The ke y factor is to maintain a balance betw een oxidants
and antioxidan ts to sustain optimal ph ysiologic condition s in
the bod y. Ove rpro duction of oxidants can cause an imbala nce,
leading to oxidati ve stre ss, especial ly in chro nic bacterial, vira l
and paras itic infections (Liu & Hotc hkiss, 1995 ). Mor eo ve r, oxi-
dativ e stre ss can cause oxidati ve dama ge to lar ge biomole-
cules suc h as pro teins, DN A and lipids, resulti ng in an
increa sed risk of cancer and car dio va scular disease (Ames &
Gold, 1991; Ames, Shigenag a, & Gold, 1993). To pre vent or slo w
do wn the oxidati ve stre ss induce d by free radi cals, sufficient
amounts of antioxidan ts need to be consum ed. Fr uits and ve g-
etab les contain a wide va riety of ph ytoc hemicals compou nds,
such as phenolics and car otenoids, that ma y help to pro tect
the cellular systems fr om oxidati ve dama ge and to decre ase
the risk of chro nic disease s(Liu, 2003 ).
ปัจจัย Ke y คือการรักษาสมดุลระหว่าง a และอนุมูลอิสระ
antioxidan TS เพื่อรักษาอาการใน ysiologic เหมาะสม pH BOD Y
rpro ove duction ของอนุมูลอิสระสามารถทำให้ imbala nce
า oxidati ได้ stre SS LY เฉพาะในโครนิคแบคทีเรีย วีระ L
ไทยเชื้อ ( หลิว& และปารีส hotc hkiss , 1995 ) ม้อออได้ R , oxi -
ดาทีฟ E stre SS สามารถก่อให้เกิด oxidati ได้พัง GE GE Lar -
biomoleกูเล่ SUC เป็น h teins DN Pro , และไขมัน resulti ng ใน
increa แต่ความเสี่ยงของโรคมะเร็งและรถ dio VA scular โรค ( เอม&
ทอง , 1991 ; เอมส์ shigenag , &ทอง , 1993 ) ก่อนระบายหรือวิธีทำที่ oxidati w
wn ได้ stre SS จูง D โดยรดี cals ฟรี , cient
ซุฟจึงจํานวน antioxidan TS ต้อง consum . fr และ uits ได้ G -
etab เลสประกอบด้วยกว้าง va ของ pH ytoc hemicals compou NDS ,
เช่น โพลีฟีนอล และ otenoids รถ มา Y ช่วยโปรป้อง
ระบบ Cellular fr om oxidati ได้พัง GE และ decre ASE
ความเสี่ยงของโรคโครนิค ( หลิว , 2003 )
การแปล กรุณารอสักครู่..
