In order to retard, reduce or preve

In order to retard, reduce or prevent oxidative deterioration, antioxidants are added to food. The side effects of some synthetic antioxidants used in food processing, such as butylated hydroxyanisole (BHA), butylated hydroxytoluene, propyl gallate and tertiary butylhydroquinone(TBHQ) have been studied, and their use has been questioned because of toxicology concerns
To overcome this problem, several studies have been carried out in order to find natural products that possess antioxidant activity (AA). Plants, including herbs and spices, are known to have many phytochemicals that could be potential sources of natural antioxidants. Rosemary (Rosmarinus officinalis L.) has been widely accepted as a spice with one of the best antioxidant
activities (Peng et al. 2005; Zhang et al. 2010). The compounds responsible for rosemary’s antioxidant properties
are mainly phenolic diterpenes, such as carnosol, carnosic

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เพื่อที่จะชะลอการลดหรือป้องกันการเสื่อมสภาพออกซิเดชันสารต้านอนุมูลอิสระที่มีการเพิ่มอาหาร ผลข้างเคียงของสารต้านอนุมูลอิสระสังเคราะห์บางอย่างที่ใช้ในการแปรรูปอาหารเช่น hydroxyanisole butylated (BHA) butylated hydroxytoluene, gallate โพรพิและ butylhydroquinone ระดับอุดมศึกษา (TBHQ)
ได้รับการศึกษาและการใช้งานของพวกเขาได้รับการสอบสวนเนื่องจากความกังวลทางพิษวิทยาที่จะเอาชนะปัญหานี้การศึกษาหลายแห่งได้รับการดำเนินการเพื่อหาผลิตภัณฑ์ธรรมชาติที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ (AA) พืชรวมทั้งสมุนไพรและเครื่องเทศเป็นที่รู้จักกันที่จะมีสารอาหารจากพืชหลายอย่างที่อาจจะเป็นแหล่งที่มาของสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพของธรรมชาติ โรสแมรี่ (Rosmarinus officinalis L. )
ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางว่าเป็นเครื่องเทศกับหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีที่สุดกิจกรรม(Peng et al, 2005;. Zhang et al, 2010). สารประกอบที่รับผิดชอบในการคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระโรสแมรี่ที่มี diterpenes ฟีนอลส่วนใหญ่เช่น carnosol, carnosic

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เพื่อชะลอการลด หรือป้องกันไม่ให้เกิดการเสื่อมสภาพ สารต้านอนุมูลอิสระที่มีการเพิ่มอาหาร ผลข้างเคียงของสารต้านอนุมูลอิสระสังเคราะห์ที่ใช้ในกระบวนการผลิตอาหาร เช่น อาการเกร็งหลังแอ่น ( bha ) จักรภพศึกษาและอุดมศึกษา , โพรพิล butylhydroquinone ( TBHQ ) ได้รับการศึกษาและการใช้งานของพวกเขาได้รับการสอบสวน เนื่องจาก ความกังวลพิษวิทยา
เพื่อเอาชนะปัญหานี้การศึกษาหลายแห่งได้ดำเนินการเพื่อหาผลิตภัณฑ์ธรรมชาติที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ( AA ) พืช รวมถึงสมุนไพรและเครื่องเทศที่รู้จักมีหลาย phytochemicals ที่อาจเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติ โรสแมรี ( rosmarinus officinalis L . ) ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางว่าเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่มีกิจกรรมต้านออกซิเดชัน
ที่ดีที่สุด ( Peng et al . 2005 ; Zhang et al . 2010 )สารประกอบที่รับผิดชอบ โรสแมรี่ คือคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระ
ส่วนใหญ่ฟีโนลิก ชนิด เช่น คาร์โนซอล carnosic ,