripening in a concentration-dependent manner. Nonclimacteric fruits, on the other hand, show increased respiration in response to increased levels of ethylene concentration without showing acceleration in the time required for ripening.
Vegetables produce very low amounts of ethylene most of them with less than 0.1 μL/(kg h), with slightly higher levels as in cassava (1.7 μL/(kg h)), breadfruit (1.2 μL/(kg h)), and cucumber (0.6 μL/(kg h)) when measured at 20–25◦C.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การเปลี่ยนแปลงการเผาผลาญต่าง ๆ จะเริ่มต้นหลังการเก็บเกี่ยวของผักและผลไม้ ในกรณีของผัก เก็บเกี่ยวให้เกิดความเครียดการตอบสนองผ่านพร้อมใช้งานลดลงของน้ำ และสารอาหาร ทำร้าย และแสงอายุเพิ่มวิธีการเก็บเช่นความเย็น ในกรณีส่วนใหญ่ การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ช่วยผลิตเพื่อเพิ่มอายุการ ในกรณีของผลไม้ การสังเคราะห์เอทิลีนฮอร์โมนก๊าซเพิ่มขึ้นเป็นสัญญาณทางสรีรวิทยาสำหรับการเริ่มต้นของกระบวนการสุก ทั่วไป เนื้อเยื่อของพืชทั้งหมดผลิตในระดับต่ำ ฐาน เอทิลีน ในระหว่างกระบวนการสุก ผลไม้บางชนิดวิวัฒนาการเอทิลีน บางครั้งเรียกว่าการเพิ่ม autocatalytic ในการผลิตเอทิลีน ซึ่งเกิดขึ้นร่วมกับการหายใจเรียกว่า climacteric หายใจเพิ่มขึ้น จำนวนมาก โดยทั่วไปผลไม้จะแบ่ง climacteric หรือ nonclimacteric ชนิดตามรูปแบบของการผลิตเอทิลีนและการตอบสนองจากภายนอกเพิ่มเอทิลีน ผลไม้ climacteric เพิ่มประสิทธิภาพของการทำเครื่องหมายที่แสดงลักษณะเฉพาะตัวในการผลิตเอทิลีนและการหายใจ เป็นที่ชัดเจนโดยวิวัฒนาการของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ โดยคมชัด ผลไม้ nonclimacteric ปล่อยเอทิลีนในระดับลดลงอย่างมาก (สำหรับรายการแสดง climacteric หรือ nonclimacteric รูปแบบของการสุกของผลไม้) ใน climacteric ผลไม้ เช่นแอปเปิ้ล แพร์ กล้วย มะเขือเทศ อะโวคาโด วิวัฒนาการเอทิลีนสามารถติดต่อ /(kg h) 30-500 ppm (ส่วนต่อล้าน ไมโครลิตรต่อลิตร), ในขณะที่ใน nonclimacteric ผลไม้ เช่นส้ม มะนาว สตรอเบอรี่ สับปะรด ระดับเอทิลีนมักจะตั้งแต่ 0.1 ถึง 0.5 ppm /(kg h) ในระหว่างการสุก ตอบสนองต่อการรักษาภายนอกเอทิลีน โดยการเหนี่ยวนำต้น climacteric หายใจ และเร่งการสุกในลักษณะขึ้นอยู่กับความเข้มข้นผลไม้ climacteric ผลไม้ nonclimacteric คง แสดงการหายใจเพิ่มขึ้นตอบสนองต่อการเพิ่มขึ้นของเอทิลีนความเข้มข้นระดับโดยไม่แสดงความเร่งในเวลาจำเป็นสำหรับการสุก ผักผลิตเอทิลีนจำนวนต่ำมากที่สุดของพวกเขามีน้อยกว่า 0.1 μL /(kg h) มีระดับสูงขึ้นเล็กน้อยเช่นในมันสำปะหลัง (1.7 μL /(kg h)), สาเก (1.2 μL /(kg h)), และแตงกวา (0.6 μL /(kg h)) เมื่อวัดที่ระยะ 20 – 25◦C

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเปลี่ยนแปลงการเผาผลาญหลายจะเริ่มต้นหลังการเก็บเกี่ยวของผลไม้และผัก.
