1. IntroductionPulsed electric fiel

1. Introduction
Pulsed electric field (PEF) processing has been of growing interest
owing to its potential to provide consumers with microbiologicallysafe
and fresh-like quality foods. Inactivation by PEF is dependent on
multiple factors relating to the process conditions, medium, and
microbial species (Aronsson, Lindgren, Johansson, & Ronner, 2001;
Wouters & Smelt, 1997). These factors may limit the application of PEF
as a sole preservation method against pathogenic bacteria under acid
conditions, and especially against Escherichia coli O157:H7 (Ait-Ouazzou
et al., 2012; Garcia, Gomez, Raso, & Pagan, 2005; Garcia, Hassani,
Manas, Condon, & Pagan, 2005; Iu, Mittal, & Griffiths, 2001). PEF may
therefore be optimally used in combination with other antimicrobial
interventions.
The hurdle approach, as described by Leistner (1992), is used to
produce minimally processed food by applying several sub-lethal

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1. บทนำสนามไฟฟ้าพัล (PEF) ประมวลผลได้ของการเติบโตสนใจเนื่องจากศักยภาพในการให้ผู้บริโภค microbiologicallysafeและอาหารสดเช่นคุณภาพ ยกเลิกการเรียก โดย PEF จะขึ้นอยู่กับหลายปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการเงื่อนไข ปานกลาง และสายพันธุ์จุลินทรีย์ (Aronsson, Lindgren, Johansson, & Ronner, 2001Wouters และหลอม 1997) ปัจจัยเหล่านี้อาจจำกัดของ PEFเป็นวิธีเก็บรักษาแต่เพียงผู้เดียวกับแบคทีเรีย pathogenic ภายใต้กรดเงื่อนไข และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง กับ O157:H7 Escherichia coli (เอไอที-Ouazzouร้อยเอ็ด al., 2012 การ์เซีย เมซ Raso พุกาม 2005; & การ์เซีย Hassaniมานาสเท คอนโด พุกาม 2005; & ไอยู Mittal และ Griffiths, 2001) อาจ PEFดังนั้น จะใช้วัตถุดิบร่วมกับจุลินทรีย์อื่น ๆแทรกแซงวิธีรั้วกระโดดข้าม ตามที่อธิบายไว้ โดย Leistner (1992), จะใช้ผลิตอาหารแปรรูปผ่า โดยใช้หลายย่อยยุทธภัณฑ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1. บทนำ
Pulsed สนามไฟฟ้า (PEF) การประมวลผลได้รับความสนใจเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ
เนื่องจากมีศักยภาพในการให้ผู้บริโภคมี microbiologicallysafe
และอาหารที่มีคุณภาพสดใหม่เหมือน การใช้งานโดย PEF
จะขึ้นอยู่กับหลายปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการผลิตกลางและสายพันธุ์จุลินทรีย์
(Aronsson, ลินด์เกรน, Johansson และ Ronner 2001;
Wouters & หลอมเหลว, 1997) ปัจจัยเหล่านี้อาจ จำกัด การประยุกต์ใช้ PEF
เป็นวิธีการเก็บรักษา
แต่เพียงผู้เดียวกับเชื้อแบคทีเรียก่อโรคภายใต้กรดเงื่อนไขและโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับEscherichia coli O157: H7
(Ait-Ouazzou. et al, 2012; การ์เซีย, โกเมซ Raso และอิสลาม 2005 การ์เซีย , Hassani,
มนัส, Condon และอิสลาม 2005 Iu, Mittal และ Griffiths, 2001) อาจ PEF
จึงถูกนำมาใช้อย่างเหมาะสมร่วมกับยาต้านจุลชีพอื่น ๆ
แทรกแซง.
วิธีการกีดขวางการตามที่อธิบาย Leistner (1992)
จะใช้ในการผลิตอาหารแปรรูปน้อยที่สุดโดยการใช้หลายย่อยตาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . บทนำ
พัลส์สนามไฟฟ้า ( PEF ) การประมวลผลได้มีความสนใจมากขึ้น
เนื่องจากศักยภาพของตนเพื่อให้ผู้บริโภคมี microbiologicallysafe
และสด เช่น อาหารที่มีคุณภาพ ใช้ PEF จะขึ้นอยู่กับหลายปัจจัยที่มีความสัมพันธ์กับภาวะ

กระบวนการ ) และจุลินทรีย์สายพันธุ์ ( Aronsson ลินด์เกรน โจแฮนสัน , , , ronner & , 2001 ;
& วูเทอร์หลอมเหลว , 1997 )ปัจจัยเหล่านี้อาจ จำกัด การใช้ PEF
เป็นเพียงผู้เดียวรักษาวิธีต่อต้านเชื้อแบคทีเรียภายใต้สภาวะกรด
, และโดยเฉพาะอย่างยิ่งต่อเชื้อ Escherichia coli ( AIT ) เป็นสมาชิก ouazzou
et al . , 2012 ; การ์เซีย โกเมส ล่& , พุกาม , 2005 ; การ์เซีย ซซานี
& Condon , มนัส , พุกาม , 2005 ; ยัง , Mittal & Griffiths , 2001 ) PEF อาจ
จึงจะเหมาะสมกับใช้ร่วมกับ
จุลชีพอื่น ๆการแทรกแซง .
กระโดดเข้าหา , ตามที่อธิบายไว้โดย leistner ( 1992 ) , ใช้
ผลิตอาหารแปรรูปต่า โดยใช้หลายซับพิษ