This study deals with understanding

This study deals with understanding the effects of salt reduction on both the physicochemical and
microbiological properties of soy sauce fermentation and also the application of indigenous yeast starters
to compensate for undesirable changes occurring in salt-reduced processes

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ศึกษานี้เกี่ยวข้องกับการทำความเข้าใจผลของเกลือลดลงทั้ง physicochemical และคุณสมบัติทางจุลชีววิทยาของหมักซอสถั่วเหลือง และยีสต์พื้นอย่าใช้เพื่อชดเชยการเปลี่ยนแปลงที่ไม่พึงปรารถนาเกิดขึ้นในกระบวนลดเกลือ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ข้อเสนอนี้การศึกษาที่มีการทำความเข้าใจผลกระทบของการลดเกลือทั้งทางเคมีกายภาพและคุณสมบัติทางจุลชีววิทยาของการหมักซอสถั่วเหลืองและการประยุกต์ใช้การเริ่มยีสต์พื้นเมืองเพื่อชดเชยสำหรับการเปลี่ยนแปลงที่ไม่พึงประสงค์ที่เกิดขึ้นในกระบวนการเกลือลดลง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษานี้เกี่ยวข้องกับการทำความเข้าใจผลกระทบของเกลือลดทั้งวัสดุ
คุณสมบัติทางจุลชีววิทยาของการหมักซีอิ๊ว และการใช้เริ่มยีสต์พื้นเมือง
เพื่อชดเชยการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นในกระบวนการผลิตเกลือลดแรง