ในกรณีของผักเก็บเกี่ยวก่อให้เกิดการตอบสนองต่อความเครียดผ่านความพร้อมใช้งานที่ลดลงของน้ำและสารอาหาร, การกระทบกระทั่งและการสัมผัสกับอายุการเก็บรักษาเพิ่มวิธีการเก็บรักษาเช่นการระบายความร้อน.
ในกรณีส่วนใหญ่เหล่านี้ การเปลี่ยนแปลงที่ช่วยให้การผลิตเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา.
ในกรณีของผลไม้เพิ่มขึ้นในการสังเคราะห์ของฮอร์โมนเอทธิลีก๊าซทำหน้าที่เป็นสัญญาณทางสรีรวิทยาสำหรับการเริ่มต้นของกระบวนการสุก โดยทั่วไปทุกเนื้อเยื่อพืชผลิตต่ำฐานระดับของเอทิลีน.
ในระหว่างกระบวนการสุกผลไม้บางชนิดมีวิวัฒนาการจำนวนมากของเอทิลีนบางครั้งเรียกว่าการเพิ่มขึ้นของ autocatalytic ในการผลิตเอทิลีนที่เกิดขึ้นควบคู่ไปกับการเพิ่มขึ้นของการหายใจเรียกว่า จะเป็นจุดสำคัญในชีวิตทางเดินหายใจ.
ผลไม้จะถูกจัดออกเป็นจุดสำคัญในชีวิตหรือ nonclimacteric ประเภทบนพื้นฐานของรูปแบบของการผลิตเอทิลีนและการตอบสนองที่จะเพิ่มภายนอกเอทิลีน.
ผลไม้จุดสำคัญในชีวิตมีลักษณะแสดงการเพิ่มประสิทธิภาพการทำเครื่องหมายในการผลิตเอทิลีนและการหายใจเป็นที่เห็นได้ชัดจากการวิวัฒนาการ ของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ในทางตรงกันข้ามผลไม้ nonclimacteric ปล่อยระดับลดลงอย่างมากของเอทิลีน (สำหรับรายชื่อของผลไม้แสดงจุดสำคัญในชีวิตหรือรูปแบบของ nonclimacteric สุกก.)
ในผลไม้จุดสำคัญในชีวิตเช่นแอปเปิ้ลลูกแพร์, กล้วย, มะเขือเทศและอะโวคาโด, วิวัฒนาการของเอทิลีนสามารถเข้าถึง 30-500 ppm / (กก. ต่อชั่วโมง) (ส่วนต่อล้านไมโครลิตร ต่อลิตร) ในขณะที่อยู่ในผลไม้ nonclimacteric เช่นส้ม, มะนาว, สตรอเบอร์รี่และสับปะรดระดับเอทิลีนมักจะอยู่ในช่วง 0.1-0.5 ppm / (กก. ต่อชั่วโมง) ระหว่างการสุก.
ผลไม้จุดสำคัญในชีวิตการตอบสนองต่อการรักษาเอทิลีนภายนอกโดยการเหนี่ยวนำต้นของระบบทางเดินหายใจ จุดสำคัญในชีวิตและเร่งการสุกในลักษณะที่เข้มข้นขึ้นอยู่กับ ผลไม้ Nonclimacteric บนมืออื่น ๆ , การแสดงเพิ่มขึ้นหายใจในการตอบสนองต่อการเพิ่มระดับของความเข้มข้นของเอทิลีนโดยไม่ต้องแสดงการเร่งความเร็วในเวลาที่จำเป็นสำหรับการทำให้สุก.
