It is likely that the formation of

It is likely that the formation of HMF in our study was the result of a dehydration reaction converting sugars to HMF (Figure 1).18 This is all the more likely as cranberry bean seeds previously soaked in water, therefore leaching them of their sugar content, only contained trace amounts of HMF upon acid hydrolysis. This was verified by subjecting fructose, glucose, sucrose, and inulin standards to acid hydrolysis conditions and detecting the formation of HMF (data not shown). Addition- ally, the conversion of HMF to its respective derivatives MMF and EMF in the presence of methanol and ethanol has previously been established.13,19,30 The identity of HMF, MMF, and EMF in all samples studied was verified by comparing retention times and UV spectra against authenticated standards (Figure 2). ESI-MS analysis of quinoa seeds hydrolyzed under acidic conditions showed that the peak corresponding to HMF (1) (tR = 9 min) (Figure 2) had an abundance of molecular ions with m/z 127 [M + H]+ and 148.9 [M + Na]+ and MS/MS fragment m/z 109 (Figure 4), matching it with authenticated HMF standard. The fragment ion m/z 109 is likely formed after loss of a water molecule (H2O). The secondary product formed in the presence of methanol (tR 12 min) (Figure 2) showed a molecular ion of m/z 141 [M + H]+ and 162.9 [M + Na]+ and a fragment ion of m/z 109 and was identified as MMF (2). In the presence of ethanol, EMF (3)( tR 13.5 min) (Figure 2) was identified and showed molecular mass of m/z 155 [M + H]+ and 177 [M + Na]+, exactly one CH2 (m/z 14) unit more than MMF. The same fragment ion of m/z 109 was observed (Figure 4). This common fragment ion is from the furan (C6H5O2−) backbone structure, further confirming that these three peaks are furan derivatives. In the case of MMF, fragmentation resulted in a loss of m/z 32 (CH3−OH), while EMF lost m/z 46 (CH3−CH2−OH). MMF and EMF were produced from pure HMF under the same thermal acidic conditions in aqueous methanol and ethanol, respectively, as opposed to actual food samples, such as quinoa. All MS data for the HMF, MMF, and EMF formed during thermal acidic reaction matched those of the standards, further supporting the identification of the HMF derivatives. HMF and its derivatives MMF and EMF were prepared from quinoa seeds under optimal conditions so as to maximize the yield and purity of each individual compound for 1H NMR analysis for further structural confirmation (Table 1). NMR spectra show the presence of a furanic ring in all samples denoted by the presence of protons at C3 and C4. Other
