การดำเนินการต้านจุลชีพของ CO2 ละลายสามารถ
นำมาประกอบกับปัจจัยหลายประการ แดเนียลส์, et al (1985) ได้เสนอ
ว่าการกำจัดของออกซิเจน CO2 ในผลิตภัณฑ์นี้อาจ
นำไปสู่การชะลอตัวลงของอัตราการเจริญเติบโตของ
เชื้อแบคทีเรียแอโรบิก ความชุ่มชื้นของ CO2 กรดคาร์บออาจ
ส่งผลให้มีค่า pH ลดการสร้างความเครียดในจุลินทรีย์
สภาพแวดล้อมที่มีอิทธิพลต่อกิจกรรมทางสรีรวิทยากระทบ
(วูล์ฟ 1980) ดิกสัน, et al (1987) ตั้งสมมติฐานว่า CO2 สามารถ
แทรกแซงในชีวเคมีที่มีผลในการลดการ
เจริญเติบโตของจุลินทรีย์ บทบาทของ CO2 ในการเปลี่ยนแปลงและ
กฎระเบียบของเอนไซม์จึงยับยั้งกิจกรรมของจุลินทรีย์
ยังได้รับรายงาน
การแปล กรุณารอสักครู่..