ผักผลิตจำนวนที่ต่ำมากของเอทิลีนที่สุดของพวกเขาที่มีน้อยกว่า 0.1 ไมโครลิตร / (กก. ต่อชั่วโมง) ที่มีระดับสูงขึ้นเล็กน้อยในขณะที่มันสำปะหลัง (1.7 ไมโครลิตร / (กก. ต่อชั่วโมง)), สาเก (1.2 ไมโครลิตร / (กก. ต่อชั่วโมง)) และแตงกวา (0.6 ไมโครลิตร / (กก. ต่อชั่วโมง)) เมื่อวัดที่20-25◦C

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การริเริ่มหลายสลายหลังจากเก็บเกี่ยวของผักและผลไม้ในกรณีของผัก การเก็บเกี่ยว ทำให้การตอบสนองความเครียดผ่านห้องว่างที่ลดลงของสารอาหาร น้ำ และบาดเจ็บ และการยืดอายุการจัดเก็บวิธี เช่น การระบายความร้อนในกรณีส่วนใหญ่ , การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ช่วยผลิตเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา .ในกรณีของผลไม้ เพิ่มการสังเคราะห์ฮอร์โมนเอทิลีนก๊าซซึ่งเป็นสัญญาณทางสรีรวิทยาเพื่อการเริ่มต้นของการ กระบวนการ โดยทั่วไปเนื้อเยื่อพืชทั้งหมดผลิตระดับพื้นฐาน , ระดับของเอทิลีนในระหว่างการสุกผลไม้ในปริมาณมาก กระบวนการวิวัฒนาการของเอทิลีน , บางครั้งเรียกว่าเพิ่มย่อยตัวเองในการผลิตเอทิลีนซึ่งเกิดขึ้นควบคู่กับการเพิ่มขึ้นในการหายใจเรียกว่าหมด ทางเดินหายใจผลไม้โดยทั่วไปจะแบ่งออกเป็น 4 ประเภท nonclimacteric บนพื้นฐานของรูปแบบการผลิตเอทิลีน และการตอบสนองจากภายนอกเพิ่ม เอทธิลีนส่วนผลไม้ที่มีลักษณะแสดงเครื่องหมายการเพิ่มประสิทธิภาพในการผลิตเอทิลีน และการหายใจ อย่างเห็นได้ชัด โดยวิวัฒนาการของคาร์บอนไดออกไซด์ โดยคมชัด , ผลไม้ nonclimacteric ปล่อยมากลดระดับของเอทิลีน สำหรับรายชื่อของผลไม้ที่มีรูปแบบของการแสดง หรือ nonclimacteric )ในที่มีผลไม้เช่นแอปเปิ้ล , ลูกแพร์ , กล้วย , มะเขือเทศ , และอะโวคาโด , วิวัฒนาการของเอทิลีนได้ถึง 30 - 500 ppm ( kg / h ) ( ส่วนต่อล้าน ไมโครลิตรต่อลิตร ) ส่วนใน nonclimacteric ผลไม้เช่นส้ม , มะนาว , สตรอเบอร์รี่ , สับปะรด , ระดับเอทธิลีนมักจะช่วงจาก 0.1 ถึง 0.5 ppm / ( kg H ) ในระหว่างการสุกผลไม้ที่มีสารภายนอกที่ตอบสนองต่อการรักษาโดยเหนี่ยวต้นของระบบทางเดินหายใจ และเร่งการสุกที่มีความเข้มข้นขึ้นอยู่กับลักษณะ ผลไม้ nonclimacteric บนมืออื่น ๆที่แสดงการหายใจเพิ่มขึ้นในการเพิ่มระดับความเข้มข้นของเอทิลีนโดยไม่แสดงในเวลาที่ต้องเร่งให้สุกผักที่ผลิตปริมาณที่น้อยมากของเอทิลีน ที่สุดของพวกเขาที่มีน้อยกว่า 0.1 μ L / ( kg . ) กับระดับที่สูงกว่าเล็กน้อยในมันสำปะหลัง ( 1.7 μ L / ( กก. ) H ) สาเก ( 1.2 μ L / ( กก. ) H ) , แตงกวา ( 0.6 μ L / ( กก ) ) ) เมื่อวัดที่ 20 – 25 ◦ C