common protons include a pair of protons on C6 and a single proton on C7. NMR data of HMF also was previously reported, and results are comparable.31 However, samples were dissolved in D2O. In the present study we used CDCl3, which allowed for the weak signal of the hydroxyl proton attached to C6 of HMF to be intensified. Distinguishing structural features of MMF and EMF are observed by the presence of methyl protons on C8 in the case of MMF, and methylene protons (C8) and methyl protons (C9) are present in EMF (Table 1, Figure 1). Previous reports have thoroughly demonstrated the production of EMF from the etherification of HMF with ethanol.19,30 This one-pot reaction is catalyzed under heat and addition of organic acids, producing EMF, which is a good candidate as a biofuel alternative due to its high energy potential.22 MMF is not as useful and popular as EMF as a biofuel alternative; however, its precursor methanol is widely used in the extraction of polyphenols from plant mat- ter.6,7,12,17,19,32,33 Extraction of phenolic compounds in the presence of alcohol, acid, and heat may catalyze the formation of HMF and its furanic derivatives that are otherwise unidentified and may impact identification of coeluting phenolic compounds. Identification of HMF, MMF, and EMF as described above led us to the hypothesis that, during the acid hydrolysis of conjugated plant polyphenols, a methyl or ethyl ether was formed through further acid catalyzed condensation between the methanol or ethanol molecule and the HMF molecule (Figure 1). HMF, MMF, and EMF Formation As A ff ected by Temperature, Duration, and Solvent Conditions. Table 2 shows the amount of HMF and derivatives produced in a one-pot reaction involving quinoa, buckwheat, lentils, and beans at 85 °C for 2 h in the presence of either acidified aqueous methanol or ethanol. The results suggest that MMF is produced more readily than EMF. Buckwheat in the presence of methanol yielded significantly less HMF and MMF compared to the other samples tested (p < 0.05). This may be due to buckwheat’s relatively low sugar content.34,35 While other catalysts are commonly used, such as Al3+ and Z-SBA-15, HCl provides higher EMF yield (93%) in one-pot reaction in hydrothermal conditions.18,30 The effects of temperature and duration of reaction on the formation of HMF and MMF were further studied using quinoa seeds (Table 3). At temperature extremes (65 and 95 °C), HMF formation is not favored. Increasing the reaction time slightly increased HMF yield at 65 °C but reduced the yield at 95 °C. Increasing the temperature to 75 and 85 °C produces the highest concentration of HMF in quinoa seeds and is optimal when reaction duration is between 0.5 and 1 h. A further increase in time or temperature of hydrolysis resulted in decreased HMF content mirrored by the increased MMF content. Optimal MMF production was observed at 95 °C for 30 min. However, increased reaction