The aim of this work was the design

The aim of this work was the design and the structural and functional characterization of different liposomal formulations
based on SPC with bioactive compounds (omega-3, omega-6, VE) and VC for developing a functional food in pasteurized chocolate milk. Essential fatty acids like linolenic acid (x-3) and linoleic acid (x-6) are contained in SPC and in the formulations, the stearic acid (SA) and the calcium stearate (CaS) were incorporated for stabilize the lipid bilayer by increasing rigidity. Besides, addition of CaS incorporated a mineral (calcium) that increases the nutritional value. Oxidative stability was determined with the thiobarbituric acid method. The size and the shape were analyzed by light scattering
and light microscopy, respectively. And the packing of membrane was studied with two probes (merocyanine 540 and
Laurdan). All studies were performed with or without vitamins and before and after pasteurization in order to have information about the effect of the heat treatment. Pasteurization was applied for preserve the liposomes. Also, encapsulation efficiency of FA was determined after 72 h of dialysis in pasteurized formulations.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จุดมุ่งหมายของงานนี้ถูกออกแบบและคุณสมบัติโครงสร้าง และการทำงานของสูตรอื่น liposomalใช้ SPC ด้วยสารประกอบกรรมการก (โอเมก้า 3 โอเมก้า-6, VE) และ VC สำหรับพัฒนาอาหารฟังก์ชันในช็อกโกแลตนมพาสเจอร์ไรส์ กรดไขมันจำเป็นเช่นกรด linolenic (x-3) และกรด linoleic (x-6) อยู่ ใน SPC และ สูตร กรด stearic (SA) และแคลเซียมส (CaS) ได้รวมสำหรับอยู่ดี bilayer ไขมัน โดยการเพิ่มความแข็งแกร่ง นอกจาก เพิ่ม CaS รวมแร่ (แคลเซียม) ที่เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ Oxidative เสถียรภาพที่ถูกกำหนด ด้วยวิธีกรด thiobarbituric ขนาดและรูปร่างถูกวิเคราะห์ โดยแสง scatteringและแสง microscopy ตามลำดับ และบันทึกของเมมเบรนถูกศึกษา มีสองคลิปปากตะเข้ (merocyanine 540 และLaurdan) ศึกษาทั้งหมดได้ดำเนินการมี หรือไม่ มีวิตามิน และก่อน และ หลังการพาสเจอร์ไรซ์เพื่อให้มีข้อมูลเกี่ยวกับผลของการรักษาความร้อน ใช้พาสเจอร์ไรซ์สำหรับรักษา liposomes ยัง encapsulation ประสิทธิภาพของ FA ที่ถูกกำหนดหลัง h 72 ของหน่วยในสูตรพาสเจอร์ไรส์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จุดมุ่งหมายของงานนี้คือการออกแบบและลักษณะโครงสร้างและการทำงานของไลโปโซมสูตรที่แตกต่างกัน
ขึ้นอยู่กับ SPC ที่มีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ (โอเมก้า 3 โอเมก้า 6, VE) และ VC ในการพัฒนาอาหารทำงานในนมพาสเจอร์ไรส์ช็อคโกแลต กรดไขมันที่จำเป็นเช่นกรดไลโนเลนิ (x-3) และกรดไลโนเลอิก (x-6) ที่มีอยู่ใน SPC และในสูตร, กรดสเตีย (SA) และ stearate แคลเซียม (CAS) ได้รับการจัดตั้งขึ้นเพื่อรักษาเสถียรภาพของไขมัน bilayer โดยการเพิ่ม ความแข็งแกร่ง นอกจากนี้การเพิ่มขึ้นของ CAS นิติบุคคลที่จัดตั้งขึ้นแร่ (แคลเซียม) ที่ช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ ความมั่นคง Oxidative ถูกกำหนดด้วยวิธีกรด thiobarbituric ขนาดและรูปร่างที่ถูกวิเคราะห์โดยกระเจิงแสง
และกล้องจุลทรรศน์แสงตามลำดับ และการบรรจุของเมมเบรนได้รับการศึกษาที่มีสองฟิวส์ (merocyanine 540 และ
Laurdan) การศึกษาได้ดำเนินการทั้งหมดที่มีหรือไม่มีวิตามินและก่อนและหลังการพาสเจอร์ไรซ์เพื่อที่จะมีข้อมูลเกี่ยวกับผลกระทบของการรักษาความร้อน พาสเจอไรซ์ถูกนำมาใช้ในการรักษาไลโปโซม นอกจากนี้ประสิทธิภาพการห่อหุ้มของเอฟเอก็ตัดสินใจหลังจาก 72 ชั่วโมงของการฟอกเลือดในสูตรพาสเจอร์ไรส์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จุดมุ่งหมายของงานนี้คือการออกแบบและโครงสร้างและการทำงานคุณสมบัติของสูตรที่แตกต่างกันโดยใช้
ตาม SPC ด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ( โอเมก้า 3 , โอเมก้า 6 , และ ) และ VC เพื่อพัฒนาเป็นอาหารเสริมในนมพาสเจอร์ไรส์ ช็อกโกแลต กรดไขมันที่จำเป็น เช่น กรดไลโนเลนิก ( x-3 ) และกรดไลโนเลอิก ( x-6 ) ที่มีอยู่ในจีนและในสูตรกรดสเตียริก ( SA ) และแคลเซียมสเตียเรต ( CAS ) ถูกจัดตั้งขึ้นเพื่อรักษาเสถียรภาพ bilayer ไขมันโดยการเพิ่มความเข้มงวด นอกจากนี้ , นอกจากนี้ยังรวมแร่ธาตุ ( แคลเซียม ) ที่เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ เสถียรภาพออกซิเดชันด้วยวิธีวิเคราะห์กรดเท่ากับ . ขนาดและรูปร่าง โดยใช้การกระจายแสง
และการใช้กล้องจุลทรรศน์แสง ตามลำดับและบรรจุ membrane ) ที่มีสองง่าม ( เมอโรไซยานีนแล้ว
laurdan ) การศึกษาผู้ป่วยที่มีหรือไม่มีวิตามินและก่อนและหลังการฆ่าเชื้อ เพื่อให้มีข้อมูลเกี่ยวกับผลของการรักษาความร้อน อใช้รักษาไลโปโซม . นอกจากนี้การกำหนดประสิทธิภาพของ เอฟเอ หลัง 72 ชั่วโมงของการล้างไตพาสเจอร์ไรส์สูตร .