3.1.3. HomogenizationBy homogenizin

3.1.3. Homogenization

By homogenizing the mixed material, ice cream can gain a fine and smooth mouth feel and stable texture. Homogenization can increase the overrun [% Overrun = (Vol. of ice cream − Vol. of mix used)/Vol. of mix used × 100%] and reduce ice crystallization within the ice cream [12]. It should be performed under a strict temperature- and pressure-controlled environment.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เป็น 3.1.3 homogenizationโดย homogenizing วัสดุผสม ไอศกรีมสามารถรับรู้สึกปากดี และเรียบและพื้นผิวที่มั่นคง Homogenization สามารถเพิ่มมากเกินไป [%เกิน = (ปีของ−ไอศกรีมผสมใช้) / ของผสมที่ใช้อัพ 100%] และตกผลึกน้ำแข็งในไอศกรีม [12] ควรจะทำภายใต้สภาพแวดล้อมที่เข้มงวดอุณหภูมิ และความดันควบคุม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.1.3 ทำให้เป็นเนื้อเดียวกันโดย homogenizing วัสดุผสมไอศครีมสามารถได้รับปากที่ดีและความรู้สึกเรียบและพื้นผิวที่มีความเสถียร ทำให้เป็นเนื้อเดียวกันสามารถเพิ่มการใช้จ่ายเกิน [บุกรุก% = (ฉบับของไอศครีม -.. ฉบับที่ผสมใช้) / ฉบับที่ ของผสมที่ใช้× 100%] และลดการตกผลึกน้ำแข็งภายในไอศครีม [12] มันควรจะดำเนินการภายใต้อุณหภูมิที่เข้มงวดและสภาพแวดล้อมในการควบคุมแรงดัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.1.3 . โฮโมจีไนเซชั่น

โดยการเติมวัสดุผสมไอศกรีม สามารถเข้าได้ และรู้สึกว่าปากเรียบและพื้นผิวที่มั่นคง การสามารถเพิ่มบุกรุก [ % บุกรุก = ( ฉบับของไอศครีม−ฉบับที่ผสมใช้ ) / ฉบับของส่วนผสมที่ใช้× 100% ] และลดการตกผลึกภายในน้ำแข็งไอศกรีม [ 12 ] มันควรจะดำเนินการภายใต้อุณหภูมิและความดันสภาพแวดล้อมที่เข้มงวดควบคุม