duration may compensate for lowered reaction temperature. Low water content typically favors HMF production, as the formation of 1 mol of HMF from 1 mol of fructose or glucose releases 3 mol of water; therefore, the presence of too much water may inhibit the reaction producing HMF.36 HMF formation generally starts at an average water activity of 0.40, independent of temperature.32 In our study, water content was kept consistent among all the samples, as the reaction took place in sealed glass vials and in a closed system, preventing loss of water due to evaporation at high temperatures.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ก็มีแนวโน้มว่า การก่อตัวของ HMF ในการศึกษาของเราเป็นผลของปฏิกิริยาการคายน้ำแปลงน้ำตาล HMF (รูป 1) .18 เป็นคอยอาจเป็นเมล็ดถั่วแครนเบอร์รี่ที่ก่อนหน้านี้ ได้นำไปแช่ในน้ำ ดัง นั้นเนื้อหาของน้ำตาล ละลายเท่านั้นประกอบด้วยจำนวนการติดตามของ HMF เมื่อกรดไฮโตรไลซ์ นี้เป็น verified ด้วยแล้วก็กดชัตเตอร์ฟรักโทส กลูโคส ซูโครส และมาตรฐาน inulin กรดไฮโตรไลซ์เงื่อนไขและการตรวจสอบการก่อตัวของ HMF (ข้อมูลไม่แสดง) นอกจากนี้พันธมิตร การแปลงของ HMF เกี่ยวข้องอนุพันธ์ MMF และ EMF ในต่อหน้าของเมทานอลและเอทานอลก่อนหน้านี้แล้ว established.13,19,30 รหัสประจำตัวของ HMF, MMF และ EMF ในตัวอย่างทั้งหมดที่ศึกษาเป็น verified โดยการเปรียบเทียบการรักษาเวลาและแรมสเป็คตรา UV กับมาตรฐานการรับรองความถูกต้อง (รูปที่ 2) วิเคราะห์ ESI MS quinoa เมล็ด hydrolyzed สภาวะกรดพบว่าสูงสุดที่สอดคล้องกับ HMF (1) (tR = 9 นาที) (รูปที่ 2) มีความอุดมสมบูรณ์ของโมเลกุลประจุกับ m/z 127 [M H] และ [M นา] 148.9 และ MS/MS แยกส่วน z m 109 (4 รูป), จับคู่กับมาตรฐาน HMF รับรองความถูกต้อง ส่วนไอออน m/z 109 จะมีแนวโน้มเกิดขึ้นหลังจากการสูญเสียโมเลกุลน้ำ (H2O) ผลิตภัณฑ์รองที่เกิดขึ้นในต่อหน้าของเมทานอล (tR 12 นาที) (รูปที่ 2) พบว่ามีโมเลกุลไอออนของ m/z 141 [M H] และ 162.9 [M นา] และไอออนส่วนของ m z 109 และถูก identified เป็น MMF (2) ในต่อหน้าของเอทานอล EMF (3) (tR 135 นาที) (รูปที่ 2) เป็น identified และแสดงให้เห็นว่ามวลโมเลกุลของ m/z 155 [M H] และ [M นา], 177 CH2 หนึ่งหน่วย (m/z 14) มากกว่า MMF ไอออนส่วนเดียวของ m z 109 ถูกสังเกต (4 รูป) ไอออนนี้ส่วนทั่วไปมาจากโครงสร้างแกนหลัก furan (C6H5O2−) confirming ต่อไปยอดเขาเหล่านี้สาม furan อนุพันธ์ ในกรณีของ MMF การกระจายตัวของผลการสูญเสียของ m/z 32 (CH3−OH), ขณะ EMF หาย z m 46 (CH3−CH2−OH) MMF และ EMF ผลิตจาก HMF บริสุทธิ์ภายใต้ความร้อนกรดเงื่อนไขเดียวอควีเมทานอลและเอทานอล ตามลำดับ ตรงข้ามกับตัวอย่างอาหารที่แท้จริง เช่น quinoa ข้อมูลทั้งหมดของ MS HMF, MMF และ EMF เกิดขึ้นระหว่างกรดปฏิกิริยาความร้อนตรงที่ของมาตรฐาน เพิ่มเติม สนับสนุน identification ของอนุพันธ์ HMF HMF และอนุพันธ์ MMF และ EMF เตรียมไว้จาก quinoa เมล็ดภายใต้เงื่อนไขที่เหมาะสมเพื่อเพิ่มผลผลิตและความบริสุทธิ์ของสารประกอบแต่ละแต่ละสำหรับ 1 H NMR วิเคราะห์สำหรับเพิ่มเติมโครงสร้าง confirmation (ตารางที่ 1) แรมสเป็คตรา NMR แสดงสถานะของวงแหวน furanic ในตัวอย่างทั้งหมดสามารถบุ โดยสถานะของโปรตอนที่ C3 และ C4 อื่น ๆ
