3.1. Antibacterial activity and tol

3.1. Antibacterial activity and tolerance to artificial digestive fluids of isolated LAB

Six lactic acid bacteria (LAB) were isolated from kimchi and tested for their antibacterial activity and tolerance to artificial digestive fluids with results shown in Table 1 and Table 2. Antibacterial activity of six LAB differed somewhat with the isolates and the type of bacterium (Table 1). Among six LAB, the KL-12 showed higher antibacterial activity against L. monocytogenes, P. fluorescens and S. Enteritidis compared to other isolated LAB (KL-8, KL-21, KL-41, KL-71 and KL-82). LAB can produce antibacterial substances with the capacity to inhibit the growth of pathogenic and spoilage microorganisms. Organic acids, hydrogen peroxide, diacetyl and bacteriocins are included among these compounds ( Daeschel, 1989).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.1 การกิจกรรมต้านเชื้อแบคทีเรียและการยอมรับของเหลวที่ย่อยอาหารประดิษฐ์ของห้องปฏิบัติการแยกแบคทีเรียกรดแลกติก 6 (ปฏิบัติการ) ถูกแยกต่างหากจากกิมจิ และทดสอบกิจกรรมต้านเชื้อแบคทีเรียและการยอมรับของเหลวย่อยอาหารเทียมกับผลที่แสดงในตาราง 1 และตารางที่ 2 กิจกรรมต้านเชื้อแบคทีเรียของแล็บ 6 แตกต่างค่อนข้างมีการแยกชนิดของแบคทีเรีย (ตาราง 1) ในห้องปฏิบัติการ 6, KL-12 แสดงให้เห็นว่ากิจกรรมสูงต้านเชื้อแบคทีเรียกับ L. monocytogenes, P. fluorescens และ Enteritidis s ได้เมื่อเทียบกับห้องปฏิบัติการที่แยกต่างหาก (KL-8, KL-21, KL 41, KL-71 และ KL-82) ห้องปฏิบัติสามารถผลิตสารต้านเชื้อแบคทีเรีย มีความสามารถในการยับยั้งการเจริญเติบโตของ pathogenic และจุลินทรีย์เน่าเสียได้ กรดอินทรีย์ ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ diacetyl และ bacteriocins ที่รวมระหว่างสารเหล่านี้ (Daeschel, 1989)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.1 ฤทธิ์ต้านแบคทีเรียและความอดทนในการย่อยอาหารของเหลวเทียม LAB แยกหกแบคทีเรียกรดแลคติก(LAB) ที่แยกได้จากกิมจิและทดสอบฤทธิ์ต้านแบคทีเรียสำหรับพวกเขาและความอดทนในการย่อยอาหารเทียมของเหลวที่มีผลดังแสดงในตารางที่ 1 และตารางที่ 2 ฤทธิ์ต้านแบคทีเรียหก LAB แตกต่างกัน ค่อนข้างมีสายพันธุ์และชนิดของแบคทีเรีย (ตารางที่ 1) ในบรรดาหก LAB ที่ KL-12 พบว่ามีฤทธิ์ต้านแบคทีเรียที่สูงขึ้นกับ monocytogenes แอลพี fluorescens และ S. Enteritidis เมื่อเทียบกับคนอื่น ๆ ที่แยก LAB (KL-8 KL-21 KL-41, KL-71 และ KL-82) . LAB สามารถผลิตสารต้านเชื้อแบคทีเรียที่มีความสามารถในการยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคและการเน่าเสีย กรดอินทรีย์ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ diacetyl bacteriocins และจะถูกรวมอยู่ในหมู่สารเหล่านี้ (Daeschel, 1989)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.1 . กิจกรรมต้านเชื้อแบคทีเรียและการทเทียมการย่อยอาหารของเหลวที่แยกห้อง

6 ) แบคทีเรียแลกติกที่แยกได้จากกิมจิและทดสอบกิจกรรมของแบคทีเรียและความทนต่อของเหลวการย่อยอาหารเทียมกับผลลัพธ์ที่แสดงในตารางที่ 1 และตารางที่ 2 ฤทธิ์ต้านแบคทีเรียของหก Lab แตกต่างค่อนข้างกับสายพันธุ์และชนิดของแบคทีเรีย ( ตารางที่ 1 )ระหว่าง 6 Lab , kl-12 สูงกว่าแบคทีเรียกิจกรรมต่อลิตร monocytogenes , หน้าโรคเอส enteritidis เมื่อเทียบกับอื่น ๆแยก Lab ( kl-8 kl-21 kl-41 , , , และ kl-71 kl-82 ) ห้องปฏิบัติการสามารถผลิตสารต้านเชื้อแบคทีเรียที่มีความสามารถในการยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ก่อโรคและความเสียหาย . กรดอินทรีย์ , ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์และถูกรวมอยู่ในหมู่สารไดอะซิติลวัตถุดิบเหล่านี้ ( daeschel , 1989 )