respectively, were used to alter ra

respectively, were used to alter ratios for mixing the following four rice formulas: Rice Formula 1 (2:2:2), Rice Formula 2 (1:2.5:2.5), Rice Formula 3 (1:3:2) and Rice Formula 4 (1.5:1.5:3). The rice was then quickly rinsed twice. A water-to-rice ratio of 4:1 (v/w) was used to cook all four prepared formulas by using electric rice cookers simultaneously. Sensory measurements were taken to select rice formulas accepted by consumers by using twenty tasters who were Mahasarakham University personnel aged thirty years and up. Taster scoring was based on a Hedonic scale scoring test by dividing score levels into a 9-point hedonic scale of preference as follows: 1 = Most Disliked, 2 = Very Disliked, 3 = Moderately Disliked, 4 = Mildly Disliked, 5 = Unable to Tell, 6 = Mildly Liked, 7 = Moderately Liked, 8 = Very Liked and 9 = Most Liked. During the tasting, the tasters sat in the tasting laboratory and were served samples of cooked rice from each formula, water and the questionnaire for testing the sensory acceptance of consumers [23].

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตามลำดับ ใช้ในการเปลี่ยนอัตราส่วนผสมสูตรข้าวสี่ต่อไปนี้: ข้าวสูตร 1 (2:2:2), ข้าวสูตร 2 (1:2.5:2.5), ข้าวสูตร 3 (1:3:2) และข้าวสูตร 4 (1.5:1.5:3) ข้าวได้แล้วเร็ว rinsed ครั้ง อัตราส่วนน้ำต่อข้าวเป็น 4:1 (v/w) ที่ใช้ปรุงอาหาร 4 สูตรเตรียมไว้ทั้งหมด โดยใช้หม้อหุงข้าวไฟฟ้าพร้อม การประเมินทางประสาทสัมผัสที่ถ่ายต้องยอมรับ โดยผู้บริโภค โดยการใช้ tasters 20 คนอายุสามสิบปีบุคลากรมหาวิทยาลัยมหาสารคาม และค่าสูตรข้าว Taster ให้คะแนนเป็นไปตามมาตราส่วนแบบ Hedonic คะแนนทดสอบ โดยแบ่งระดับคะแนนออกเป็น 9 จุด hedonic มีระดับความดัง: 1 =สุด Disliked, 2 =มาก Disliked, 3 =ปานกลาง Disliked, 4 = Mildly Disliked, 5 =ไม่สามารถบอก 6 = Mildly ชอบ 7 =ปานกลางชอบ 8 =ชอบมากและ 9 =ชอบมากที่สุด ระหว่างนักชิม tasters ที่นั่งในห้องปฏิบัติการชิม และมีตัวอย่างข้าวจากแต่ละสูตร สระว่ายน้ำและแบบสอบถามสำหรับการทดสอบการยอมรับทางประสาทสัมผัสของผู้บริโภค [23]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2. วัสดุและวิธีการ 2.1 ตัวอย่างข้าว การทดลองนี้ใช้สามสายพันธุ์ของข้าวคือข้าวดอกมะลิ 105, อะโรเมติกสีดำและมีกลิ่นหอมข้าวแดงข้าว ทั้งหมดของข้าวที่ปลูกในเสลภูมิร้อยเอ็ด ประเทศไทยในช่วงฤดูกาลเก็บเกี่ยว 2011 ก่อนที่จะวิเคราะห์วิจัยแป้งข้าวที่จะแยกแกลบจากข้าวกล้องโดยใช้ข้าวกล้องขนาดกลางเครื่องกัดที่อยู่ในประเภทวิชาเทคโนโลยีการอาหารและโภชนาการคณะเทคโนโลยีมหาวิทยาลัยมหาสารคาม ตัวอย่างข้าวที่ได้มาเก็บไว้ในถุงดำปิดผนึกที่อุณหภูมิห้องเย็น (4 ° C) สำหรับการใช้งานทดลอง. 2.2 การออกแบบการทดลอง 2.2.1 การประเมินผลการทดสอบทางประสาทสัมผัส สายพันธุ์สามข้าวกล้องคือข้าวดอกมะลิ 105, อะโรเมติกสีดำและมีกลิ่นหอมข้าวแดงข้าว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ตามลำดับใช้เปลี่ยนอัตราส่วนผสมสี่ต่อไปนี้ : สูตร 1 ( สูตรข้าว ข้าว ข้าว 2:2:2 ) สูตร 2 ( 1:2.5:2.5 ) , ข้าวสูตร 3 ( 1:3:2 ) และข้าว ( สูตร 4 1.5:1.5:3 ) ข้าวแล้วรีบล้าง 2 ครั้ง มีอัตราส่วนน้ำต่อข้าว 4 : 1 ( v / w ) ถูกใช้ในการปรุงอาหารทั้งหมด 4 สูตร โดยใช้หม้อหุงข้าวไฟฟ้าเตรียมไว้พร้อมวัดประสาท ถ่าย เลือกข้าวสูตรยอมรับโดยผู้บริโภคโดยใช้ 20 รสชาติที่เป็นบุคลากรมหาวิทยาลัยมหาสารคาม อายุ 30 ปีขึ้นไป คะแนนชิมได้ตามความชอบ โดยแบ่งระดับคะแนนการทดสอบระดับคะแนนเป็นระดับความชอบในการตั้งค่าของดังนี้ 1 = ชอบ , 2 = 3 = ปานกลาง ไม่ชอบ ไม่ชอบมาก , 4 = ไม่ชอบ , อย่างอ่อนโยน ,5 = ไม่สามารถบอก 6 = 7 = ปานกลางชอบๆชอบ 8 = 9 = ชอบมากที่สุดชอบ ในระหว่างการชิม , ชิมนั่งชิมปฏิบัติการและบริการตัวอย่างของข้าวหุงสุกจากแต่ละสูตร น้ำ และแบบสอบถามเพื่อทดสอบการยอมรับทางประสาทสัมผัสของผู้บริโภค [ 23 ]