โปรตอนทั่วไปรวมถึงคู่ของโปรตอนใน C6 และโปรตอนเดียวบน C7 ข้อมูล NMR ของ HMF ยังเคย รายงาน และผลลัพธ์จะ comparable.31 อย่างไรก็ตาม มีละลายตัวอย่างใน D2O ในการศึกษาปัจจุบัน เราใช้ CDCl3 ซึ่งได้รับอนุญาตสำหรับสัญญาณอ่อนของโปรตอนไฮดรอกซิลกับ C6 HMF จะ intensified ลักษณะโครงสร้างที่แตกต่างของ MMF และ EMF จะสังเกต โดยสถานะของ methyl โปรตอนใน C8 ในกรณีของ MMF และเมทิลีนไดโปรตอน (C8) และ methyl โปรตอน (C9) อยู่ใน EMF (ตารางที่ 1 รูปที่ 1) รายงานก่อนหน้านี้ได้ทำสาธิตผลิตของ EMF จาก etherification ของ HMF กับ ethanol.19,30 นี้ปฏิกิริยาหนึ่งหม้อเป็นกระบวนภายใต้ความร้อนและเพิ่มกรดอินทรีย์ EMF ซึ่งเหมาะเป็นทางเลือกเชื้อเพลิงชีวภาพเนื่องจาก potential.22 พลังงานสูงของ MMF ไม่เป็นประโยชน์ และเป็นที่นิยมเป็น EMF เป็นทางเลือกเชื้อเพลิงชีวภาพ การผลิต อย่างไรก็ตาม อย่างกว้างขวางมีใช้เมทานอลเป็นสารตั้งต้นในการสกัดโพลีฟีนจากพืชสกัดพรม ter.6,7,12,17,19,32,33 ม่อฮ่อมในต่อหน้าของแอลกอฮอล์ กรด และความร้อนอาจสถาบันการก่อตัวของ HMF และอนุพันธ์ furanic ที่ unidentified อื่น ๆ และอาจส่งผลกระทบต่อ identification ของ coeluting ม่อฮ่อม Identification ของ HMF, MMF และ EMF ที่อธิบายข้างต้นนำเราไปสู่การสมมติฐานว่า ระหว่างไฮโตรไลซ์กรดของโพลีโรงกลวง methyl หรือเอทิลอีเทอร์ถูกก่อตั้งขึ้น โดยเติมกรดกระบวนมีหยดน้ำเกาะระหว่างโมเลกุลเมทานอลหรือเอทานอลและ HMF โมเลกุล (รูปที่ 1) HMF, MMF และก่อตัวเป็น A EMF ff ected โดยอุณหภูมิ ระยะเวลา และ เงื่อนไขตัวทำละลาย ตารางที่ 2 แสดงจำนวนของ HMF และอนุพันธ์ที่ผลิตในปฏิกิริยาหนึ่งหม้อที่เกี่ยวข้องกับ quinoa, buckwheat, lentils และถั่วที่ 85 ° C สำหรับ h 2 ในต่อหน้าของ acidified อควีเมทานอลหรือเอทานอล ผลแนะนำว่า MMF ผลิตพร้อมกว่า EMF Buckwheat ในต่อหน้าของเมทานอลผล significantly น้อย HMF และ MMF เทียบกับอื่น ๆ ตัวอย่างทดสอบ (p < 0.05) นี้อาจเป็น เพราะ content.34,35 ของ buckwheat น้ำตาลค่อนข้างต่ำในขณะที่สิ่งที่ส่งเสริมอื่น ๆ โดยทั่วไปใช้ Al3 และ Z-SBA-15, HCl ให้สูงกว่า EMF ผลผลิต (93%) ในปฏิกิริยาหนึ่งหม้อใน hydrothermal conditions.18,30 effects ของอุณหภูมิและระยะเวลาของปฏิกิริยาในการก่อตัวของ HMF และ MMF ได้เพิ่มเติมศึกษาใช้ quinoa เมล็ด (ตาราง 3) ที่อุณหภูมิสุดขั้ว (95 และ 65 ° C), ไม่มีปลอดก่อ HMF เวลาปฏิกิริยาเพิ่มเล็กน้อยเพิ่มผลตอบแทนของ HMF ที่ 65 ° C แต่ลดลงจากผลตอบแทนที่ 95 องศาเซลเซียส เพิ่มอุณหภูมิไป 75 และ 85 ° C ทำให้เกิดความเข้มข้นสูงสุดของ HMF ใน quinoa เมล็ด และจะดีที่สุดเมื่อระยะเวลาปฏิกิริยาระหว่าง 0.5 และ 1 h เพิ่มเติมเวลาหรืออุณหภูมิของไฮโตรไลซ์ให้ลดเนื้อหาของ HMF ที่สะท้อนเนื้อหา MMF เพิ่มขึ้น ผลิต MMF สูงสุดถูกตรวจสอบที่ 95 ° C สำหรับ 30 นาที อย่างไรก็ตาม ระยะเวลาของปฏิกิริยาเพิ่มขึ้นอาจชดเชยสำหรับอุณหภูมิของปฏิกิริยาต่ำลง น้ำต่ำโดยทั่วไปสนับสนุนการผลิต HMF เป็นการก่อตัวของ 1 โมลของ HMF จาก 1 โมลของฟรักโทสกลูโคสออก 3 โมลของน้ำ ดังนั้น สถานะของน้ำมากเกินไปอาจยับยั้งปฏิกิริยาผลิตก่อ HMF.36 HMF โดยทั่วไปเริ่มต้นที่กิจกรรมน้ำเฉลี่ยของ 0.40 อิสระของ temperature.32 ในการศึกษาของเรา น้ำถูกเก็บไว้ที่สอดคล้องกันในทุกตัวอย่าง เป็นปฏิกิริยาที่เกิดขึ้น ใน vials แก้วปิดผนึก และ ในระบบปิด ป้องกันการสูญเสียน้ำจากการระเหยที่อุณหภูมิสูง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มันเป็นไปได้ว่าการก่อตัวของ HMF ในการศึกษาของเราเป็นผลมาจากปฏิกิริยาการคายน้ำแปลงน้ำตาลให้ HMF (รูปที่ 1) 0.18 นี่คือทั้งหมดที่มีโอกาสมากขึ้นในขณะที่เมล็ดถั่วแครนเบอร์รี่แช่ก่อนหน้านี้ในน้ำจึงชะล้างพวกเขาจากปริมาณน้ำตาลของพวกเขา , มีร่องรอยของ HMF เฉพาะเมื่อการย่อยสลายกรด นี่เป็น Veri ไฟเอ็ดหนอนบ่อนไส้ฟรุกโตสกลูโคสซูโครสและมาตรฐานอินนูลินกับสภาพการย่อยสลายกรดและการตรวจสอบการก่อตัวของ HMF (ไม่ได้แสดงข้อมูล) ส่วนเพิ่มเติมการแปลง HMF จะ MMF ของแต่ละสัญญาซื้อขายล่วงหน้าและ EMF ในการปรากฏตัวของเมทานอลและเอทานอลที่ได้รับก่อนหน้านี้ established.13,19,30 ตัวตนของ HMF, MMF และ EMF ในตัวอย่างทั้งหมดเรียนเป็น Veri ไฟเอ็ดโดยการเปรียบเทียบการเก็บรักษา ครั้งและสเปกตรัมรังสียูวีกับมาตรฐานรับรองความถูกต้อง (รูปที่ 2) การวิเคราะห์ ESI-MS ของเมล็ด quinoa ไฮโดรไลซ์ภายใต้เงื่อนไขที่เป็นกรดแสดงให้เห็นว่าจุดสูงสุดสอดคล้องกับ HMF (1) (TR = 9 นาที) (รูปที่ 2) มีความอุดมสมบูรณ์ของไอออนโมเลกุลกับ M / Z 127 [M + H] + และ 148.9 [M + นา] + และ MS / MS ส่วนม / ซี 109 (รูปที่ 4), การจับคู่กับมาตรฐาน HMF รับรองความถูกต้อง ส่วนไอออนเมตร / Z 109 น่าจะเป็นที่เกิดขึ้นหลังจากการสูญเสียของโมเลกุลน้ำ (H2O) ผลิตภัณฑ์ที่สองที่เกิดขึ้นในการปรากฏตัวของเมทานอล (TR 12 นาที) (รูปที่ 2) แสดงให้เห็นว่าไอออนโมเลกุลของม / ซี 141 [M + H] + และ 162.9 [M + นา] + และไอออนส่วนของเมตร / Z 109 และการระบุเอ็ดไฟเป็น MMF (2) ในการปรากฏตัวของเอทานอล, EMF (3) (TR 13.5 นาที) (รูปที่ 2) คือการระบุไฟเอ็ดและแสดงให้เห็นมวลโมเลกุลของม / ซี 155 [M + H] + และ 177 [M + นา] + อีกหนึ่ง CH2 (ม / ซี 14) หน่วยมากกว่า MMF ไอออนส่วนเดียวกันของม / ซี 109 เป็นข้อสังเกต (รูปที่ 4) นี้ไอออนส่วนร่วมกันคือจาก furan (C6H5O2-) โครงสร้างกระดูกสันหลัง, ไฟ con เพิ่มเติม rming ว่าทั้งสามยอดเป็นอนุพันธ์ furan ในกรณีที่ MMF, การกระจายตัวเกิดการสูญเสียม / ซี 32 (CH3-OH) ในขณะที่ EMF หายเมตร / ซี 46 (CH3-CH2-OH) MMF EMF และได้รับการผลิตจาก HMF บริสุทธิ์ภายใต้เงื่อนไขที่เป็นกรดเดียวกันความร้อนในเมทานอลเอทานอลและน้ำตามลำดับเมื่อเทียบกับอาหารที่เกิดขึ้นจริงเช่น quinoa ข้อมูลทั้งหมด MS สำหรับ HMF, MMF และ EMF ที่เกิดขึ้นระหว่างการเกิดปฏิกิริยาที่เป็นกรดความร้อนจับคู่ของมาตรฐานต่อการสนับสนุนการระบุไฟไอออนบวกของสัญญาซื้อขายล่วงหน้า HMF HMF และ MMF อนุพันธ์และ EMF ที่เตรียมจากเมล็ด quinoa ภายใต้สภาวะที่เหมาะสมเพื่อเพิ่มผลผลิตและความบริสุทธิ์ของสารแต่ละบุคคลสำหรับการวิเคราะห์ 1H NMR ต่อการโครงสร้าง con ไฟ rmation (ตารางที่ 1) NMR สเปกตรัมแสดงการปรากฏตัวของแหวน furanic ในทุกตัวอย่างแสดงโดยการปรากฏตัวของโปรตอนที่ C3 และ C4 อื่น ๆ
โปรตอนทั่วไปรวมถึงคู่ของโปรตอนใน C6 และโปรตอนเดียวบน C7 ข้อมูล NMR ของ HMF ยังได้รับรายงานก่อนหน้านี้และผลที่มี comparable.31 อย่างไรก็ตามกลุ่มตัวอย่างถูกกลืนหายไปใน D2O ในการศึกษาครั้งนี้เราใช้ CDCl3 ซึ่งได้รับอนุญาตสำหรับสัญญาณที่อ่อนแอของโปรตอนมักซ์พลังค์ที่แนบมากับ C6 ของ HMF เป็น Intensi ไฟเอ็ด ลักษณะโครงสร้างของ MMF EMF และมีข้อสังเกตจากการปรากฏตัวของโปรตอนในเมธิล C8 ในกรณีที่ MMF และโปรตอนเมทิลีน (C8) และเมธิลโปรตอน (C9) ที่มีอยู่ใน EMF (ตารางที่ 1, รูปที่ 1) รายงานก่อนหน้านี้ได้แสดงให้เห็นอย่างละเอียดการผลิตของ EMF จากไอออนบวกไฟ etheri ของ HMF กับ ethanol.19,30 ปฏิกิริยาหนึ่งหม้อจะเร่งภายใต้ความร้อนและนอกเหนือจากกรดอินทรีย์ที่ผลิต EMF ซึ่งเป็นผู้สมัครที่ดีเป็นทางเลือกเชื้อเพลิงชีวภาพเนื่องจาก potential.22 พลังงานสูง MMF ไม่เป็นประโยชน์และเป็นที่นิยมเป็น EMF เป็นทางเลือกเชื้อเพลิงชีวภาพ; แต่เมทานอลเป็นปูชนียบุคคลของมันจะถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการสกัดโพลีฟีนจากโรงงาน Mat- ter.6,7,12,17,19,32,33 การสกัดสารประกอบฟีนอลในการปรากฏตัวของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กรดและความร้อนอาจเป็นตัวกระตุ้นการสร้าง ของ HMF และอนุพันธ์ furanic ของที่มีอย่างอื่น unidenti ไฟเอ็ดและอาจส่งผลกระทบไอออนบวกไฟการระบุสารประกอบฟีนอ coeluting ไอออนบวกไฟ identi ของ HMF, MMF และ EMF ตามที่อธิบายไว้ข้างต้นทำให้เราสมมติฐานที่ว่าในระหว่างการย่อยสลายของกรดโพลีฟีนพืชผัน, เมธิลหรือเอธิลอีเธอร์ที่ถูกสร้างขึ้นผ่านกรดต่อไปเร่งการควบแน่นระหว่างเมทานอลหรือเอทานอลโมเลกุลและโมเลกุล HMF ( รูปที่ 1) HMF, สร้าง MMF และ EMF เป็น ff ected โดยอุณหภูมิระยะเวลาและเงื่อนไขที่เป็นตัวทำละลาย ตารางที่ 2 แสดงปริมาณของ HMF และสัญญาซื้อขายล่วงหน้าที่ผลิตในปฏิกิริยาหนึ่งหม้อที่เกี่ยวข้องกับ quinoa บัควีท, ถั่วและถั่วที่ 85 ° C เป็นเวลา 2 ชั่วโมงในการปรากฏตัวของทั้ง acidi ไฟเอ็ดเมทานอลน้ำหรือเอทานอล ผลที่ได้ชี้ให้เห็นว่า MMF มีการผลิตมากขึ้นอย่างรวดเร็วกว่า EMF บัควีทในการปรากฏตัวของเมทานอลให้ผล HMF อย่างมีนัยสำคัญน้อยลงและ MMF เมื่อเทียบกับตัวอย่างอื่น ๆ ที่ผ่านการทดสอบ (p <0.05) นี้อาจจะเป็นเพราะ content.34,35 น้ำตาลบัควีทที่ค่อนข้างต่ำในขณะที่ตัวเร่งปฏิกิริยาอื่น ๆ ที่ใช้กันทั่วไปเช่น Al3 + และ Z-SBA-15, HCl ให้ EMF ผลผลิตสูง (93%) ในปฏิกิริยาหนึ่งหม้อใน hydrothermal conditions.18 30 ECTS อี ff ของอุณหภูมิและระยะเวลาในการเกิดปฏิกิริยาในการก่อตัวของ HMF และ MMF มีการศึกษาเพิ่มเติมได้โดยใช้เมล็ด quinoa (ตารางที่ 3) ที่อุณหภูมิสูง (65 และ 95 ° C), การสร้าง HMF ไม่ได้รับการสนับสนุน การเพิ่มเวลาการเกิดปฏิกิริยาเพิ่มขึ้นเล็กน้อยผลผลิต HMF ที่ 65 ° C แต่ลดลงผลตอบแทนอยู่ที่ 95 องศาเซลเซียส อุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นถึง 75 และ 85 ° C ผลิตความเข้มข้นสูงสุดของ HMF ในเมล็ด quinoa และเป็นระยะเวลาที่เหมาะสมเมื่อเกิดปฏิกิริยาอยู่ระหว่าง 0.5 และ 1 ชั่วโมง เพิ่มขึ้นต่อไปในเวลาหรืออุณหภูมิของการย่อยสลายเกิดขึ้นในเนื้อหา HMF ลดลงสะท้อนเนื้อหา MMF เพิ่มขึ้น การผลิต MMF ที่เหมาะสมเป็นข้อสังเกตที่ 95 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30 นาที แต่ระยะเวลาในการเกิดปฏิกิริยาที่เพิ่มขึ้นอาจจะชดเชยอุณหภูมิลดลง ปริมาณน้ำต่ำมักจะสนับสนุนการผลิต HMF ขณะที่การก่อตัวของ 1 โมลของ HMF จาก 1 โมลของฟรุกโตสหรือกลูโคสเผยแพร่ 3 โมลของน้ำ ดังนั้นการปรากฏตัวของน้ำมากเกินไปอาจยับยั้งปฏิกิริยาการผลิตการสร้าง HMF.36 HMF โดยทั่วไปเริ่มต้นที่กิจกรรมน้ำเฉลี่ย 0.40 เป็นอิสระจาก temperature.32 ในการศึกษาของเราปริมาณน้ำถูกเก็บไว้ที่สอดคล้องกันในทุกตัวอย่างที่เป็นปฏิกิริยา ที่เกิดขึ้นในการปิดผนึกขวดแก้วและในระบบปิดป้องกันการสูญเสียน้ำจากการระเหยกลายเป็นไอที่อุณหภูมิสูง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มันมีแนวโน้มว่า การก่อตัวของ hmf การศึกษาผลของปฏิกิริยาการขาดการแปลงน้ำตาล hmf ( รูปที่ 1 ) . 18 นี่ยิ่งเป็นเมล็ดถั่วแครนเบอร์รี่นี้แช่อยู่ในน้ำ ดังนั้นปริมาณน้ำตาลของพวกเขาเท่านั้นที่มีร่องรอยของ hmf เมื่อกรด . นี้คือข้อมูลจึงเอ็ดโดย subjecting ฟรักโทส กลูโคส ซูโครสอินูลินมาตรฐานกรดและเงื่อนไขและการก่อตัวของ hmf ( ข้อมูลไม่แสดง ) กลุ่มพันธมิตร , การแปลงของตนและอนุพันธ์ hmf MMF EMF ในการแสดงตนของเมทานอลและเอทานอลก่อนหน้านี้ได้ถูกก่อตั้งขึ้น 13,19,30 เอกลักษณ์ของ hmf , MMF ,จากตัวอย่างเป็นและทั้งหมดที่มีจึงเอ็ดโดยเปรียบเทียบความคงทนและ UV แสงกับครั้งรับรองมาตรฐาน ( รูปที่ 2 ) esi-ms การวิเคราะห์ของ quinoa เมล็ดไฮโดรไลซ์ ภายใต้เงื่อนไขที่เป็นกรด พบว่าสูงสุดสอดคล้องกับ hmf ( 1 ) ( TR = 9 นาที ) ( รูปที่ 2 ) มีความอุดมสมบูรณ์ของไอออนโมเลกุลกับ M / Z 127 [ M ] และ [ M ] 148.9 นาและ MS / MS ส่วน M / Z 109 ( รูปที่ 4 )การจับคู่กับความถูกต้อง hmf มาตรฐาน ส่วนรายละเอียด M / Z 109 มีโอกาสเกิดขึ้นหลังจากการสูญเสียของโมเลกุลน้ำ ( H2O ) รองสินค้าเกิดขึ้นในการแสดงตนของเมทานอล ( TR 12 นาที ) ( รูปที่ 2 ) พบว่า ไอออนโมเลกุลของ M / Z 141 [ M ] และ [ M ] และมีระดับนา ส่วนรายละเอียดของ M / Z 109 และ identi จึงเอ็ดเป็น MMF ( 2 ) ในการแสดงตนของเอทานอล , EMF ( 3 ) ( TR 135 นาที ) ( รูปที่ 2 ) คือ identi จึงเอ็ดมีมวลโมเลกุลของ M / z 155 [ M ] และ [ M ] นี่นา ตรงตัว C ( M / Z 14 ) หน่วยมากกว่า MMF . เดียวกัน ส่วนรายละเอียดของ M / Z 109 ) ( รูปที่ 4 ) ทั่วไปนี้ส่วนไอออนจากฟูเรน ( c6h5o2 − ) โครงสร้างกระดูกสันหลังจึงหลอกต่อไป rming เหล่านี้สามยอดเขาที่มี furan สัญญาซื้อขายล่วงหน้า ในกรณีของ MMF ,การส่งผลในการสูญเสียของ M / Z 32 ( CH3 −โอ้ ) ในขณะที่ EMF สูญหาย M / Z 46 ( CH3 − C −โอ้ ) และถูกผลิตจาก EMF MMF บริสุทธิ์ hmf ภายใต้เดียวกันความร้อนกรดในสารละลายเอทานอลเมทานอลและเงื่อนไขตามลำดับ เมื่อเทียบกับตัวอย่างอาหารจริงเช่น quinoa ข้อมูลทั้งหมดของ MS สำหรับ hmf , MMF , และ EMF ที่เกิดขึ้นในปฏิกิริยากรดกับความร้อนของมาตรฐานเพิ่มเติมสนับสนุน identi จึงไอออนบวกของ hmf สัญญาซื้อขายล่วงหน้า และอนุพันธ์ของ MMF hmf EMF และเตรียมจากเมล็ด quinoa ภายใต้สภาวะที่เหมาะสม เพื่อเพิ่มผลผลิตและความบริสุทธิ์ของแต่ละสารประกอบในการวิเคราะห์ NMR 1 เพิ่มเติม โครงสร้างคอนจึง rmation ( ตารางที่ 1 )คุณสามารถแสดงสถานะของแหวน furanic ในทุกตัวอย่างแทน โดยการแสดงตนของโปรตอนที่ C3 และ C4 . โปรตอนอื่น
ทั่วไปรวมถึงคู่ของโปรตอนใน C6 และ C7 โปรตอนเดียวบน . ข้อมูล NMR ของ hmf ยังได้รายงานว่า ก่อนหน้านี้ และได้ผล comparable.31 อย่างไรก็ตาม ละลายใน d2o กลุ่มตัวอย่างในการศึกษาครั้งนี้ใช้ cdcl3 เรา ,ซึ่งได้รับอนุญาตสำหรับสัญญาณอ่อนของไฮดรอกซิลโปรตอนติด C6 ของ hmf เป็นจึงมีโครงสร้างแตกต่าง intensi เอ็ดและสังเกตของ MMF EMF โดยการแสดงตนของเมทิลโปรตอนในดองในกรณีของ MMF และเมทิลีนโปรตอน ( ดอง ) และเมทิลโปรตอน ( C9 ) ที่มีอยู่ใน EMF ( ตารางที่ 1 รูป 1 )รายงานก่อนหน้านี้ได้ละเอียดแสดงการผลิตไฟฟ้า จากการถ่ายทอดของ etheri hmf กับเอทานอล 19,30 อันนี้หม้อปฏิกิริยาเป็นปฏิกิริยาภายใต้ความร้อนและเพิ่มกรด อินทรีย์ การผลิตไฟฟ้า ซึ่งเป็นผู้สมัครที่ดีเป็นเชื้อเพลิงทางเลือกเนื่องจาก MMF potential.22 พลังงานสูงของมันก็ไม่ได้ประโยชน์ และได้รับความนิยมเป็น EMF เป็นเชื้อเพลิงชีวภาพทางเลือก ; อย่างไรก็ตามของเมทานอลเป็นสารตั้งต้นที่ใช้ในการสกัดโพลีฟีนจากเสื่อพืช - ตรวจสอบ 6,7,12,17,19,32,33 การสกัดสารประกอบฟีนอลในการปรากฏตัวของแอลกอฮอล์ กรดและความร้อนที่อาจเร่งการก่อตัวของ hmf และอนุพันธ์ furanic ของมันเป็นอย่างอื่น unidenti จึงเอ็ดและอาจส่งผลกระทบต่อ identi จึง coeluting ไอออนบวกของสารประกอบฟีนอล . จึง identi ไอออนบวกของ hmf , MMF ,EMF ตามที่อธิบายไว้ข้างต้นและนำเราให้สมมติฐานว่า ระหว่างกรดและสารโพลีฟีนอลจากพืช หรือเอทิลอีเทอร์ ก่อตั้งขึ้นโดยปฏิกิริยาระหว่างกรดและควบแน่นเมทานอลหรือเอทานอลและโมเลกุลโมเลกุล hmf ( รูปที่ 1 ) hmf , MMF , และ EMF รูปแบบเป็นffประมวลโดยอุณหภูมิ ระยะเวลา และเงื่อนไขที่เป็นตัวทำละลายตารางที่ 2 แสดงจำนวนของ hmf และอนุพันธ์ผลิตในหนึ่งหม้อ ปฏิกิริยาที่เกี่ยวข้องกับ Quinoa buckwheat , ถั่วและถั่วที่อุณหภูมิ 85 องศา C 2 H ในการแสดงตนของทั้ง acidi สารละลายเมทานอล หรือ เอทานอลจึงเอ็ด . พบว่า MMF ที่พร้อมมากขึ้นกว่า EMF โซบะในการแสดงตนของเมทานอลและ signi จึงน้อยลงและลดลงอย่างมีนัยสําคัญเมื่อเทียบกับอื่น ๆ hmf MMF ตัวอย่างทดสอบ ( p < 0.05 )นี้อาจเป็นเพราะตอนนี้ก็ค่อนข้างต่ำ ในขณะที่ปริมาณน้ำตาล 34,35 ตัวเร่งปฏิกิริยาอื่นๆ ที่ใช้กันทั่วไป เช่น al3 z-sba-15 HCL และให้ผลผลิตสูง , EMF ( 93% ) ในปฏิกิริยาหม้อหนึ่งในเงื่อนไขด้วย . 18,30 E ffผลของอุณหภูมิและระยะเวลาของปฏิกิริยาในรูปของ hmf MMF ได้ศึกษาและ การใช้เมล็ด quinoa ( ตารางที่ 3 ) ที่อุณหภูมิสุดขั้ว ( 65 95 องศา C )hmf ก่อตัวไม่โปรด การเพิ่มปฏิกิริยาเพิ่มขึ้น 65 ° C แต่ hmf ผลผลิตที่ลดลง ผลผลิตที่ 95 องศา เพิ่มอุณหภูมิ 75 และ 85 ° C สร้างความเข้มข้นสูงสุดของ hmf ในเมล็ด quinoa และเหมาะสมเมื่อเวลาปฏิกิริยาระหว่าง 0.5 และ 1 ชั่วโมงปรับเพิ่มเวลาของการทำให้อุณหภูมิลดลง hmf เนื้อหาโดยสะท้อนเพิ่ม MMF เนื้อหา การผลิตที่เหมาะสมพบว่า MMF ที่ 95 องศา C เป็นเวลา 30 นาที อย่างไรก็ตาม เพิ่มปฏิกิริยาระยะเวลาอาจชดเชยลดลง อุณหภูมิของปฏิกิริยา น้ำต่ำเนื้อหามักจะชอบ hmf การผลิตเป็นรูปแบบของ 1 โมลของ hmf 1 โมลของฟรักโทส กลูโคส หรือ รุ่น 3 โมลของน้ำ ดังนั้น การมีน้ำมากเกินไปอาจยับยั้งปฏิกิริยาการผลิต hmf.36 hmf การพัฒนาโดยทั่วไปจะเริ่มต้นที่กิจกรรมน้ำเฉลี่ย 0.40 , อิสระของ temperature.32 ในการศึกษาของเรา ปริมาณน้ำที่ถูกเก็บไว้ที่สอดคล้องกันของตัวอย่างทั้งหมดเป็นปฏิกิริยาที่เกิดขึ้นในขวดแก้วปิดสนิทและในระบบปิด เพื่อป้องกันการสูญเสียน้ำจากการระเหย
ที่อุณหภูมิสูง